dissabte, 19 de març de 2011

Quiche de alcachofas (Quiche d'artichaut)








Ingredientes (para 5-6 personas)

- 1 lámina de masa brisa
- 4 ó 5 alcachofas
- 100 gramos de jamón cortado en daditos
- 4 huevos
- 200 ml de nata líquida
-100 gr de queso rallado
-sal
-pimienta


Preparación

1. Forrar un molde redondo engrasado y enharinado con la lámina de masa quebrada.
2. Mientras tanto, limpiar las alcachofas y trocearlas finamente.
3. Saltearlas en un sartén con un poco de aceite y luego añadir el bacon en daditos.  Sal pimentar.
4. Batir los huevos con la nata, la sal y la pimienta.
5. En el molde, repartir en la base el salteado de alcachofas con bacon y a continuación cubrirlo con la crema de huevos y nata.
6. Cocer en el horno a 180º C hasta que al pinchar con una aguja, la masa salga cocida.  Aproximadamente 30- 40 minutos.

BON APPÉTIT!!!

dilluns, 14 de març de 2011

Bombones de chocolate



Ingredientes
-125 gr. de chocolate para fundir
- 75 gr. de mantequilla
- 25 gr. de almendra molida
- 20 gr. de almendra troceada
- 1 cucharada de azúcar
- 1 yema de huevo
- 1 cucharada de brandy

Preparación:
1. Se funde el chocolate junto con la mantequilla al baño María
2. En un recipiente a parte, se mezcla la yema de huevo con el brandy, el azúcar y las almendras hasta que forme una pasta cremosa y homogénea
3. A continuación se mezcla todo (el chocolate fundido y la mezcla del huevo, coñac, almendras y azucar).
4. Una vez llenados los moldes se introducen en el frigorífico hasta que queden solidificados y ya estarán listos para disfrutar.

BON APPÉTIT!!!

dissabte, 5 de març de 2011

Vichyssoise (sopa de puerros)


Ingredientes (para 3 ó 4 personas)
-1 patata grande
-100 gr de puerros
-2 cucharaditas de mantequilla
-1/2 cebolla
-2 vasos de caldo de verdura
-1/2 vaso de leche

Preparación
1. Pelar y trocear la patata, los puerros (sólo la parte blanca) y la cebolla.
2. Derretir la mantequilla en una cazuela y saltear la cebolla hasta que nos quede transparente.
3. Añadir los puerros y saltear un par de minutos más.
4. Añadir el caldo, la patata, la leche, la sal y la pimienta al gusto.  Llevar a ebullición.  Tapar y dejarlo cocer a fuego lento durante 20 minutos.
5. Dejar enfríar y pasarlo por la batidora y añadir la leche.  Una vez que consiguas una mezcla homogénea, rectificar de sal y pimienta y ponerlo en la nevera.  Servir muy fría.

BON APPÉTIT!!

Langostinos al cava

Ingredientes (para 4 personas)
-Una botella de cava semi
-16 ó 18 langostinos
-1 vaso de aceite de oliva
-1 cucharada de harina
-1 ó 2 dientes de ajo.
-Hojas de perejil en abundancia.
-1 limón

Preparación
1. Poner los langostinos en agua con el zumo del limón durante 20 minutos. Aclararlos.
2. Una vez aclarados, ponerlos en una cazuela de barro.
3. En el vaso de la batidora, mezclar el aceite, la harina, los ajos, el perejil y un vaso de cava.
4. Echar la mezcla por encima de los langostinos.
5. Acabar de rociar los langostinos con el resto del cava.
6. Dejarlo a fuego lento durante 20 minutos e ir removiéndolo suavemente.

BON APPÉTIT!!!

Almejas a la marinera


Ingredientes (para 2 ó 3 personas)
-500 gr de almejas
-aceite
-4 dientes de ajo
-pimentón
-medio vaso de vino blanco
-una cucharada de harina
-perejil

Preparación
1.Se pone al fuego la sartén con el aceite y los ajos.  Cuando empiezan a dorarse, se añade la harina y se fríe un poco.
2. Se incorporan las almejas y el vino y luego el pimentón y se deja cocer a fuego vivo hasta que se abren y la salsa queda ligada.
3. Por último, se le pone una rociada de perejil picado y ¡listo!

BON APPÉTIT!!!