dilluns, 23 de gener de 2012

Garbanzos con setas



Ingredientes (para 4 personas)

- 300 gr de garbanzos cocidos
- 1 cebolla
- 30 gr de setas secas o deshidratadas
- 8 champiñones (yo le he puesto gírgolas)
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de harina
- pimentón dulce
- pimienta negra
- sal
- aceite de oliva
- nuez moscada
- perejil


Preparación

1. Poner las setas deshidratadas en remojo para hidratarlas durante medio día.  Pasado este tiempo escurrirlas.  Colar el caldo de las setas varias veces y reservar.
2. Cocer los garbanzos y escurrir. (También se puede comprar ya cocidos).
3. Sofreír la cebolla cortada en trozos pequeños junto con los ajos.
4. Añadir los champiñones y las setas deshidratadas.  Salpimentar.
5. Agregar la harina en la sartén, el pimentón dulce y dorar unos minutos.
6. Añadir los garbanzos y el caldo de las setas.  Espolvorear con un poco de nuez moscada.
7. Cocer entre 10 y 15 minutos dependiendo de la cantidad de caldo que se tenga.
8. Colocar por encima el perejil.

BON APPÉTIT!!

dissabte, 21 de gener de 2012

Magdalenas rellenas de mermelada de arándanos




Ingredientes (para 15 magdalenas)

- 2 tazas de harina
- 2/3 partes de una taza de azúcar glas
- 90 ml de aceite de girasol
- 90 ml de leche
- 1 sobre de levadura
- 1 huevo grande
- 150 gr de mantequilla
- la ralladura de 1/2 limón
- una cucharadita de extracto de vainilla o de azúcar vainillada
- una cucharadita de mermelada de arándanos por magdalena
- sal

Preparación

1. Mezclar en un cuenco la harina, el azúcar, la levadura y una pizca de sal.
2.  En otro cuenco, batir los huevos con la mantequilla y añadir  el extracto de vainilla o el azúcar vainillada y la ralladura de limón.
3. Mezclar las dos masas hasta que quede una homogénea. Dejarla reposar unos minutos.
4. Colocar la masa en los moldes de magdalena hasta llenar el molde casi a la mitad.  Por encima, ponerle una cucharadita de mermelada de arándanos y seguir cubriendo las mermelada con la misma masa. El total no debe sobrepasar el 75% del molde.
5. Precalentar el horno a  180º.  Hornear las magdalenas  durante 20 o 25 minutos.

BON APPÉTIT!!

Magdalenas de manzana





Ingredientes (para 15 magdalenas)

- 2 huevos
- 200 gr de azúcar
- 300 gr de harina
- 200 ml de aceite de oliva
- 200 ml de leche
- 1 manzana
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- la ralladura de 1/2 limón
- 2 cucharadas de azúcar para decorar por encima


Preparación

1. Batir los huevos y el azúcar con unas varillas.  Añadir el aceite, la leche, la harina, la levadura y  la ralladura del limón.
2. Pelar la manzana y cortarla en rodajas finas, añadirlas a la masa y remover suavemente.  Reservar unas láminas de manzana para decorar.
3. Precalentar el horno a 200º.  Hornear las magdalenas unos 20 minutos.  Sacarlas y dejarlas enfríar.


BON APPÉTIT!!

Magdalena de piña



Ingredientes (para 15 magdalenas)

- 185 gr de harina de repostería
- 210 gr de azúcar
- 16 gr de levadura en polvo
- 170 gr de zumo de piña
- 180 gr de aceite de girasol
- 3 huevos
- de 4 a 5 rodajas de piña al natural
- sal


Preparación

1. Mezclar en un cuenco la harina, la azúcar, la levadura y una pizca de sal.
2. En otro bol, batir los huevos, añadir el aceite y el zumo de piña.
3.  Mezclar las dos masas y batir hasta obtener una densa.  Dejar reposar.
4. Cortar las rodajas de piña en trocitos pequeños.
5. Repartir la masa en los moldes y añadir los trocitos de piña.
6. Espolvorear con azúcar por encima.
7. Precalentar el horno a 180º arriba y abajo.   Hornear las magdalenas unos 20 o 25 minutos.



BON APPÉTIT!!!

Conejo encebollado














Ingredientes ( para 2 personas)

- 1/2 conejo partido
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cerveza
- 2 hojas de laurel
- sal
- pimienta
- aceite de oliva


Preparación

1. Poner aceite en una sartén y sofreír el conejo.  Cuando ya esté doradito, sacarlo y reservar.
2. En el mismo aceite, pochar la cebolla cortada bien pequeña, el ajo y las hojas de laurel.
3.  Añadir el conejo y la cerveza.  Dejar evaporar hasta que quede una salsita.


BON APPÉTIT!!

dimecres, 18 de gener de 2012

Patatas al cilantro y al limón





Ingredientes (para 4 personas)

-750 gr de patatas
- unas ramas de cilantro (al gusto)
- 1 limón
- 1 vaso de caldo de pollo
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 diente de ajo
- unas ramas de tomillo y romero
- aceite
- sal
- pimienta negra

Preparación

1. Pelar las patatas y cortarlas por la mitad.
2. Batir el cilantro con el zumo de limón, el vaso de caldo de pollo y las ramas de cilantro.
3. Precalentar el horno a 220º
4.  Poner las patatas en una bandeja de horno, rociar con un chorro de aceite, salpimentar y cubrirlas con la mezcla anterior.
5. Verter por encima el vino y tapar con aluminio.
6.  Colocarlo en el horno durante 30 minutos.

BON APPÉTIT!!




dissabte, 14 de gener de 2012

Sopa de pera con hierbabuena o menta


Ingredientes (para dos personas)

- pera conferencia 4 unidades
- 6 cucharadas soperas de zumo de naranja
- 2 plátanos
- 1 naranja
- sésamo al gusto
- virutas de chocolate al gusto
- hojas de menta o hierbabuena al gusto

Preparación

1. Pelar las peras excepto una mitad, los plátanos y trocearlos.
2.  Colocarlos en el vaso de la batidora con el zumo de naranja y las hojitas de hierbabuena.  Triturarlo todo hasta obtener una crema fina.
3. Pelar la naranja junto con la media pera  y cortarlas en daditos.
4. Repartir la sopa y añadirle los daditos de naranja y pera, el sésamo y las virutas de chocolate.
5. Decorar con unas hojitas de hierbabuena si se quiere.


BON APPÉTIT!!!






divendres, 13 de gener de 2012

Tsatsiki, salsa de yogur y pepino




















Ingredientes ( para 4 personas)

-500 gr. de yogur griego natural
- 1 1/2 pepino
- 10 cl de aceite de oliva
- 5 cl de vinagre
- sal
- un chorro de zumo de limón
- dos ramitas de menta

Preparación

1. Cortar muy finamente el pepino y dejar reposar 10 minutos.  Pasados estos 10 minutos escurrir el agua que suelta el pepino.
2.Poner en un bol los yogures, añadirle el pepino, el aceite, el vinagre y la sal y mezclar bien.  Echarle por encima un chorrito de limón.
3. Cortar las hojitas de menta muy pequeñas y añadir a la salsa.  Mezclarlo todo y servir bien frío.

BON APPÉTIT!!

dilluns, 9 de gener de 2012

Sopa de avellana





Ingredientes ( para dos personas)

-2 zanahorias
- 2 patatas
- 1 manzana
- 100 gr de avellanas
- 3/4 de caldo de verduras
- aceite de oliva
- sal
- pimienta

Preparación

1. Pelar y trocear las patatas, las zanahorias y la manzana.  En una olla poner un chorro de aceite de oliva y sofreirlas a fuego lento.  Remover de vez en cuando hasta que cojan color.
2. Triturar las avellanas y añadirlas a la olla.
3.  Añadir el caldo y salpimentar.
4. Removerlo todo, taparlo y dejar cocer a fuego lento unos 45 minutos.
5.Cuando esté cocido, lo trituramos todo con la batidora hasta que quede una crema fina.
6.  Se puede decorar con unas avellanas.


BON APPÉTIT!!!

diumenge, 8 de gener de 2012

Batido de yogur con miel










































Ingredientes ( para dos personas)


-2 yogures griegos naturales
-2 tazas de leche
- 4 cucharadas de miel
- canela molida


Preparación


1.  Batir los yogures con la miel y seguidamente añadir la leche.
2.  Seguir batiendo hasta que quede espumoso.
3.  Servir en vasos fríos y espolvorear con canela.




BON APPÉTIT!!!