diumenge, 30 d’octubre de 2011

Tortilla de patatas con cebolla caramelizada




Ingredientes (para 5 o 6 personas)
- 800gr de patatas
- 2 cebollas dulces
-50 gr de mantequilla
- 6 huevos
- 2 cucharadas de azúcar
-sal
- vinagre de módena
-aceite de oliva


Preparación

1. Pelamos las patatas, las lavamos y las secamos bien.  Las cortamos en medias rodajas.
2. En una sartén ponemos un dedo de aceite y calentamos.  Añadirmos las patatas y dejamos freír aproximadamente unos 20 minutos a fuego lento y con la sartén tapada.  Escurrirlas una vez cocinadas.
3. Pelamos la cebolla y la cortamos a la juliana (en rodajas finas).
4. En otra sartén, echamos un chorro de aceite y la mantequilla.  Añadimos la cebolla  y un poco de sal y la pochamos a fuego lento hasta que esté dorada.  Una vez dorada, retiramos la grasa de la sartén y añadimos dos cucharadas de azúcar.  Dejamos que se disuelva y añadimos una cucharadita de vinagre de módena.  Esperamos a que se evapore y añadimos una cucharada de agua. 
5. Dejamos que se caramelice unos minutos a fuego lento.
6.  Batimos los huevos y añadimos la cebolla y las patatas.
7.  Dejamos la mezcla en reposo durante 15 minutos y rectificamos de sal.
8. Añadimos la tortilla a la sartén y cocinamos por un lado y por el otro según el gusto de cada uno.



BON APPÉTIT!!!!

dissabte, 22 d’octubre de 2011

Alitas de pollo asadas con miel



Ingredientes (para 4 personas)

- 800 gr. de alitas de pollo
- 5 cucharadas de miel
- 1 cucharada de pimienta negra
-600 gr. de patatas pequeñas
- 2 ramitos de romero
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pan rallado

Preparación

1. Poner las alitas en un cuenco con miel y salpimentar.
2. Mezclar y meterlo en la nevera una hora.
3. Pelar las patatas, partirlas en rodajas finas, salpimentar y añadirles el romero.  Seguidamente, echarles un chorrito de aceite y remover. Colocar las patatas en una fuente para horno.
4. Precalentar el horno a 180º.
5. Escurrir las alitas y pasarlas con el pan rallado.
6. Colocar las alitas encima de las patatas y hornear 30 minutos almenos.


BON APPÉTIT!!

Pimientos del piquillo rellenos con queso de tetilla


 



Ingredientes (para 4 personas)

- de 12 a 15 pimientos piquillos de bote
- 1 queso de tetilla
- 1/2 lata de tomate frito
- 1/2 brick de nata líquida
- queso rallado

Preparación

1. Rellenar los pimientos con el queso de tetilla cortado a láminas.
2. Colocarlos en una fuente.
3. En una sartén, freír el tomate y añadir la nata unos minutos y remover.
4. Verter la salsa a los pimientos . rocíar con el queso rallado.
5. Precalentar en horno a 180º y hornear durante 10 minutos.


BON APPÉTIT!!!!

diumenge, 16 d’octubre de 2011

Penne a la carbonara con philadelphia



Ingredientes (para dos personas)

- 150 gr. de queso philadelphia
- 90 gr. de bacon
-3 yemas de huevo
- aceite de oliva
-sal
-pimienta

Preparación

1. Pon el agua en el fuego.  Una vez que hierva echarle la sal y un poco de aceite. 
2. Aparte, dora el bacon y añádele pimienta negra.
3. Bate las yemas de huevo y añádeles el queso philadelphia y mézclalo.
4. Añade el bacon a la pasta, júntalo con philadelphia y las yemas batidas, mézclalo todo bien y rectifica de sal.
(También se puede hacer con espaguetti).


BON APPÉTIT!!

divendres, 14 d’octubre de 2011

Besitos de coco


Ingredientes (para unos doce besitos)

-1 coco
-125 gr. de azúcar glas
-2 huevos enteros
-2 cucharadas de azúcar vainillada
- 1 yema de huevo

Preparación

1. Cortar el coco y triturar la pulpa hasta que quede rallada.
2. Mezclar los huevos con el azúcar.  Agregar el coco rallado.
3. Dejar reposar 30 minutos.
4. Precalentar el horno a 180º
5. Untar la bandeja con mantequilla para el horno.
6. (con las manos húmedas de agua fría) Hacer bolitas con la masa.
7.  Colocarlas en la bandeja y hornear hasta que queden doraditos.  Aproximadamente 15 o 20 minutos.


BON APPÉTIT!!!

Pastel de chocolate con mermelada de fresa




Ingredientes

- 250 gr. de harina
-200 gr. de azúcar
- 3 huevos
- 1/2 vaso de leche
- 1/2 vaso de aceite de girasol
- chocolate para fundir
- mermelada de fresa o de frutas del bosque
- 1 sobre de levadura
- un chorrito de coñac

Preparación

1.Mezclar las 3 yemas de huevo con el azúcar y la leche.
2. Añadir el azúcar, la harina y el sobre de levadura hasta que quede una masa homogénea.
3.  Montar las 3 claras de huevo a punto de nieve y mezclarlas con la masa que hemos preparado anteriormente.
4. Colocarlo en el horno durante 20- 30 minutos aprox. a 160º- 180º (se tiene que controlar que la masa vaya subiendo y que quede seca).
5. Sacarlo del horno y dejarlo reposar hasta que se enfríe.  Abrirlo por la mitad y rellenarlo con la mermelada deseada.
6. Fundir el chocolate y cubrir el pastel.


BON APPÉTIT!!

dimarts, 11 d’octubre de 2011

Copa de nueces caramelizadas con crema de mascarpone


 


















Ingredientes (para dos copas)

Para la salsa de chocolate

-1/4 de litro de leche
-100 gr. de chocolate para fundir

Para las nueces caramelizadas

-150 gr. de nueces
-200 gr. de azúcar
- 1/4 de litro de agua
- aceite de girasol

Para la crema de mascarpone

-200 gr. de queso de mascarpone
- 150 ml de nata para montar
- 50 gr. de azúcar glas

Para decorar por encima

- cacao rallado
-4 physalis (fruta)


Preparación

Esta copa está formada por tres partes bien diferenciadas, empezamos por la primera, la salsa de chocolate.
1. Deshacer el chocolate a fuego lento en un cazo, remover y cuando el chocolate esté fundido retirar del fuego y dejar enfríar.

La segunda parte de la copa son las nueces caramelizadas.
2. Poner el agua en un cazo, disolver el azúcar y remover hasta que hierva.
3. Vertir las nueces en el agua y remover de 2 a 5 minutos.
4. Escurrir las nueces y colocar una sartén con el aceite de girasol.  Cuando el aceite esté caliente freír las nueces durante unos segundos.
5. Con un papel, absorver el aceite de las nueces y dejar enfríar.

La tercera parte es cómo hacer la crema de mascarpone.
6. Semimontar la nata con el azúcar glas hasta que espese únicamente.
7. Ir mezclando el queso mascarpone a la crema hasta que quede todo homogéneo.

En la copa, primero colocar la salsa de chocolate en el fondo.  A continuación, añadir las nueces caramelizadas y finalmente con la ayuda de una manga pastelera, ir vertiendo la crema de mascarpone.  Se puede decorar con un poco de cacao rallado por encima y dos physalis.



BON APPÉTIT!!

dimarts, 4 d’octubre de 2011

Nubes bañadas en salsa de fresa


Ingredientes (para dos personas)

- 10 o 12 nubes pequeñas
- 225 ml de leche
- 45 gr de polvos de fresa Moir's o cualquier otra marca

Preparación

1. Mezclar la leche con los polvos y remover hasta que quede bien líquido.
2. Cortar las nubes a trocitos y añadirlo a la mezcla.
3. Guardarlo en la nevera almenos 30 minutos.


BON APPÉTIT!!

dissabte, 1 d’octubre de 2011

Lasaña de espinacas con gambas y philadelphia con gorgonzola

 






Ingredientes (para dos personas)

- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 8 capas de pasta de lasaña
- 150 gr de gambas peladas
- 250 gr de espinacas frescas
- 150 gr de queso philadelphia
- 30 gr de queso gorgonzola
- 50 gr de queso rallado
- piñones
- sal
- pimienta
- aceite de oliva

Preparación

1.Poner a cocer la pasta de lasaña.
2. Picar la cebolla y el ajo y sofreír.  Añadir las gambas cortadas y las espinacas lavadas y sin tallos.  Añadir los piñones.
3. Salpimentar y saltearlo todo hasta que se cocinen las espinacas.
4. Mezclar el queso philadelphia y el gorgonzola y añadirlo a las espinacas.
5. Untar una bandeja en el horno con aceite de oliva.  Colocar una capa de pasta de lasaña y otra de espinacas y así sucesivamente hasta hacer dos capas.  Cerrarlo todo con una capa de pasta de lasaña.
6. Untar por encima con un poco de mezcla de queso philadelphia y gorgonzola.  Añadir el queso rallado por encima.
7. Precalentar el horno y ponerlo a 200º hasta que esté gratinada.


BON APPÉTIT!!!