Brócoli con frutos secos y yogur

Ingredientes (para 2 personas)

- 1/2 brócoli
- 1 yogur natural
- frutos secos (nueces, avellanas, almendras)
- 1 diente de ajo
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra


Preparación

1. Cocer en agua hirviendo los ramilletes de brócoli y dejarlos 10 minutos. 
2. Picar los  frutos secos en un mortero.
3. Pelar el diente de ajo y retirar el germen.  Picarlo bien fino.
4. Calentar en una sartén un poco de aceite de oliva virgen extra y dorar el ajo y los frutos secos durante unos 5 - 10 minutos.
5. Retirar el brócoli del agua, refrescarlo con agua fría.
6. Mezclar bien el yogur con el aceite, la sal y la pimienta.
7.  Mezclar el brócoli con las avellanas y el ajo y regar con el yogur.


BON APPÉTIT !!

Arroz meloso con acelgas

Ingredientes (para 2 personas)

- 2 tacitas de arroz (integral en este caso)
- acelgas frescas (al gusto)
- 1 ñora o pimiento choricero
- caldo de pollo (doble cantidad por cantidad de arroz y triple cantidad por arroz integral)
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- vino blanco (al gusto)
- pimentón dulce
- sal
- aceite de oliva virgen extra


Preparación

1. Pelar y picar fino la cebolla y los dientes de ajo.  Rehogarlos en una paella con un chorro de aceite de oliva virgen durante unos minutos.
2. Añadir la ñora o el pimiento choricero troceado y el pimentón dulce.  Rehogarlos un minuto.
3. Poner a calentar el caldo.
4. Añadir las acelgas y dejarlas cocer.  A continuaciñon, incorporar el arroz y el vino blanco y dejarlo evaporar.
5.  Finalmente, salar al gusto y agregar el caldo bien caliente.  Doble cantidad de arroz o triple cantidad si es arroz integral.
6.  Para arroz blanco dejar que cueza unos 15 o 20 minutos.  Si es arroz integral, dejarlo a fuego medio unos 40 minutos. Remover de vez en cuando.
7. Dejar que el caldo no se consuma completamente.  Apagar el fuego antes para que quede caldoso.  Si queda muy seco, añadirle más caldo o agua.


BON APPÉTIT !!