dilluns, 19 de desembre de 2016

Mejillones a la vinagreta


Ingredientes (para 2-3 personas)

- 1 kg de mejillones frescos
- 1 tomate
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre de manzana/vino blanco
- sal
- hoja de laurel
- perejil fresco

Preparación

1.  Limpiar los mejillones y colocarlos en una olla.  Tapar la olla y dejarlos unos minutos con una hoja de laurel dentro hasta que se abran.
2.  Escurrir el agua, quitarles las conchas vacías y dejarlos enfriar.
3. Mientas se enfrían los mejillones lavar y cortar las verduras: tomate, pimientos y cebolla.  Se tienen que cortar a dados pequeños.
4. Hacer una vinagreta mezclando un chorro de aceite de oliva, un chorro de vinagre y la sal hasta conseguir una masa homogénea.
5. Colocar en una plata grande los mejillones con su concha y añadir en cada uno las verduras y la vinagreta por encima.

(Opcional: picar el perejil fresco y añadirlo por encima)

BON APPÉTIT !!

diumenge, 4 de desembre de 2016

Tarta de limón


Ingredientes

- 10 bizcochos de soletilla
- 150 gr de azúcar
- 2 sobres de gelatina de limón
- 250 ml de agua mineral
- 125 ml de zumo de limón recién exprimida y sin pulpa
- 500 ml d leche evaporada (dejarla en la nevera)

Para decorar (al gusto)
- caramelo líquido
- trozos de limón
- hojas de menta fresca
- nata montada
- frutos rojos




Preparación

1. Poner en un molde que se pueda desmoldar una cantidad generosa de caramelo líquido en el fondo.
2. Colocar encima del caramelo los bizcochos hasta cubrir bien el fondo.  Reservar.
3. En una olla poner a fuego medio el agua, el zumo de limón, el azúcar y la gelatina.  Llevar a ebullición sin dejar de remover.  Justo antes que empiece a hervir, retirar la olla del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.
4. Con la ayuda de una batidora eléctrica, batir la leche evaporada fría hasta que quede espumosa.  Añadir la gelatina poco a poco y batir hasta que quede bien integrada en la leche.
5.  Verter la mezcla en el molde y alisar la superficie.
6. Reservar en la nevera 2 horas para que cuaje.

(Se puede decorar la superficie con nata montada, trozos de limón, hojas de menta fresca, frutos rojos, etc.)

BON APPÉTIT !! 

Zanahorias con ajo y parmesano a la salsa de yogur



Ingredientes ( para 2 personas)

- 2 zanahorias grandes
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1/4 de taza de queso parmesano
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de pimienta negra
- 1/4 de taza de perejil fresco
- 1/2 cucharada de sal

Para la salsa de yogur

- 2 cucharadas de yogur griego natural
- 1 cucharada de zumo de limón
-1/2 cucharada de sal
- una pizca de pimienta (al gusto)





Preparación

1.  Lavar y pelar las zanahorias.  Cortarlas por la mitad y cada mitad cortarla  en tiras.
2. Colocar las zanahorias en un bol o un plato hondo y añadirles el aceite, el queso parmesano, el ajo en polvo, la pimienta negra, el perejil y la sal.  Mezclarlo bien hasta que las tiras de zanahoria se impregnen bien de todos los ingredientes.
3. Precalentar el horno a 200ª.
4. Colocar las zanahorias en una bandeja para horno, y hornearlas a 200º unos 10-15 minutos.
5.  Una vez que las zanahorias estén horneadas, colocarlas en un plato, añadir un poco de queso parmesano por encima y servir junto con la salsa de yogur.

Para al salsa de yogur

1. Colocar en un bol 2 cucharadas de yogur griego, el zumo de limón, la sal, la pimienta y removerlo bien.


BON APPÉTIT !! 

divendres, 25 de novembre de 2016

Palmeritas de hojaldre



Ingredientes

- 1 masa de hojaldre cuadrada o rectangular
- 1 bol pequeño de azúcar ( al gusto)


Preparación

1. Colocar abundante azúcar en la superficie donde vayamos a trabajar la masa.
2. Desenvolver la masa y colocarla por encima del azúcar.  Añadir más azúcar a la parte de arriba.
3. Coger la masa por un extremo y hacer un dobladillo de unos 3 cm. de ancho. Agregar azúcar a la parte doblada. Repetir el paso dos veces más.  En total tienen se tiene que haber doblado tres veces por ese extremo.  No olvidar añadir siempre azúcar a los dobladillos que se vayan haciendo.
4. Coger la masa por el extremo opuesto y repetir los pasos anteriores.  Por este otro extremo se tiene que doblar también tres veces e ir agregando azúcar a los dobladillos.
5. Una vez doblados los dos extremos tres veces, nos quedarán dos dobladillos uno al lado del otro.  Montarlos uno encima del otro y añadir un poco de azúcar por encima.
6. Cortar la masa  en trozos de un dedo de ancho como máximo.
7. Precalentar el horno a 190º.
8.  Colocar en una bandeja de horno un papel de hornear e ir colocando las palmeras un poco abiertas (quedan en forma de V).  Dejar espacio entre una y otra porque aumentan bastante en el horno.
9. Hornear a 190º unos 15 minutos aproximadamente.  Ir controlando la masa.  


(Si se hacen rápido se pueden dejar menos tiempo, darles la vuelta y hornearlas por el otro lado unos 3 minutos más.  Se pueden bañar con chocolate si hemos derretido el chocolate al baño maría previamente).

BON APPÉTIT !!



dilluns, 21 de novembre de 2016

Pastel de zanahoria (Carrot cake)


Ingredientes

- 300 gr. de zanahoria
- 1 naranja
- 3 huevos grandes
- 110 gr. de azúcar moreno
- 120 ml de aceite de girasol
- 300 gr. de harina para repostería o de fuerza
- 16 gr. de levadura química (1 sobre de levadura Royal)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada sopera de canela
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 40 gr. de nueces (opcional)

Para la cobertura de crema

- 200 gr. de queso de untar tipo philadelphia
- 50 gr. de mantequilla
- 40 gr. de azúcar glas


Preparación

1. Sacar la mantequilla de la nevera para tenerla a temperatura ambiente.
2. Lavar, pelar y triturar las zanahorias.
3. Lavar la naranja, rallar la piel de la naranja y exprimirla.
4. Triturar el azúcar moreno para que quede más fino.  (Es un paso opcional pero se aconseja hacerlo, su textura es más adecuada).
5. Batir los huevos y el azúcar hasta conseguir una masa homogénea.
6. Añadir a las masa el aceite, las zanahorias trituradas, la ralladura de la piel de naranja y 4 cucharadas de zumo de naranja. Remover hasta que todo se integre bien.
7. Precalentar el horno a 170º .
8. Cortar las nueces a trozos pequeños.
9. En otro bol mezclar la harina con la levadura, la sal, la canela, la nuez moscada, la pimienta negra y las nueces.  Remover bien.
10. Añadir la mezcla de la harina a la masa anterior de las zanahorias.  Mezclarlo todo poco a poco.
11. Engrasar con mantequilla el molde para el horno e introducir la mezcla.
12. Hornear el pastel a 170º durante 30-40 minutos.  Se puede controlar el pastel pinchando con un palillo.
13. Poner en un bol la mantequilla y el queso.  Mezclar bien con la ayuda de unas varillas.
14.  Añadir el azúcar glas y batirlo bien. Reservarlo en la nevera.
15.  Una vez horneado el pastel, sacarlo del horno y dejarlo enfriar completamente.
16. Cuando el pastel ya está frío completamente, untar la crema por encima con la ayuda de una paleta.  Extenderlo y alisarlo bien.

(Se puede untar también una capa por dentro y/o por los laterales).

BON APPÉTIT !!

dissabte, 19 de novembre de 2016

Sopa de ajo



Ingredientes (para 2 personas)

- 6 dientes de ajo
- 1 litro de caldo de pollo
- 100 gr de jamón curado en tiras
- 2 huevos
- 1/4 de barra de pan del día anterior
- aceite de oliva virgen extra
- pimentón dulce
- pimentón picante


Preparación

1. En una olla poner un chorro de aceite de oliva y añadir los dientes de ajos pelados y cortados a rodajas.
2. Añadir las tiras de jamón y freírlo todo unos minutos.
3. Agregar el caldo de pollo, el pimentón dulce y picante.
4. Cuando el caldo hierva, cascar los dos huevos dentro del caldo y remover.
5. Pasados un par de minutos añadir el pan cortado a trozos no muy grandes y dejar hervir unos 5 minutos.

BON APPÉTIT!!

dijous, 10 de novembre de 2016

Crema de guisantes con huevo poché



Ingredientes (para 2 personas)

- 400 gr de guisantes
- 2 huevos
- 1 puerro
- 1/2 cebolla
- 2 patatas medianas
- aceite de oliva virgen extra
- agua
- sal
- pimienta negra
- pimienta roja dulce


Preparación

1. Pelar las patatas, el puerro y lavarlos.  Trocearlos junto con la cebolla y rehogarlos en aceite durante 10 o 15 minutos a fuego lento en una olla grande.
2. Añadir abundante agua, los guisantes y dejar que hierva unos 20 minutos a fuego medio. Salpimentar.
3. Una vez que las verduras estén cocidas, retirar del fuego y triturarlas.
4. En otro cazo, poner también abundante agua y llevar a ebullición.
5. Forrar el interior de una taza con papel transparente y cascar un huevo dentro. Cerrar el fil transparente con hilo de cocina como si fuera un saquito, el huevo debe quedar dentro. Una vez que el agua esté a punto de hervir,  removerla con una chuchara y colocar los saquitos en medio del agua y dejar que hierva unos 10 minutos.
6. Retirar los huevos del agua, abrir los saquitos y sacar los huevos poché.
7. Emplatar la crema de guisantes y colocar el huevo en el medio.  Se puede decorar con un chorro de aceite de oliva y un poco de pimienta roja dulce.

BON APPÉTIT!!

dilluns, 7 de novembre de 2016

Tarta de frutas



Ingredientes

- 1 masa quebrada
- 2 mandarinas, 1 plátano, frutos rojos, 1/2 manzana
- 1 sobre de flan preparado
- 600 ml de leche
- 1 huevo
- mermelada ( de arándanos o frutas del bosque)
- mantequilla

Preparación

1. Poner en un molde untado de mantequilla la masa quebrada.  Pinchar la masa con un tenedor.
2. Mezclar el sobre de flan preparado, la leche y el huevo para hacer una crema.  Dejar enfriar un poco.
3.  Lavar, pelar y cortar la frutas.  
4. Poner la crema en la masa quebrada y por encima la fruta cortada.
5.  Precalentar el horno a 180º y hornear la tarta hasta que se dore.
6.  Mientras se hornea, mezclar 2 cucharadas de mermelada con un poco de agua para hacer un almíbar.  Ponerlo por encima de la tarta y dorarlo unos minutos más.


(La fruta puede ser variada y la que se desee, en este caso, yo he utilizado estas frutas.)


BON APPÉTIT!!

Té de jengibre y cúrcuma



Ingredientes (para 2 tazas)

- 2 tazas de agua
- 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo o fresco
-1/2 limón
- 2 cucharaditas de miel

Preparación

1. Poner el agua a calentar.
2. En cada taza colocar 1/4 de cucharadita de cúrcuma y 1/4 de jengibre.
3. Incorporar una cucharadita de miel y el zumo de 1/2 limón repartido entre las dos tazas.
4.  Cuando el agua esté bien caliente sin que llegue a hervir, añadirla a las tazas.  Remover y servir.


(Se le puede añadir otras especies si se desea para que quede más gusto como por ejemplo: pimienta negra, clavo, canela... Es una bebida muy beneficiosa para el hígado, la vesícula biliar, ayuda al sistema digestivo, ayuda al sistema inmunitario y previene refriados.  Se puede consumir hasta 3 tazas de este té cada día)


BON APPÉTIT!!

dissabte, 5 de novembre de 2016

Tarta de manzana




Ingredientes

- 1 masa quebrada
- 2 manzanas
- 1 sobre de flan preparado
- 600 ml de leche
- 1 huevo
- mermelada ( de arándanos o frutas del bosque)
- mantequilla

Preparación

1. Poner en un molde untado de mantequilla la masa quebrada.  Pinchar la masa con un tenedor.
2. Mezclar el sobre de flan preparado, la leche y el huevo para hacer una crema.  Dejar enfriar un poco.
3.  Lavar y pelar las manzanas.  Cortarlas a medias lunas finas.
4. Poner la crema en la masa quebrada y por encima las manzanas cortadas.
5.  Precalentar el horno a 180º y hornear la tarta hasta que se dore.
6.  Mientras se hornea, mezclar 2 cucharadas de mermelada con un poco de agua para hacer un almíbar.  Ponerlo por encima de la tarta y dorarlo unos minutos más.

BON APPÉTIT!!


divendres, 21 d’octubre de 2016

Bolitas de boniato y coco


Ingredientes

- 2 boniatos
- 100 gr de coco
- 2 cucharadas de azúcar


Preparación

1.  Lavar bien los boniatos y hornearlos hasta que se cuezan bien.  Pincharlas para saber si están bien cocidos.
2. Dejarlos enfriar y con un tenedor machacarlos hasta hacer una masa tipo puré.
3.  Agregar azúcar a los boniatos y remover.
4.  Agregar 50 gr. de coco a los boniatos y mezclar bien.
5.  Hacer bolitas con las manos y rebozarlas en el resto del coco.


BON APPÉTIT!

dimarts, 18 d’octubre de 2016

Ceviche de pescado blanco y gambas



Ingredientes (para dos personas)

- 2 filetes de pescado blanco ( en mi caso es merluza)
- 1 taza de gambas pequeñas peladas
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento amarillo
- 1 tomate
- 1/2 cebolla grande roja
- 1/2 bicho picante (al gusto)
- 3 limones grandes o 5 limones pequeños
- pimienta negra


Preparación

1. Congelar el pescado si no lo está para evitar la anisakis.
2. Una vez descongelado el pescado cortar a dados pequeños.
3. Exprimir el limón y colocarlo en una fuente de vidrio junto con el pescado.  Reservar en la nevera entre 30 minutos y 1 hora.
4. Mientras se macera el pescado en la nevera, lavar y cortar los pimientos, el tomate y el bicho a dados pequeños.  Cortar la cebolla a la juliana bien fina.
5. Una vez macerado el pescado añadir la verdura y un poco de pimienta negra. Servi

(Es un plato que podéis preparar sólo con pescado blanco, gambas o pescado y gambas como éste.  El limón le da un toque fuerte de gusto pero es realmente gustoso.)

BON APPÉTIT!!

dijous, 13 d’octubre de 2016

Rábanos al horno con romero




Ingredientes (para 2 personas)

- 2 manojos de rábanos
- 2 ramas de romero
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra


Preparación

1. Lavar bien los rábanos. Cortarles el tallo y cortarlos por la mitad.
2. Precalentar el horno a 170º.
3. Colocar los rábanos en un recipiente para horno, añadir las hojitas de romero, un chorrito de aceite de oliva y salpimentar.
4. Hornearlos durante 15-20 minutos.

(Los rábanos tienen una gran cantidad de vitamina C, por lo tanto son muy antioxidantes y regeneran el organismo.)

BON APPÉTIT!

dijous, 6 d’octubre de 2016

Sardinas rebozadas en sésamo



Ingredientes

- sardinas (la cantidad que se desee por persona)
- sésamo blanco (suficiente para que queden bien rebozadas)
- aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. Limpiar y cortar la cabeza de las sardinas.
2. Colocar sésamo en un plato y rebozar las sardinas en él por cada lado.
3. Poner en una sartén un chorro de aceite de oliva y cuando esté caliente, añadir las sardinas que se hagan a la plancha por ambos lados.


BON APPÉTIT!!

diumenge, 2 d’octubre de 2016

Brownie a la taza (5 minutos)



Ingredientes (para 1 persona)

- 1 huevo
- 2 cucharadas de leche
- 1 cucharada de aceite de girasol
- 2 cucharadas de harina
- 3 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de cacao en polvo
- azúcar glas (opcional)

Preparación

1. Batir el huevo en una taza.  Añadirle la leche y el aceite de girasol. Remover bien.
2.  Añadir a la masa anterior la harina, el azúcar y el cacao y remover hasta conseguir una masa homogénea.
3.  Colocar la taza en el microondas durante 2 minutos. Decorar con azúcar glas si se desea.

(Este brownie es rapidísimo de hacer y el resultado es excelente.  Se le pueden añadir también frutos secos o pasas uvas a la masa.)

BON APPÉTIT!

dimarts, 27 de setembre de 2016

Coca de trempó by GUILLEM (típica de Mallorca)


Ingredientes

- 1 vaso de agua tibia
- 1 vaso de aceite de oliva (misma cantidad que el agua)
- 1/2 kg de harina (aprox.)
- 2 cebollas
- 2 pimientos verdes largos
- 5 tomates
- 1 pastilla de levadura fresca
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
- pimentón rojo dulce



Preparación

1. Calentar un poco el agua hasta que quede tibia y disolver la pastilla de levadura fresca.  Remover hasta que se deshaga la pastilla en el agua.
2. Añadir el vaso de aceite de harina e ir añadiendo la harina hasta que quede una bola.
3.  Ir amasando con las manos poco a poco. La cantidad de harina es aproximada, el resultado tiene que ser una una masa más bien espesa y compacta.
4.  Dejar reposar unos 30 minutos la masa fuera de la nevera tapada con un trapo.
5. Mientras cortar las cebollas, los tomates y los pimientos verdes a trozos pequeños.  Tiene que haber una cantidad similar de cada verdura. Mezclar bien, salpimentar y reservar.
6. Precalentar el horno a 170º.  Colocar en una bandeja de horno un papel para hornear y estirar la masa encima del papel.  Repartir bien la masa por toda la bandeja y pincharla con un tenedor.
7. Hornear la masa durante 2 o 3 minutos.
8. Sacarla del horno y colocar las verduras por encima bien repartidas.
9. Hornear a 170º durante 45 minutos.
10.  Controlar que se cuece bien.  Una vez ya esté, aliñar con un poco de aceite y dejar reposar 5 minutos dentro del horno apagado.

(En mallorquín el verbo "trempar" significa salpimentar.)

BON APPÉTIT!

dissabte, 17 de setembre de 2016

Bebida caliente de manzana con clavo



Ingredientes (para 2 personas)

- 2 tazas grandes de agua
- 2 manzanas
- 2 mandarinas o 1 naranja
- 5 clavos de olor
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 rama de canela
- 1 cucharadita de miel o sirope de ágave


Preparación

1. Calentar el agua con los clavos de olor.  Cuando hierva el agua, retirar del fuego y reservar unos minutos para que el clavo deje su aroma.
2. Lavar y pelar las manzanas y las mandarinas.  Hacer un zumo con la fruta.
3.  Colar el agua hervida y añadir el zumo de las frutas.
4. Añadir la canela y la miel.   Remover y servir.

(Esta bebida caliente es muy gustosa y en los días de frío sienta muy bien.  Además los clavos de olor tienen muchas propiedades, por ejemplo, son antibacteriales, analgésicos, antiinflamatorios, etc.)


BON APPÉTIT!!

dimarts, 13 de setembre de 2016

Empanadillas de cebolla, queso y algas wakame


Ingredientes (para 16 empanadillas)

- 1 cebolla roja grande
- 150 gr de mozzarella
- 1 puñado de algas wakame deshidratadas
- 1 huevo
- semillas de sésamo
- un paquete de masa para empanadillas
- aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. Pelar y cortar en juliana la cebolla roja.  Pocharla en una sArtén con un poco de aceite.
2.  Poner en remojo las algas hasta que se hidraten.
3. Rellenar cada empanadilla con un poco de cebolla pochada, algas wakame y bastante queso mozzarella.  Cerrar bien cada empanadilla para que no se abra en el horno.
4. Pintar con un chorro de aceite la bandeja de horno.  Colocar las empanadillas y pintarlas con un huevo batido.  Se pueden decorar con unas semillas de sésamo.
5.  Precalentar el horno a 180º y hornearlas unos 15 minutos o hasta que queden doraditas.

BON APPÉTIT!!

dijous, 8 de setembre de 2016

Gratinado de patata, puerro y anchoa


Ingredientes (para 2 personas)

- 3 patatas grandes
- 1 puerro
- 1/2 lata de anchoas
- queso rallado (al gusto)
- aceite de oliva virgen extra
- sal


Preparación

1. Pelar y lavar las patatas. Poner en un cazo abundante agua y hervir las patatas en ella.
2.  Lavar y cortar el puerro a trozos muy pequeños.  Añadirlos a la misma olla en que se hierven las patatas y agregar un poco de sal.
3. Cortar las anchoas en tiras muy finas.
4.  Cuando las patatas estén bien cocidas, escurrirlas junto con el puerro.  Chafarlas y añadir unas 4 o 5 cucharadas del agua hervida para que no queden muy secas al chafarlas.
6. Incorporar las anchoas y un chorro de aceite.
7. Colocar la patata en un molde para horno, darle forma de pastel pero que no sea muy alto.  Cubrir por encima con queso rallado.
8.  Gratinar en el horno hasta que el queso quede derretido.

BON APPÉTIT!!

dissabte, 3 de setembre de 2016

Boquerones en vinagre



Ingredientes

-1/2 kg de boquerones
- 1/2 litro de vinagre blanco
- 100 gr de sal
- aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes de ajo
- perejil


Preparación

1. Limpiar bien los boquerones.  Abrirlos y quitarles las espinas.
2. Colocar en un recipiente plano los boquerones, los 100 gr. de sal por encima y el 1/2 litro de vinagre blanco.  El vinagre tiene que cubrir bien todos los boquerones.  Reservar en la nevera durante 6-7 horas.
3. Pasadas estas horas, pasar por agua los boquerones para limpiarlos bien de nuevo.
4. Colocar en otro recipiente nuevo los boquerones limpios y cubrirlos con aceite de oliva virgen extra.
5. Hacer una picada de ajo y perejil y añadirla a los boquerones.
6. Dejarlos reposar durante 2-3 horas en la nevera.


(Se cubren con vinagre y sal durante tantas horas para que queden bien rígidos y al limpiarlos luego y añadirles el aceite quedaran con una textura mejor que si no lo hiciéramos.)

BON APPÉTIT!!

dilluns, 29 d’agost de 2016

Tarta de chocolate y queso


Ingredientes

- 100 gr de mantequilla
- 200 gr de galletas integrales
- 100 gr  de chocolate ( cualquier tipo)
- 200 gr de queso "philadelphia"
- 65 gr de azúcar
- 2 huevos
- 1 cucharadita de gelatina en polvo (5 gr.) o de agar-agar
- 3 cucharadas de agua (40-50 gr)


Preparación

1. Deshacer la mantequilla y triturar las galletas.
2. Mezclarlo todo y colocar la masa en el molde como base de la tarta.  Reservar en la nevera unos 30 minutos.
3. Deshacer el chocolate en el fuego al baño maría.
4. Una vez deshecho, añadir el queso y mezclarlo bien hasta obtener una masa homogénea.
5. Añadir el azúcar a la masa.  (Se le puede incorporar también un poco de ron).
6. Separar las yemas de las claras y agregar las yemas a la masa.
7. Disolver la gelatina o el agar-agar con el agua en el fuego.  Añadir a la masa cuando esté bien disuelta.
8. Batir a punto de nieve las claras e ir incorporando suavemente a la masa.
9.  Colocarla encima de la base de galletas y reservar en la nevera durante 3 o 4 horas.


BON APPÉTIT!!


( Se pueden utilizar galletas integrales, oreo o cualquier tipo según el tipo de chocolate que se utilice.  Se puede jugar con los colores, por ejemplo una base negra de galletas "oreo" y una masa con chocolate blanco.  O una base de galletas integrales combinada con una masa de chocolate a la naranja.  Hay miles de combinaciones posibles.  ¡Espero que os haya gustado la receta!)

dimarts, 5 de juliol de 2016

Mousse de aguacate y chocolate


Ingredientes (para 2 mousses pequeñas)

- 2 aguacates
- 2 cucharadas de sirope de ágave o miel
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 1 lima (para decorar-opcional)


Preparación

1.  Colocar en el vaso de la batidora los dos aguacates, el cacao en polvo y el sirope de ágave o la miel.  Batir hasta obtener una masa homogénea.
2. Servir en el molde deseado y decorar con trozos de fruta como frutas del bosque, fresas, kiwi..., virutas de chocolate, etc.


(En este caso, he decorado la mousse con cáscara de lima, pero se pueden utilizar trozos de chocolate, virutas de chocolate, azúcar glas, etc.)


BON APPÉTIT!!

divendres, 1 de juliol de 2016

Coca chapata de espinacas, queso de cabra y piñones


Ingredientes (para 2 cocas)

- 2 rebanadas de pan de chapata
- 200 gr de espinacas frescas
- 6 cortes finos de queso de cabra rulo
- queso parmesano (al gusto)
- piñones (al gusto)
- tomates cherry (3 tomates por rebanada de pan)
- aceite de oliva virgen extra
- sal

Preparación

1.  Cortar el pan por el medio para hacer las rebanadas.
2.  Colocar encima las espinacas, el queso de cabra, el queso parmesano, los piñones y los tomates cherry cortados por la mitad.
3. Añadir un chorro de aceite y sal a cada rebanada.
4. Precalentar el horno a 150º y dejar las cocas durante unos 10 minutos hasta que el queso se deshaga y las espinacas se calienten un poco.

(Este pan también puede hacerse con pan de pita y queda buenísimo.  En este caso, antes de colocar todos los ingredientes encima del pan, lo he untado con tomate como suele hacerse en Cataluña.)


BON APPÉTIT!

dijous, 23 de juny de 2016

Trufas al cacao



Ingredientes

- 200 gr de chocolate negro (70% mínimo de cacao)
- 100 ml de nata líquida
- 25 gr de azúcar
- 2 tiras de piel de naranja
- 25 gr de mantequilla
- cacao puro en polvo
- un chorrito de brandy o cointreau (o cualquier otro licor)


Preparación

1. Derretir el chocolate al baño maría.
2. Al mismo tiempo, hervimos la nata, el azúcar y las pieles de naranja.  Dejamos reposar 5 minutos y lo colamos.
3. Juntamos la nata con el chocolate fuera del fuego.  Mezclamos bien y agregamos la mantequilla y el licor removiendo hasta conseguir una masa homogénea.
4.  Colocamos la masa en la nevera para que se enfríe durante una hora o dos.
5. Con la ayuda de dos cucharas, hacemos bolitas pequeñas con la forma deseada y las rebozamos en cacao en polvo.
6.  Colocamos las trufas en la nevera durante dos o tres horas.


(Se puede añadir canela o alguna otra especie también.)


BON APPÉTIT!!

diumenge, 12 de juny de 2016

Buñuelos de viento (cuaresma) by Laia



Ingredientes

- 1/4 de litro de agua
- 75 gr de mantequilla
- 125 gr de harina
- 1 cucharada de levadura
- 3 huevos
- 1 litro de aceite de girasol
- sal
- azúcar (para rebozar)
- 1/2 cucharadita de esencia de anís

Preparación

1. Llevar a ebullición el agua con la mantequilla i una pizca de sal.
2. Incorporar la harina de golpe y sin apartarlo del fuego remover la masa hasta que se separe de las paredes de la olla.
3. Reservar unos minutos hasta que se enfríe un poco.
4. Añadir la levadura y los huevos batidos previamente.  Remover constantemente hasta que la masa quede homogénea y más bien cremosa.  Agregar media cucharadita de esencia de anís.
5. Calentar abundante aceite en una paella más bien honda.  Cuando el aceite esté bien caliente, hacer bolas pequeñas con dos cucharas (es el mismo proceso que para las croquetas).
6. Añadir las bolas a la paella y si la masa está bien preparada, se giraran solas.  Si no se giran, las ayudáis vosotros a girarlas.  Tienen que quedar bien doradas de ambos lados.


(Se pueden rellenar de chocolate, nata, mermelada o crema.  En este caso, llevan la esencia de anís únicamente.  Esta receta me la ha pasado mi amiga Laia, y os invito a probarlos, ¡están buenísimos!)


BON APPÉTIT!!

dilluns, 30 de maig de 2016

Cáscaras de naranja confitada con chocolate


Ingredientes

- 4 naranjas
- 250 gr de azúcar blanca
- 200 gr de agua
- 1/2 tableta de chocolate negro (mínimo 70% de cacao)


Preparación

1. Lavar bien la naranja y cortarla en 4 partes.  Pelar cada parte entera y cortarla a tiras de 1 cm.  Quitarles la parte blanca de la naranja que es bien amarga.
2. Poner en una olla  un poco de agua a hervir y colocar las tiras de naranja y dejarlas hervir durante 5 minutos.  Pasados estos minutos, vaciar el agua y volver a repetir esta acción durante tres veces.  De esta manera, se eliminará el amargor de las naranjas.
3. Poner en un cazo a fuego alto el agua y el azúcar.  Cuando empiece a hervir el almíbar colocar las tiras de naranja y dejarlas cocer unos 20 minutos sin remover  demasiado.
4. Colocar las cáscaras de la naranja en una bandeja con papel de horno para que se sequen más rápido.  Se deberán dejar varias horas hasta que queden bien secas.
5. Una vez secas, se pueden rebozar en azúcar o sumergir parte de ellas en chocolate derretido al baño maría.
6.  Dejarlas en la nevera para que se solidifique el chocolate.


Cómo deshacer el chocolate al baño maría

1. Colocar una olla grande con un poco de agua a hervir.  Dentro de esta olla, colocar otra más pequeña con el chocolate dentro.  El agua hirviendo de la olla grande hará que se derrita el chocolate.  Cuidado que no entre agua dentro de la olla con chocolate.


BON APPÉTIT!!

(Si preparáis esta receta en verano, podéis dejar que las cáscaras se sequen al sol y será más rápido el proceso.  Es una receta muy fácil de elaborar pero se necesita paciencia ya que la cáscara en almíbar tarda en secarse.)

dissabte, 21 de maig de 2016

Chupito de tomate y berberechos



Ingredientes (para 4 vasitos)

- 2 tomates grande o 4 normales
- 1 lata de berberechos
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1/2 cucharada de vinagre
- 5 cucharadas del agua de los berberechos (en este caso, casi toda el agua de la lata)
- pimienta negra


Preparación

1. Lavar y pelar los tomates.
2. Triturar los tomates con el agua de los berberechos, la soja, el zumo de limón y el vinagre.  Añadir una pizca de pimienta.
3. Servir en los vasos y colocar una brocheta con varios berberechos para decorar.



BON APPÉTIT!!

divendres, 20 de maig de 2016

Shakshuka o huevos rancheros



Ingredientes (para dos personas)

- 2 huevos
- 5 tomates maduros
- 1 pimientos
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- perejil fresco
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- comino
- 2 hojas de laurel
- pimentón dulce
- pimienta negra


Preparación

1. Cortar a dados pequeños la cebolla y el ajo bien fino.  Sofreír en una sartén con un chorro de aceite de oliva.
2.  Cuando ya esté dorado añadir el pimiento también cortado a dados pequeños, salpimentar y agregar las dos hojas de laurel.
3. Pasados unos minutos, hacer un hueco en el medio y añadir el tomate y un poco de aceite de oliva. Añadir un poco de comino y pimentón dulce. Sofreír todos los ingredientes a fuego lento hasta conseguir que el tomate quede medio deshecho.
4. Romper los huevos encima de la salsa y dejar que se cuezan unos minutos.  Decorar con perejil por encima.


(El origen de este plato proviene de Oriente Medio, pero en México tienen una receta similar, llamada huevos rancheros, que es muy similar.  Si os gusta muy picante le podéis añadir unas guindillas secas.)

BON APPÉTIT!!

dissabte, 14 de maig de 2016

Galletas de manzana y jengibre



Ingredientes

-225 gr de harina
- 125 gr de azúcar moreno
- 1 cucharada de azúcar vainillado
- 1 huevo
- 1 manzana
- 100 gr de aceite de oliva
- 1 cucharada de levadura
- jengibre fresco (al gusto)


Preparación

1. En un bol mezclar con las varillas los dos tipos de azúcar y el huevo hasta que éste último quede bien disuelto.
2. Añadir el aceite de oliva y mezclar.
3. En otro bol, tamizar la harina, la levadura y la sal y mezclarlas.
4. Agregar la harina poco a poco a la masa líquida e ir removiendo hasta que quede una masa pegajosa.
5. Pelar la manzana y cortarla a dados pequeños.  Y pelar el jengibre y rallarlo.  Cada cual puede utilizar la cantidad de jengibre que prefiera, yo he utilizado muy poco ya que le da un toque muy picante.  Mezclar la manzana y el jengibre rallado a la masa.
6.  Dejar reposar la masa en la nevera tapado con un papel transparente durante 1 hora.
7. Antes de sacarla de la nevera, precalentar el horno a 200ºC y colocar en la bandeja del horno un papel apto para hornear.
8. Con una cuchara dar forma a las galletas y colocarlas en la bandeja separadas porque al hornear se extienden.
9. Hornear a 200ºC durante 20 minutos o hasta que los bordes empiecen a dorarse.  Bajar a 150ºC y hornear 5 o 10 minutos más.
10. Una vez sacadas del horno, dejarlas enfriar en la misma bandeja para que no se humedezcan.


(No son galletas duras, si las preferís más duras podéis extender la masa con un rodillo antes de hornearlas.)


BON APPÉTIT!!

divendres, 13 de maig de 2016

Lentejas con arroz by Guillem



Ingredientes (para 2 personas)

- 2 tazas grandes de arroz
- 2 tazas grandes de lentejas
- 6 dientes de ajo
- un puñado de cacahuetes desalados (al gusto)
- hierbas de provenza o especies similares
- alga nori cortadas finas (un puñado)
- soja
- aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. Cocer el arroz y las lentejas por separado.  Escurrir y reservarlos.
2. Mientras hidratar en un bol con agua las algas nori.
3. En una sartén honda o un wok, poner los cacahuetes desalados con un chorro de aceite de oliva,  las especies y  dejar freír unos minutos.  Pasados unos minutos añadir los dientes de ajo enteros y machacados.
4. Unos minutos más tarde, añadir la salsa de soja y dejarlo unos minutos más en el wok.
5. Finalmente agregar a la paella o wok las lentejas, el arroz y las algas nori.  Mezclarlo todo bien, cocerlo unos minutos y emplatar.

(Esta receta es una creación propia de mi amigo Guillem, y ha sido tan generoso que me ha dejado compartir con todos vosotros en el blog.  Gracias Guillem!)

BON APPÉTIT!!

dimecres, 4 de maig de 2016

Copa de yogur con compota de frutos rojos y galleta



Ingredientes (para 8 vasos pequeños)

-1 yogur natural azucarado grande
-200 gr de frutos rojos
-75 gr de azúcar
-1 limón
-3 galletas tipo digestive integral
-100 ml de agua

Preparación

1. Poner en un cazo a fuego medio el agua, el azúcar y una cucharada de zumo de limón.
2. Unea vez que empiece a hervir, añadirle los frutos rojos e ir removiendo hasta que rompa a hervir de nuevo.  Apagar el fuego y dejar enfriar.
3. Triturar las galletas.
4. Colocar primero la compota de frutos rojos en el vaso e incorporar después el yogur.  Decorar por encima con la galleta triturada.

BON APPÉTIT!!

dimecres, 27 d’abril de 2016

Hummus de judías negras



Ingredientes

- 100 gr de judías negras
- 1 diente de ajo
- aceite de oliva virgen extra
- 2 zanahorias
- sal
- pimienta negra
- pimentón dulce

Preparación

1. Poner en remojo las judías durante 10- 12 horas. Pasado ese tiempo, escurrirlas.
2. Poner una olla con abundante agua a fuego alto y cocer las judías durante 10 minutos. Retirar la espuma que se forma en la superfície.
3. Bajar el fuego y cocer durante unos 40 minutos aproximadamente hasta que queden bien blandas.
4. Poner en el vaso de la batidora las judías, el diente de ajo cortado, un chorro de aceite, una pizca de sal y la pimienta negra. Añadir un poco de agua de la cocción al gusto hasta que quede una masa ni muy espesa ni muy líquida.
5. Añadir pimentón dulce.
6. Lavar y pelar las zanahorias y cortarlas a tiras.

(Se puede comer acompañado de zanahorias, calabacín, nachos, etc. Esta receta de hummus se puede hacer con cualquier otra legumbre, como por ejemplo, lentejas, judías rojas, etc.)


BON APPÉTIT!

divendres, 22 d’abril de 2016

Gelatina de té rojo o de infusión de frutos del bosque



Ingredientes

- Un sobre de gelatina neutra o una cucharada de agar-agar (gelatina natural)
- 1/2 litro de agua
-2 cucharadas de té rojo o dos bolsitas de infusión de frutos del bosque
- Miel o azúcar para endulzar (opcional)
- Frutos del bosque (arándanos, frambuesas, moras, fresas, grosella)

Preparación

1. Calentar el agua, cuando hierva retirar del fuego añadir el té o las bolsas y dejar infusionar de 5 a 10 minutos tapado.
2.  Colar las hojas del té o retirar las bolsas y añadir la gelatina, remover hasta que se deshaga.  Si en lugar de la gelatina utilizáis agar-agar, una vez infusionado volver a llevar a hervor el agua y añadir el agar-agar.  Dejar que hierva dos minutos y apagar el fuego.
3. Endulzar con miel, sirope de ágave o azúcar.
4. Emplatar, se puede decorar con frutos del bosque.  Y reservar en la nevera unas horas hasta que esté completamente sólida.

(El té rojo es un buen diurético y ayuda a perder peso, favorece la digestión y activa el sistema nervioso mejorando el humor.  Los frutos el bosque son antioxidantes, anticancerígenos y antiinflamatorios.)


BON APPÉTIT!!

diumenge, 17 d’abril de 2016

Sorbete de limón



Ingredientes

-4 limones grandes
- 500 ml de agua
- 200 gr de azúcar
- 2 claras de huevo
- sal

Preparación

1. Mezclar el agua y el azúcar y llevar a ebullición sin remover.  Cuando empiece a hervir, dejarlo 10 minutos más sin remover. Reservar y dejarlo enfriar.
2. Rallar la piel de un limón y hacer el zumo de los 4 limones.  Mezclarlo al almíbar frío de antes y meterlo en el congelador hasta que quede semigranizado. (aprox. 2 horas)
3. Batir a punto de nieve las claras de los huevos y añadirles una pizca de sal.  Añadir las claras al semigranizado y volverlo a meter en el congelador otras dos horas hasta que quede bien congelado.
4. Antes de consumirlo, sacarlo unos minutos antes del congelador.

(Se puede decorar con rodajas de limón o con hojas de menta)

BON APPÉTIT!!

divendres, 15 d’abril de 2016

Smoothie de kiwi y plátano con menta



Ingredientes (para 2 personas)

- 2 plátanos
- 4 kiwis
- agua o leche (en este caso, le he puesto leche de arroz)
- 5 o 6 ramitas de menta
- 1 cucharadita de azúcar (opcional)
- chocolate negro (decorativo)

Preparación

1. Pelar los plátanos y los kiwis y cortarlos a trozos.  Colocarlos en el vaso de la batidora y añadir un chorro de agua o leche.
2. Lavar las hojas de menta y añadirlas al vaso.  Agregar el azúcar y batirlo todo.
3. Colocar el batido en los vasos y rallar un poco de chocolate negro para decorar con unas hojas de menta.

(El toque de chocolate negro por encima le da un toque exquisito!)

BON APPÉTIT!!

diumenge, 3 d’abril de 2016

Tempura de verduras



Ingredientes

- 1 pimiento verde
- 4 zanahorias
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla tierna
- agua
- harina de tempura
- harina normal
-aceite de girasol
- sal


Preparación

1. Mezclar 250 gr de harina de tempura con 300 ml de agua tibia y un poco de harina normal (al gusto).  Batirlo todo hasta crear una masa homogénea.
2. Cortar las verduras a trozos grandes y sumergirlas en la masa de tempura.
3. Poner en un wok o sartén gran cantidad de aceite a hervir.  Una vez que esté bien caliente, añadir las verduras rebozadas y dejar freír a fuego fuerte.
4. Escurrir en una fuente con papel de cocina para que absorba el aceite restante.

BON APPÉTIT!!

divendres, 1 d’abril de 2016

Hojaldre con berenjena, queso feta y fresas



Ingredientes 

- 1 masa de hojaldre
- 1 berenjena
- queso feta
- fresas
- 1 bote de salsa de tomate o 3 tomates naturales
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta


Preparación

1. Sacar la masa de hojaldre del envoltorio y pincharla.  Dejar reposar unos 5 minutos antes de meterla en el horno.
2. Lavar y cortar a rodajas finas la berenjena
3. Lavar y cortar a trozos pequeños las fresas.
4. Si no queréis utilizar la salsa de tomate natural ya hecha, podéis calentar los tomates para poderles quitar bien la piel, dejarlos enfriar y triturarlos para obtener la salsa.
5. Untar con un pincel la masa con la salsa de tomate.  Añadir por encima las rodajas de berenjena, las fresas y los dados de queso feta.  Salpimentar y aliñar con un chorro de aceite de oliva virgen extra.
6. Precalentar el horno a 210º.  Hornear la torta de hojaldre unos 30 minutos.  Podéis ir comprobando que la masa quede bien hecha.

BON APPÉTIT!!

diumenge, 27 de març de 2016

Chelada



Ingredientes (para dos cervezas)

- 2 limones
- 1 cerveza
- cubitos de hielo
- sal
- tabasco (opcional)

Preparación

1. Cortar los limones por la mitad e impregnar el borde del vaso o la jarra de cerveza.
2.  Colocar en un plato un poco de sal y colocar el borde del vaso en la sal para que se quede bien pegada.
3. Exprimir los limones y colocar un poco de zumo en cada caso.  Añadir cubitos de hielo (al gusto de cada uno).
4. Añadir la cerveza y si os gusta un poco picante, agregar tres o cuatro gotas de tabasco en cada vaso.


BON APPÉTIT!!


(Esta bebida es típica de México.  Las cervezas allí se llaman "chelas", ésta al llevar cubitos es una chelada.  Es bien curioso beber la cerveza en el borde lleno de sal.  Espero que os guste.)

dilluns, 14 de març de 2016

Lenguado a la naranja



Ingredientes (para dos personas)

- 2 filetes de lenguado
- 2 naranjas
- cilantro fresco (opcional)
- 50 gr de mantequilla
- harina
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra

Preparación

1. Salpimentar los filetes de lenguado.  Enharinarlos y freirlos en una sartén con un poco de aceite.  Reservar en un plato con papel adherente para que absorva el aceite.
2.  Exprimir una naranja y en una sartén limpia colocar el zumo de naranja con la mantequilla y el cilantro fresco cortado muy fino.  Mover constantemente para que la salsa se mezcle bien.
3. Emplatar el lenguado y colocar por encima la salsa de naranja.
4.  Cortar a rodajas finas la otra naranja y decorar con una media luna por encima del salmón.

BON APPÉTIT!!

dijous, 3 de març de 2016

Tapa de calabaza


Ingredientes  (para dos personas)

- 4 rodajas de calabaza (sin pepitas)
- queso (rallado o gorgonzola)
-nueces
- cebolla
- azúcar
- leche (opcional)
- vinagre de módena (opcional)
- aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. Cortar la calabaza en rodajas de un 1 cm de ancho.  Pelarlas.
2.  Para caramelizar la cebolla, en una sartén, colocar un chorro de aceite de oliva y la cebolla cortada a la juliana.  Pocharla durante unos minutos y añadir un par de cucharadas de azúcar.  Remover constantemente para que se caramelice.  Si veis que se pega el azúcar, añadir unas gotas de vinagre de módena y dejar que se evapora, removiendo constantemente.  Reservar.
3. Mezclar con un chorro de leche el queso para que quede más cremoso y calentarlo en el microondas.
4. En la sartén colocar cada rodaja de calabaza y hacerlas a la plancha durante 5 minutos aproximadamente por cada lado.
5. Colocar en un plato las rodajas de calabaza, encima el queso y la cebolla caramelizada y una nuez para decorar.

BON APPÉTIT!!

Naan (pan indio)


Ingredientes

- 100 ml de agua templada
- 1 sobre de levadura seca de panadero
- 300 gr de harina de fuerza
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de  aceite de oliva virgen extra
- 1 yogur natural
- semillas de sésamo
- cilantro

Preparación

1. Colocar en un bol la harina y la sal.
2.  Hacer un hueco en el medio y añadir el agua templada, el yogur y el aceite de oliva.  Removemos todo con la ayuda de una pala y amasamos con las manos hasta obtener una masa homogénea.
3. Una vez bien amasado, hacemos una bola con la masa y la colocamos en un bol untado en aceite y tapado con papel transparente.  Dejamos reposar unos 45-50 minutos hasta que la masa doble su volumen.
4.  Pasado este tiempo, hacemos pequeñas bolas que las estiraremos con un rodillo en una superficie enharinada. Le damos forma  y calentamos cada naan unos minutos por cada lado en una sartén con unas gotas de aceite de oliva.

(Se puede decorar con semillas de sésamo, cilantro o incluso rellenar con queso, cebolla caramelizada, ajo, etc.
Cuando vayáis a amasar el pan, os aconsejo que tengáis las manos enharinadas para trabajar mejor la masa.)

BON APPÉTIT!!

divendres, 26 de febrer de 2016

Dahl (lentejas indias)



Ingredientes (para 2-3 personas)

- 250 gramos de lentejas ( en este caso, he puestas pardinas)
- 2 tomates
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- 1 litro de agua
- 2 cucharaditas de cúrcuma
- 2 cucharaditas de garam masala
- 2 cucharaditas de comino
- 2 cucharaditas de picante
- 5 ramas de cilantro
- aceite de oliva
- sal
- pimienta

Preparación

1. Hervir agua y dejar unos segundos los tomates en el agua para poder pelarlos fácilmente.
2. Pelar los tomates y cortarlos en 4 trozos.
3. Picar el ajo y la cebolla.
4. Añadir en una olla un chorro de aceite de oliva, el tomate, la cebolla y el ajo y las especies y dorarlo todo unos minutos.
5. Añadir las lentejas, el cilantro picado, la sal y la pimienta y cubrir con 1 litro de agua hirviendo.
6. Dejar cocer las lentejas durante 30- 35 minutos a fuego medio.
7. Emplatar y decorar con cilantro. (opcional)

(Si veis que las lentejas quedan duras, añadir más agua hirviendo hasta que queden bien blandas.  Si os gusta más especiado, podéis aumentar la cantidad de las especias.  El garam masala es una mezcla de especies, lo podéis encontrar ya mezclado en varias tiendas de paquistaníes o en el Lidl también la tienen a veces.)

BON APPÉTIT!!

dilluns, 22 de febrer de 2016

Soda o refresco de kiwi



Ingredientes (para 2 refrescos)

- 2 kiwis
- 2 vasos de gaseosa
- 1 limón o lima
- 3 cucharadas pequeñas de azúcar
- cubitos de hielo

Preparación

1. Exprimir el limón o la limón.
2. Pelar y cortar los kiwis y colocarlos en el vaso de la batidora junto con el zumo de limón o lima y las cucharadas de azúcar.  Batirlo bien.
3. Colocar la mezcla en los vasos y añadir gaseosa a los vasos.
4. Añadir los cubitos de hielo a cada vaso.

(Si queréis le podéis añadir agua en lugar de gaseosa y combinar las dos. Veréis que es una bebida bien refrescante, saludable y sabrosa.)

BON APPÉTIT!


dissabte, 20 de febrer de 2016

Sopa de tomillo



Ingredientes (para 2 personas)

- 4 ramas de tomillo
- 1/2 litro de agua
- 2 huevos
- 1 barra pequeña de pan seco (del día anterior)
- aceite de oliva virgen extra
- sal


Preparación

1. Poner el agua a fuego medio y cuando rompa a hervir poner las ramas de tomillo y una pizca de sal.  Dejar hervir 5 minutos, apagar el fuego y tapar otros 5 minutos.
2. Cortar a rodajas el pan seco y colocarlas en los platos. Rociar con un chorro de aceite.
3. Colar la sopa y verterla en los platos cubriendo los trozos de pan.
4.  Añadir un huevo crudo al plato.  Taparlo y dejar reposar 5 minutos.


(Esta sopa de tomillo es muy típica del norte de Cataluña.  Se suele tomar en invierno porque el tomillo es una buen desinfectante y una hierba muy curativa para los resfriados.)


BON APPÉTIT!

diumenge, 14 de febrer de 2016

Ensalada de cítricos con sirope de anís estrellado



Ingredientes (para dos personas)

-2 naranjas
- 2 pomelos
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de agua
- 2 anises estrellados
- 1 granada (para decorar)

Preparación

1. Pelar las naranjas y los pomelos quitando la piel blanca también.
2. Poner en un cazo el agua, el azúcar y los anises y cocinar a fuego lento unos minutos hasta que se disuelva el azúcar.  Reservar y dejar enfriar unos 30 minutos.
3. Cortar la fruta a trozos y emplatar.
4.  Cuando el sirope esté frío, vertirlo sobre la fruta y reservarlo en la nevera hasta que esté listo para servir.
5.  Decorar el plato con los anises y los granos de la granada.

BON APPÉTIT!!

dimecres, 3 de febrer de 2016

Flores de hojaldre y manzana



Ingredientes

- 1 masa de hojaldre
- mermelada de fresa
- 2 manzanas
- 1 limón
- azúcar glas


Preparación

1. Colocar un poco de harina sobre la encimera y extender la masa de hojaldre con un rodillo y cortarla verticalmente en partes de unos 10 centimetros.
2. Lavar y cortar las manzanas a rodajas bien finas y dejarlas reposar unos 10 minutos en agua con el zumo de medio limón. Pasados estos minutos, calentarlas en el microondas unos 2 minutos para que se reblandezcan las manzanas.
3. Untar con un poco de mermelada de fresa la parte central de cada partes de masa y colocar las rodajas de manzana en la parte superior uno al lado del otro. Las manzanas deben sobresalir un poco por encima de la masa.
4. Cerrar con si fuera un sobre la parte inferior de la masa hasta tapar las manzanas y seguidamente irlas enrollando hasta formar una flor.
5. Engrasar los moldes de magdalenas y colocar cada flor en su molde.
6. Calentar el horno a 180º y hornearlas unos 45 minutos aproximadamente.
7. Al sacarlas del horno, espolvorear con azúcar glas.


BON APPÉTIT!!

diumenge, 31 de gener de 2016

Calabacín luna relleno de crema de bacalao



Ingredientes (para dos personas)

- 2 calabacines luna o normales
- bacalao desalado
- leche desnatada
- sal
- pimentón dulce
- aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. Cortar en dos los calabacines y ponerlos a hervir unos 10 minutos.  No deben quedar bien cocidos sino semicrudos.
2. Escurrirlos y dejarlos enfriar.  Cuando ya estén fríos, sacar la mitad de la carne del calabacin con una cuchara.
3. Colocar encima la crema o brandada  de bacalao y un chorrito de aceite.  Para saber cómo se hace la brandada , aquí os dejo un enlace de mi blog
4. Calentar el horno y dorarlo unos 5 o 10 minutos.
5. Emplatar y colocar las bolas de calacacin con el aceite y el pimentón dulce por encima.

BON APPÉTIT!!


dilluns, 11 de gener de 2016

Patatas con cúrcuma y pimienta al microondas



Ingredientes (para 2 personas)

- 2 patatas grandes
- 1/2 tacita de vino blanco
- 2 dientes de ajo
- sal
- cúrcuma
- pimienta negra

Preparación

1. Lavar las patatas y cortarlas bien finas, yo no les he quitado la piel, pero si lo preferís, las podéis pelar.
2. Filetear los ajos bien finos.
3. Colocar las patatas y los ajos en una fuente para microondas y añadir el vino, la cúrcuma y la pimienta negra (al gusto) y un poco de sal.
4.  Taparlo con una tapadera de microondas y si no tenéis, le podéis poner fil transparente.
5. Dejarlas en el microondas entre 10 y 15 minutos.


(La cúrcuma es una especie con muchos beneficios y propiedades para el cuerpo humano.  Es anticancerígena, antiinflamatoria, antioxidante además de contener muchos nutrientes como potasio, calcio, hierro, magnesio, etc.)


BON APPÉTIT!!