diumenge, 18 de desembre de 2011

Panna cotta de turrón (postre de Navidad)



Ingredientes (para 8 personas)


- 1 tableta de turrón de jijona
- 1/2 litro de leche
- 50 gr de azúcar
- 5 hojas de gelatina
- 100 ml de nata
- 75 gr de chocolate de cobertura

Preparación

1. Colocar la leche en un cazo, añadir el azúcar y el turrón desmenuzado.
2. Colocar en el fuego y llevar a ebullición.
3.  Mientras remojar las hojas de gelatina en agua fría.
4. Cuando hierva la leche con el turrón retirar del fuego.  Añadir las hojas de gelatina a la leche y el turrón y remover.
5.  Colocarlo todo en un molde de silicona y dejarlo reposar en la nevera de un día para otro.

(Se puede servir acompañado con una salsa de chocolate).


Para la salsa de chocolate


1. Poner al fuego la nata y cuando esté caliente sacarla e añadir el chocolate desmenuzado y deshacer.
2. Colocar un poco de salsa al lado de la panna cotta a la hora de servir.


BON APPÉTIT!!

dimarts, 13 de desembre de 2011

Pastel de crema de mascarpone con frutas





Ingredientes

- 1 masa de pasta brisa
- 1/2 piña
- 3 kiwis
- 1 racimo de uva
- 250 gr de queso mascarpone
- 200 ml de nata para montar
- 2 cucharadas de azúcar vainillado
- 1 cucharada de azúcar normal

Preparación

1. Calentar la masa en el horno.  Pincharla antes de meterla en el horno para que no suba.  Hornearla a 180º hasta que se dore.
2. Montar la nata con el azúcar vainillado.
3. Por separado, montar el queso mascarpone con el azúcar.
4. Mezclarlo todo.
5. Cortar la fruta a rodajas.
6. Sacar al masa del horno.  Colocar por encima de la masa la mezcla de la nata con el queso mascarpone.  Y añadirle las frutas.

(Conservar en la nevera)


BON APPÉTIT!!

divendres, 9 de desembre de 2011

Chorizos a la sidra





Ingredientes


-4 chorizos pequeños
- 1/2 litro de sidra

Preparación

1. Poner en una olla la sidra y los chorizos enteros.  Ponerlos a fuego lento y cocer durante 30 minutos aproximadamente.
2.  Colocarlos en una fuente de barro y cortarlos a trocitos.

BON APPÉTIT!!

diumenge, 4 de desembre de 2011

Conejo a la miel con guarnición (Plato de Navidad)



Ingredientes (para 4 personas)

- 1 conejo a trocitos
- 250 cl de jerez dulce o manzanilla
- 1 ramita de tomillo
- 2 hojas de laurel
- 2 cebollas dulces
- 4 dientes de ajo sin pelar
- 200 cl de agua ( 1 vaso)
- 2 cucharadas de miel
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
- pimentón dulce

(para la guarnición)

- orejones
- ciruelas con hueso deshidratadas
- higos secos
- arándanos deshidratados
- 1 vaso de vino de oporto
- 1 vaso de vino rancio
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de mantequilla


Preparación

1. Poner aceite en una paella y sofreír el conejo salpimentado.  Sacar y reservar.
2.  En el mismo aceite, sofreír la cebolla cortada pequeña.  Cuando esté sofrita, añadir los ajos, el tomillo, el laurel y el conejo.  Añadir el agua y un poco de pimentón dulce.  Dejarlo cocer unos 30 minutos.
3. A continuación, añadir el vino y dejar reducir.  Y por último, las cucharadas de miel y darle unas vueltas.

(La guarnición)

1. Escaldar la fruta seca 2 minutos. (Para escaldarlo, se coloca una paella con agua y cuando hierve, echarle la fruta deshidratada unos dos minutos).  Retirar y escurrir.
2. Poner en una paella un poco de aceite y de mantequilla y añadir la fruta deshidratada.  Incorporamos una chucarada de azúcar y el vino rancio y de oporto.   Lo dejamos reducir todo unos minutos.


BON APPÉTIT!!!

Frutas al cava rosado



Ingredientes

-300 gr de frutas (piña, melón, fresas, cerezas, kiwi, manzana...)
- 1 limón
- 300 gr de azúcar
- 1/2 litro de agua
- 1 botella de cava rosado


Preparación

1. Cortar la fruta en trozos pequeños.  Rociarla con zumo de limón y dejar en la nevera 1 hora como mínimo.
2. Hacer un almíbar con el agua y el azúcar y dejar enfríar en la nevera también
3. Mezclar la fruta con el almíbar y distribuirlo todo en  copas o bols.  Añadir el cava rosado bien frío.


BON APPÉTIT!!!