dimecres, 28 de setembre de 2011

Horchata casera




Ingredientes (para 1 litro de horchata)

- 250 gr de chufas
-150 gr de azúcar
- 1 litro de agua fría

Preparación

1. Poner las chufas en agua y dejarlas de 20 a 24 horas en remojo.
2. Una vez pasado este tiempo, quitarles el agua. 
3. Poner las chufas en un bol con un poco de agua fría y triturarlas con la batidora.
4. Colarlo todo con un colador chino.  La pasta sobrante de las chufas la podemos tirar a la basura.
5. Añadir el azúcar y el resto del agua y batirlo un poco más.
6. Guardarla en la nevera.  La horchata que no se beba es mejor congelarla para que no se eche a perder.


BON APPÉTIT!

diumenge, 25 de setembre de 2011

Pollo fileteado y marinado con salsa de chili y piña


Ingredientes (para 2 personas)

- 2 o 3 pechugas de pollo
- 8 pimientos verdes pequeños (semipicantes)
- 4 rodajas de piña natural o en almíbar
- salsa de chili y piña ( se puede añadir la salsa que se quiera)
- dos limas
- 2 cucharadas pequeñas de azúcar moreno
- harina para tempura
- harina normal
- aceite de oliva
- sal
- aderezzo de Pedro Ximénez (si se quiere)


Preparación

1. Filetear el pollo, cortarlo a tiras finas.
2. Colocar en un bol la salsa de chili y piña y añadirle una cucharada pequeña de azúcar moreno y el zumo de las limas.  Colocar el pollo y dejarlo marinar 1 hora en la nevera.
3. Pasado este tiempo, sacarlo de la nevera y rebozarlo con la tempura preparada.
4. Freírlo una vez que el aceite esté bien caliente.  Retirarlo y dejarlo unos segundos en un plato con papel adherente para que no quede tan aceitoso.
4. Colocar el pollo en un plato y acompañarlo de unos pimientos verdes fritos y de unas rodajas de piña cortadas a trocitos.
5. Rociar la salsa de Pedro Ximénez por encima del pollo y las rodajas de piña.

Cómo preparar el rebozado de tempura

1. Mezclar y batir 250 gr. de harina de tempura con 125 gr. de agua.  Batirlo bien. 
2. En otro plato, añadir un poco de harina de trigo normal.
3. Rebozar el pollo primera en la mezcla de la tempura y a continuación en la harina de trigo y freír con el aceite bien caliente.

Ensalada de canónigos con bacon y queso de cabra



Ingredientes (para dos personas)

- Media bolsa de canónigos
- 8 trozos de bacon ahumado
- Algunos champiñones blancos
- 8 rodajitas pequeñas de queso de cabra
- Pasas
- sal
- aceite de oliva
- 4 cucharadas de miel


Preparación

1. Poner en una cazuela para horno, los trocitos de queso de cabra envueltos en el bacon ahumado.
2. Colocar por encima los champiñones blancos cortados y las pasas.  Rociarlo todo con miel y colocarlo en el horno unos 10 minutos a temperatura media-baja.
3. Colocar en un plato los canónigos y entre medio el queso con el bacon, los champiñones y las pasas.
4. Aliñar con sal y aceite de oliva.


BON APPÉTIT!!!!!

dissabte, 17 de setembre de 2011

Hamburguesas de gorgonzola



Ingredientes (para 4 hamburguesas)

- 400 gr. de carne picada de ternera
- 50 gr. de gorgonzola
- 1/2 cebolla
- 4 ramitas de cebollino
- sal y pimienta al gusto
- unas gotas de tabasco

Preparación

1. Colocar en un bol la carne picada, el cebollino y la cebolla cortados a trocitos.  Amasar.
2. Cortar el gorgonzola en dados pequeños y añadirlo con la carne.
3. Salpimentar y añadir unas gotas de tabasco.  Amasarlo todo bien que quede compacto y guardarlo en la nevera de 45 minutos a 1 hora.
4.  Sacarlo de la nevera, darle una forma redondeada y freírlas.


BON APPÉTIT!!!!!

divendres, 16 de setembre de 2011

Tallarines con verduras salteadas, gengibre y salsa de soja




Ingredientes (para 2 personas)

- 200 gr. de tallarines
- 4 zanahorias
- 1 pimiento verde
- 1/4 de col blanca
- 2 puerros
-1 cebolla
-gengibre fresco o en polvo
- sal
- salsa de soja

Preparación

1. Poner a hervir los tallarines con abundante agua.  Una vez ésté hirviendo el agua, añadirle la sal y los tallarines.  Dejarlos los minutos necesarios y escurrirlos bien.
2.  Cortar las verduras a tiras largas.
3. En el wok, poner un chorrito de aceite y añadir las zanahorias y el pimiento verde.  Cuando ya estén hechos añadir el resto de las verduras cortadas y un poco de sal.  Remover constantemente.
4.  Cuando las verduras ya estén, añadir al wok los tallarines, un poco de gengibre y un chorro de salsa de soja.  Removerlo todo durante tres minutos y dejar reposar.



BON APPÉTIT!!!

diumenge, 4 de setembre de 2011

Arròs al forn

Ingredientes (para 4 personas)

- Una cabeza de ajos
- Un tomate
- 2 morcillas
- Una patata
-2 trozos de panceta de cerdo
- medio bote de garbanzos
- 100 gr. de costilla de cerdo
- 1 taza de arroz por persona (total 4 tazas)
- caldo de carne (el doble de caldo que de arroz)
- sal
-azafrán o colorante

Preparación

1. Preparar un caldo de carne.
2. Pelar y cortar la patata a rodajas grandes, freírlas.
3. Freír la cabeza de ajos, la panceta, la costilla y la morcilla.
4. Retirar el aceite sobrante y echar las 4 tazas de arroz en la sartén, darle vuelta y vuelta y retirarlo.
5.En una cazuela de barro, preferentemente, colocar en medio la cabeza de ajos y todo repartido, el arroz, la morcilla, la panceta, la costilla, la patata y el tomate cortado por la mitad y los garbanzos.
6. Añadirle la cantidad de caldo necesario (2 tazas por una de arroz).  Añadir sal al gusto. Y esparcir un poco de azafrán para darle color.
7. Precalentar el horno a 200º.  Meter la cazuela en el horno unos 20 minutos hasta que se consuma el caldo.  Si os falta caldo, añadirle más.
8.  Dejar reposar unos 10 minutos.

THANKS TO JOSEPH, THE COOKER!!!



BON APPÉTIT!!!