Zanahorias con ajo y parmesano a la salsa de yogur

Ingredientes ( para 2 personas)

- 2 zanahorias grandes

- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

- 1/4 de taza de queso parmesano

- 1 cucharada de ajo en polvo

- 1 cucharada de pimienta negra

- 1/4 de taza de perejil fresco

- 1/2 cucharada de sal

Para la salsa de yogur

- 2 cucharadas de yogur griego natural

- 1 cucharada de zumo de limón

-1/2 cucharada de sal

- una pizca de pimienta (al gusto)

Preparación

1.  Lavar y pelar las zanahorias.  Cortarlas por la mitad y cada mitad cortarla  en tiras.

2. Colocar las zanahorias en un bol o un plato hondo y añadirles el aceite, el queso parmesano, el ajo en polvo, la pimienta negra, el perejil y la sal.  Mezclarlo bien hasta que las tiras de zanahoria se impregnen bien de todos los ingredientes.

3. Precalentar el horno a 200ª.

4. Colocar las zanahorias en una bandeja para horno, y hornearlas a 200º unos 10-15 minutos.

5.  Una vez que las zanahorias estén horneadas, colocarlas en un plato, añadir un poco de queso parmesano por encima y servir junto con la salsa de yogur.

Para al salsa de yogur

1. Colocar en un bol 2 cucharadas de yogur griego, el zumo de limón, la sal, la pimienta y removerlo bien.

BON APPÉTIT !!