diumenge, 27 d’octubre de 2013

Pan casero

Ingredientes

-  200 gr (levadura)masa madre natural
- 500 gr de harina de trigo blanca
- 280 gr de agua
- 10 gr de sal marina


Preparación

1. Mezclar  con la mano todos los ingredientes en un bol.  Cuando la masa sea homogénea, tapar y dejar reposar unos 30 minutos.
2. Amasar bien la masa hasta que veamos que queda como un chiclé.  Para amasarla bien, tenemos que estirar la masa, doblarla en dos y darle 1/4 de vuelta y así sucesivamente durante unos 15 o 20 minutos sin parar.
3. Colocar la masa en el bol, taparla con un trapo o una tapa y dejar fermentar durante 3 o 4 horas.
4. Pasadas estas horas, darle forma a la masa para que coja fuerza, doblándola en 2 y dejándola reposar para que vaya fermentando.
5.  Una vez que tiene fuerza, dejarla reposar 2 o 3 horas.
6. Cocer la masa en el horno a 250º 10 minutos con vapor y 45 minutos aproximadamente  a 200º.  El pan debe tener un color intenso y una crosta tostada y gorda.
7.  Dejar reposar el pan tapado y es más conveniente si se empieza a comer al día siguiente.

BON APPÉTIT!!!

dissabte, 26 d’octubre de 2013

Hisopo con chocolate instántaneo


Ingredientes (para 2 personas)

- 2 cucharadas sopera de hisopo (hierbas)
- 2 cucharadas soperas de cacao (chocolate instantáneo)


Preparación

1.  Poner agua a hervir.  Cuando hierva, añadir el hisopo en hierbas.  Parar el fuego y dejar reposar 5 minutos.
2.  Colar las hierbas y mezclar la infusión de hisopo con el chocolate instantáneo.

(Si no queréis tomar tanto café, ésta es una buena alternativa, se proporciona energía y es mucho más sano)


BON APPÉTIT!!


(Propiedades del hisopo: estimula las glándulas del tracto digestivo, falta de apetito, tos seca, asma, bronquitis, catarros, asma,  favorece la eliminación de líquidos, eliminación de gases del aparato digestivo.  También se puede utilizar esta hierba para ayudar a cicatrizar.  Se coloca una toallita empapada de infusión de hisopo y se coloca encima de la cicatriz).

Pad Thai (noodles de arroz al estilo tailandés)


Ingredientes (para 2 personas)

- varios langostinos
- 1 huevo
- 75 gr de tofu duro
- cebollino (al gusto)
- zanahorias (al gusto)
- 1/2 paquete de fideos de arroz
- 1 lima
- 25 gr de cacahuetes
- 2 cucharadas de salsa tamarin
- 100 gr de brotes de soja
- 2 cucharadas de salsa de pescado (Nám-pla)
- 2 cucharadas de azúcar moreno o de palma
- aceite vegetal
- sal
- chili cortado (al gusto)


Preparación

1. Remojar los fideos de arroz en agua durante 5-10 minutos.
2. Limpiar los langostinos, cortar el tofu a dados pequeños y el cebollino tb. del mismo modo.
3.Cortar las zanahorias a tiras finas.
4. En una sartén wok, freír con aceite vegetal  los langostinos pelados y el tofu y la zanahoria y reservar.
5.  En la misma sartén, añadir el azúcar, la salsa tamarin y la salsa de pescado.  Añadir los noodles (fideos) y saltearlo todo.  Se puede verter también un poco de agua para que los noodles no se peguen.  Incorporar el huevo batido y freírlo todo.
6.  A la mezcla, añadimos los brotes de soja y el cebollino.
7. Colocarlo todo en el plato, y aquí podemos incorporar más brotes de soja y los cacahuetes machacados previamente.  Decorar con media lima.  Se le puede echar chili si se desea.

BON APPÉTIT!!!

Tarta de queso philadelphia con frutos del bosque



Ingredientes 

-75 gr de galletas digestive
- 30 gr de mantequilla
- 350gr de nata líquida
- 40 gr de azúcar
- 350 gr de philadelphia
- 5 gr de gelatina en polvo
- 1 pote de confitura de frutas del bosque o de fresa
- frutos del bosque congelados (fresas, arándanos, frambuesas, moras...)


Preparación

1.  Desmenuzar las galletas digestive.  Añadir a las galletas la mantequilla derretida y mezclarlo todo.  Colocar la mezcla en el molde y dejar enfríar 10 minutos.
2. Hervir la nata, el azúcar y el queso philadelphia.  Una vez retirado del fuego, añadir la gelatina, mezclarlo y dejar enfríar.
3. Colocar la mezcla en el molde por encima de las galletas.  Reservar la tarta en la nevera durante 4 o 5 horas.
4. Cubrir la tarta con la mermelada y decorar con frutos del bosque.  Dejar reposar hasta que se descongelen los frutos.

BON APPÉTIT!!!