diumenge, 27 de març de 2016

Chelada



Ingredientes (para dos cervezas)

- 2 limones
- 1 cerveza
- cubitos de hielo
- sal
- tabasco (opcional)

Preparación

1. Cortar los limones por la mitad e impregnar el borde del vaso o la jarra de cerveza.
2.  Colocar en un plato un poco de sal y colocar el borde del vaso en la sal para que se quede bien pegada.
3. Exprimir los limones y colocar un poco de zumo en cada caso.  Añadir cubitos de hielo (al gusto de cada uno).
4. Añadir la cerveza y si os gusta un poco picante, agregar tres o cuatro gotas de tabasco en cada vaso.


BON APPÉTIT!!


(Esta bebida es típica de México.  Las cervezas allí se llaman "chelas", ésta al llevar cubitos es una chelada.  Es bien curioso beber la cerveza en el borde lleno de sal.  Espero que os guste.)

dilluns, 14 de març de 2016

Lenguado a la naranja



Ingredientes (para dos personas)

- 2 filetes de lenguado
- 2 naranjas
- cilantro fresco (opcional)
- 50 gr de mantequilla
- harina
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra

Preparación

1. Salpimentar los filetes de lenguado.  Enharinarlos y freirlos en una sartén con un poco de aceite.  Reservar en un plato con papel adherente para que absorva el aceite.
2.  Exprimir una naranja y en una sartén limpia colocar el zumo de naranja con la mantequilla y el cilantro fresco cortado muy fino.  Mover constantemente para que la salsa se mezcle bien.
3. Emplatar el lenguado y colocar por encima la salsa de naranja.
4.  Cortar a rodajas finas la otra naranja y decorar con una media luna por encima del salmón.

BON APPÉTIT!!

dijous, 3 de març de 2016

Tapa de calabaza


Ingredientes  (para dos personas)

- 4 rodajas de calabaza (sin pepitas)
- queso (rallado o gorgonzola)
-nueces
- cebolla
- azúcar
- leche (opcional)
- vinagre de módena (opcional)
- aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. Cortar la calabaza en rodajas de un 1 cm de ancho.  Pelarlas.
2.  Para caramelizar la cebolla, en una sartén, colocar un chorro de aceite de oliva y la cebolla cortada a la juliana.  Pocharla durante unos minutos y añadir un par de cucharadas de azúcar.  Remover constantemente para que se caramelice.  Si veis que se pega el azúcar, añadir unas gotas de vinagre de módena y dejar que se evapora, removiendo constantemente.  Reservar.
3. Mezclar con un chorro de leche el queso para que quede más cremoso y calentarlo en el microondas.
4. En la sartén colocar cada rodaja de calabaza y hacerlas a la plancha durante 5 minutos aproximadamente por cada lado.
5. Colocar en un plato las rodajas de calabaza, encima el queso y la cebolla caramelizada y una nuez para decorar.

BON APPÉTIT!!

Naan (pan indio)


Ingredientes

- 100 ml de agua templada
- 1 sobre de levadura seca de panadero
- 300 gr de harina de fuerza
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de  aceite de oliva virgen extra
- 1 yogur natural
- semillas de sésamo
- cilantro

Preparación

1. Colocar en un bol la harina y la sal.
2.  Hacer un hueco en el medio y añadir el agua templada, el yogur y el aceite de oliva.  Removemos todo con la ayuda de una pala y amasamos con las manos hasta obtener una masa homogénea.
3. Una vez bien amasado, hacemos una bola con la masa y la colocamos en un bol untado en aceite y tapado con papel transparente.  Dejamos reposar unos 45-50 minutos hasta que la masa doble su volumen.
4.  Pasado este tiempo, hacemos pequeñas bolas que las estiraremos con un rodillo en una superficie enharinada. Le damos forma  y calentamos cada naan unos minutos por cada lado en una sartén con unas gotas de aceite de oliva.

(Se puede decorar con semillas de sésamo, cilantro o incluso rellenar con queso, cebolla caramelizada, ajo, etc.
Cuando vayáis a amasar el pan, os aconsejo que tengáis las manos enharinadas para trabajar mejor la masa.)

BON APPÉTIT!!