dimarts, 22 de febrer de 2011

Ensalada de queso de cabra con membrillos y fresas




Ingredientes (para dos personas)
-10 fresas grandes
- escarola
-dos trozos de rulo de queso de cabra
- 50 gr. de membrillo o al gusto
- sal
- 10 dc de vinagre de módena
-30 dc de aceite de oliva

Preparación
Para la vinagreta de fresas
- Poner en la batidora 5 fresas, la sal, el vinagre de módena y el aceite de oliva y batir.

1.       Colocar en un plato la escarola cortada a trozos.
2.       Añadir las fresas cortadas.
3.       Añadir trocitos de rulo de cabra y encima del queso colocar los trocitos de membrillo.
4.       Rociarlo todo con la vinagreta de fresas.


BON APPÉTIT!!

Tiramisu

 

Ingredientes

- 4 yemas de huevo
- 250 gr. de queso mascarpone
- 150 gr de azúcar
- 3/4 partes de un paquete de galletas Bizcochos
- 1 cafetera grande de café
-3 claras de huevo
- cacao en polvo

Preparación

1. Hacer la cafetera de café y dejarlo enfríar.
2. Mezclar las 4 yemas de huevo con el azúcar y remover.
   Seguidamente añadir el marcarpone y remover hasta que quede una masa sin grumos.
3. En otro recipiente, echar las 3 claras de heuvo y batir a punto de nieve.
4. Ir añadiendo las claras montadas a la masa de las yemas, el azúcar y el mascarpone.
5. En la plata donde se vaya a servir, bañar cada bizcochito con el café y colocarlo hasta tener la primera capa de bizcochos.  A continuación, cubrirlo con la masa que hemos hecho.  Y así sucesivamente.  Normalmente suele ser 4 capas: capa de bizcochos, masa, bizcochos, masa.
6.  Por último, espolvorear por encima un poco de cacaco hasta que se cubra todo.
7.  Dejar enfríar en la nevera durante dos o tres horas.



BON APPÉTIT!!!

diumenge, 13 de febrer de 2011

Crema de calabaza con roquefort




Ingredientes (para 4 personas)

- 1 trozo de calabaza de unos 500 g
- 1 cebolla pequeña
- 1 patata grande
- 1 nuez de mantequilla o margarina
- 1 vaso de leche

- 1 vaso de caldo vegetal (se puede preparar con ¼ de cubito de caldo vegetal disuelto en un vaso de agua caliente)
- ½ vaso de nata para cocinar
- 50 g de queso roquefort
- sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Pelar la calabaza, la patata y la cebolla.
2. Derretir la mantequilla en una sartén y saltear la cebolla hasta que quede  transparente.
3.  Añadir la calabaza, la patata, el vaso de leche y el vaso de caldo de verduras.  Sal pimentar al gusto, tapar y a fuego lento hervirlo durante 20 minutos.
4. Una vez pasados los 20 minutos, dejarlo enfríar ligeramente antes de pasarlo por la batidora.
6.  Batirlo y volver a poner el puré en la sartén a fuego muy lento.  Añadir la nata líquida y el roquefort troceado.  Ir removiendo hasta que quede derretido.


BON APPÉTIT!!!

diumenge, 6 de febrer de 2011

Montadito de aguacate con tomate y salsa de yogur al queso azul




Ingredientes ( para dos o tres montaditos)

-1 aguacate
-1 tomate
-50 gr de queso azul
- 1 yogur natural (mejor si es griego)
-sal
-aceite de oliva
-perejil
-albahaca
- pan tostado

Preparación

1. Para hacer la salsa de yogur al queso azul, mezclar el yogur con el queso azul y con la ayda de un tenedor irlo aplastando hasta conseguir una pasta homogénea.  Añadir a la pasta un poquito de sal y perejil.
2.Untar la rebanada de pan tostado con la salsa de yogur y encima colocar una rodaja de tomate y un poco de aguacate.   Añadirle un chorrito de aceite de oliva y un poco de albahaca. (También se puede montar al inrevés).


BON APPÉTIT!!!

dimecres, 2 de febrer de 2011

Cruela de Vil


Hummus


Ingredientes (para 4 o 5 personas)

- 400 gr. de garbanzos cocidos
- 3 cucharadas de tahin (pasta de sésamo)

 - 1 diente de ajo
- 1 vasito pequeño de agua
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
- el zumo de medio limón
- Una pizca de comino
- sal
- pimienta negra
- una pizca de ajonjoli (sésamo para decorar)
- un poco de cilantro
- una pizca de pimentón rojo (para decorar)

Preparación
Simplemente triturar todos los ingredientes y para darle un último toque, poner un poco de pimentón rojo por encima junto con unas semillas de sésamo y un chorrito de aceite de oliva. 



BON APPÉTIT!!!

Soupe à l'oignon ( sopa de cebolla)





Ingredientes (de 2 a 3 personas)
-250 gr. de cebollas
-15 gr de harina
-1 litro de caldo de pollo
-sal
.pimienta
-queso rallado (gruyère o emmental)
- 6 rebanadas de pan seco o tostado
- 50 gr. de mantequilla

Preparación
1.       Cortar las cebollas a la juliana.
2.       En una olla, calentar la mantequilla y añadir las cebollas.
3.       Removerlo constantemente hasta que la cebolla se poche (entre 20 y 25 minutos a fuego lento).
4.       Añadir la harina y remover 5 minutos más.
5.       Añadir el caldo de pollo y llevarlo a ebullición a fuego lento (entre 20 y 25 minutos).
6.       Colocar en los cacitos de barro una o dos rebanadas de pan seco o tostado con un poco de queso rallado por encima.
7.       A continuación, añadir el caldo.
8.       Volver a poner otra rebanada de pan seco o tostado con el queso rallado.
9.       Volver a vertir un poco de caldo.
10.   Y finalmente, ponerle un poco de queso rallado por encima.
11.   Ponerlo a gratinar en el horno a 200º durante 5 o 10 minutos.


BON APPÉTIT!!!