divendres, 13 de juliol del 2018

Arroz negro con sepia



Ingredientes (para 3-4 personas)

- 1 sepia media/grande
- 1 cebolleta
- 1 puerro
- 1 ajo
- 180gr de arroz bomba
- 700 ml de caldo de pescado
- Tinta negra (3 sobres)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimiento negra
- alioli (opcional)



Preparación

1. Lavar y cortar el ajo, la cebolleta y el puerro.  Colocar la paella un chorro de aceite de oliva virgen extra y pochar las verduras.
2.  Lavar y cortar la sepia en trozos.  Añadir la sepia a las verduras y freír unos minutos.  Salpimentar.
3. Añadir el arroz y rehogarlo unos minutos para que coja el gusto de las verduras y la sepia.
4.  Agregar la tinta negra y remover bien.
5. Añadir el caldo y dejar cocer a fuego media durante 18-20 minutos.  Una vez cocido el arroz, dejar reposar durante 5-7 minutos tapado con papel de cocina.

(Se puede acompañar de salsa alioli)

BON APPÉTIT !!