Samosas de verduras con pasta filo

 

Ingredientes

- 5 hojas de pasta filo
- 200gr de verduras al gusto de cada uno: calabacín,  berenjena, calabaza, cebolla, zanahorias
- especias "ras el hanout" o curry
- sésamo
- mantequilla derretida

- aceite de oliva virgen extra

- sal

Salsa para acompañar

- Salsa de yogur o salsa Tsatziki

Preparación

1. Cortar en dados las verduras.  Pocharlas añadiendo antes las verduras que cuestan más en pocharse.  Añadir las especias y un poco de sal.

2.Eliminar con un colador el exceso de aceite.

3. Cortar las hojas de pasta filo en tiras anchas de unos 15 cm. Colocar en un extremo de cada tira un poco de  relleno y envolver la tira en triángulo.  En este vídeo, podéis ver cómo hacerlo.  Cerrar cada tira untando un poco la punta con mantequilla derretida para que se cierre mejor.

5. Poner los triángulos sobre un papel de horno  en una bandeja y pintar la superficie con mantequilla derretida y espolvorear con sésamo.

6. Hornear a 170º durante 10 -15 minutos.

BON APPÉTIT !!

Coca fina de vidrio con frutos secos

 

Ingredientes 

- 150gr de harina

- 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

- 50 gr de azúcar

-40 gr de piñones / almendras ...

- 1 copita de licor de anís

- 50 ml de agua

Preparación

1. En un bol grande, colocar el harina, 5 cucharadas de aceite de oliva y el agua y mezclar bien con una espátula de madera.  Trabajar la masa con las manos los últimos 5 minutos.

2. Formar una bola, cubrir con un trapo limpio y dejar reposar durante 30 minutos.

3. Pasados los 30 minutos, separar la masa en 4 porciones iguales.  Estirar la masa con un rodillo cilíndrico en 4 planchas ovaladas y finas.

4. En una bandeja de horno, colocar papel para hornear y las cocas encima.  Precalentar el horno a 200º.

5. Pincelar con el aceite de oliva cada coca y espolvorear con azñucar.  Hornear a 200º durante unos 10 minutos.

6. Sacar las cocas y añadir por encima los frutos secos.  Bajar el horno a 180º y hornear durante 6 minutos más hasta que la superficie quede dorada.

7. Sacar las cocas del horno y rocíar con el anís cada una.  Hornear durante 3 minutos más.

8. Dejar enfriar.

(Se puede decorar con frutos secos, con arándanos o con chocolate deshecho).

BON APPÉTIT!!