diumenge, 30 de juny de 2013

Mini pastel de salmón ahumado



Ingredientes (para 1 persona)

- 4 lonchas de salmón ahumado
- 1 huevo
- hojas de lechuga
- 1/2 tomate
- 1/2 cebolla
- 2 palitos de surimi
- mayonesa
- 4 rebanadas de pan de molde sin corteza

Preparación

1. Hervir el huevo y quitarle la cáscara.  Cortarlo en tiras finas.
2. Cortar en tiras finas las hojas de lechuGa, los tomates en pequeños dados, la cebolla y los palitos de surimi.
3. Para montar el plato, coger una rebanada de pan, untarlo con mayonesa, y colocar el resto de los ingredientes cortados previamente encima.  Cubrirlo con otra rebanada de pan untada con mayonesa.  Y hacer oto "piso" exactamente igual.
4. Acabar el pastel cubriéndolo con la cuarta rebanada de pan y por encima taparlo con las lonchas de salmón ahumado.
5. Se puede decorar con una rodaja de limón y una oliva.

BON APPÉTIT!!

Sopa de tomate con salmón



Ingredientes (para 2 personas)

- 6 tomates
- dados de salmón fresco al gusto
- sal
- aceite de oliva

Preparación

1. Hervir los tomates unos minutos.  Retirarlos y dejarlos enfríar.  Cuando estén fríos quitarles la piel.
2. Triturar los tomates  con la batidora y pasarlos por un colador chino.
3. Cortar el salmón a dados e introducirlos en los vasos de la sopa de tomate.
4.  Añadir sal y un chorro de aceite de oliva.

BON APPÉTIT!!!

divendres, 14 de juny de 2013

Paella de marisco



Ingredientes (para 4 personas)

- 400 gr de arroz redondo
- 1 cebolla
- escamarlanes (al gusto)
- gambones ( al gusto)
- mejillones (al gusto)
- chirlas o almejas (al gusto)
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates
- 1 pimiento verde
- hebras de azafrán
- caldo de pescado
- aceite de oliva
- sal

Preparación

1. Freír los gambones y escamarlanes y reservar.
2. En una olla, poner agua a hervir y cocer los mejillones y las chirlas.  Escurrir y reservarlos. Guardar el agua.
3. En la paella donde se ha freído las gambas, pochar el pimiento cortado en trozos pequeños, el ajo picado y la cebolla.  Una vez pochado todo, rallar los tomates y añadirlos al sofrito.  Salar al gusto.
4. Cuando esté hecho el sofrito añadir el arroz crudo y mezclarlo con el sofrito unos minutos.  Añadir las hebras de azafrán.
5. Echar el caldo al sofrito y al arroz, cuando el caldo empiece a hervir bajarlo a fuego lento.  Dos de caldo para cada cantidad de arroz por persona.  Agregar también el agua reservada de la cocción de los mejillones y las chirlas.  Salar al gusto.  Se tiene que ir moviendo la paella para que quede bien hecha de todos los lados.
6. Dejar que el caldo se evapore pero no del todo, parar el fuego y taparlo con un trapo durante 10 minutos.

(La cocción del arroz con el caldo son unos 20 minutos aproximadamente, pero tenéis que ir  comprobando los granos de arroz.  Lo más importante de la paella es tener un fogón que abarque toda la paella, se tiene que cocer por todos los lado por igual.  En el caso de no ser así, encender varios fogones e ir moviendo la paella)

BON APPÉTIT!!!



dimecres, 5 de juny de 2013

Tofu con salsa de soja y miel



Ingredientes (para 2 personas)

- 150gr de tofu
- medio vaso de agua
- una pizca de orégano
- 1 cucharadita de miel
- 2 cucharadas de soja

Preparación

1. Mezclar el agua, la  miel y la salsa de soja y calentarlo todo hasta que se la miel se mezcle bien, suele ser un par de minutos.
2. Incorporar a la salsa el tofu cortado previamente a dados y el orégano.  Dejarlo macerar una media hora.
3. Freír los dados de tofu hasta que cojan color.

(Se puede combinar en ensaladas, verduras y ya tenemos la proteína necesaria de una comida o simplemente comerlo con la salsa de soja en aperitivo)

BON APPÉTIT!!