dissabte, 17 de novembre de 2012

Pimientos del piquillo rellenos de bacalao



Ingredientes (para 2 personas)

- pimientos del piquillo
- 300 gr de migas de bacalao
- leche
- 2 cebollas
- vino blanco
- 1 diente ajo
- 2 cucharadas de harina
-azúcar
- tomate frito
- sal

Preparación

1. Sofreír la cebolla.  Cuando esté sofrita, añadir las migas de bacalao y rehogarlo todo.
2. Añadir dos cucharadas de harina y rehogarlo bien.
3. Añadir la leche y formar una pasta que no quede muy blanda.  Si quede excesivamente espesa, añadir más leche.  (Se puede añadir perejil a la masa)  Dejar enfriar.
4.  Rellenar los pimientos del piquillo con la masa de las migas, procurando que la masa llegue hasta abajo.

Para la salsa:

1. Poner en una cazuela un poco de aceite, una cebolla troceada y el diente de ajo.  Cuando esté todo bien sofrito, añadir los pimientos troceados (3 o 4).
2.  Añadir un poco de harina para que la salsa espese.
3.  Añadir un chorro de tomate frito y vino blanco.  Le añadimos agua y lo dejamos hervir de 15 a 20 minutos.
4.  Lo salamos al gusto y le echamos un poco de azúcar para quitarle la acidez del tomate.
5.  Una vez hervido, lo batimos todo.  Y colocamos la salsa por encima de los pimientos rellenos.


BON APPÉTIT!!





dissabte, 3 de novembre de 2012

Paté de roquefort


Ingredientes

- 100 gr de nata líquida
- 100 gr de roquefort
- 200 gr de queso philadelphia o cualquier queso para untar (yo le he puesto ricotta)
- 2 caseríos (opcional)
- 4 nueces partidas
- sal
- pimienta

Preparación

1. Se baten los quesos con la nata líquida hasta que quede una masa homogénea.
2.  Se salpimenta.
3. Se añaden las nueces al paté.

Se puede combinar con una mermelada de frutos rojos, en este caso, de arándanos.

BON APPÉTIT!!!