dilluns, 27 d’agost de 2012

Carpaccio de piña al cacao



Ingredientes

- 450gr de piña natural
- 25 gr de chocolate amargo

Preparación

1. Guardar la piña en la nevera almenos 2 horas.
2. Sacarla del frigorífico  y pelarla más.
3. Cortar la piña en rodajas finas.
4. Rallar el chocolate amargo y rebozar la piña en él.
5. Si se quiere, se puede espolvorear en cacao en polvo para dar el toque final.

BON APPÉTIT!!!!

dimarts, 21 d’agost de 2012

Takoyaki (Bolitas de pulpo) Receta japonesa




Ingredientes

-200gr de pulpo hervido y troceado
-Aceite de oliva
-15 gr de katsuobushi raspado (bonito seco)
-Aonori (alga verde).  También se puede utilizar alga konbu
- Salsa takoyaki.
-Tenkasu (son como cereales)
- 900 cl de agua
-Harina especial para hacer takoyaki
-2 huevos
(Se necesita una bandeja eléctrica para hacer los takoyakis)

Preparación

1. Mezclar  300 gr de harina especial para takoyaki junto con 900cc de agua en un bol.
2. Agregar a la masa 2 huevos y mezclarlo todo hasta que quede una masa homogénea.
3. Cortar el pulpo hervido a trozos.
4. Limpiar la bandeja eléctrica con un paño bañado en aceite de oliva.  Encenderla y esperar a que esté caliente.
5. Cuando ya esté caliente, poner en cada bolita un poco de tenkasu, la mezcla de la harina con los huevos  un trozo de pulpo.  Echar más masa de harina por encima para acabar de rellenar la bolita.
6. Esperar a que esté todo cocido, darle la vuelta y esperar a que se cueza por el otro lado.
7. Colocarlo en una fuente y echar por encima de los takoyakis un poco de bonito seco, salsa takoyaki y un poco de aonori (el alga verde)

BON APPÉTIT!!