Calabacín luna relleno de crema de bacalao

Ingredientes (para dos personas)

- 2 calabacines luna o normales
- bacalao desalado
- leche desnatada
- sal
- pimentón dulce
- aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. Cortar en dos los calabacines y ponerlos a hervir unos 10 minutos.  No deben quedar bien cocidos sino semicrudos.
2. Escurrirlos y dejarlos enfriar.  Cuando ya estén fríos, sacar la mitad de la carne del calabacin con una cuchara.
3. Colocar encima la crema o brandada  de bacalao y un chorrito de aceite.  Para saber cómo se hace la brandada , aquí os dejo un enlace de mi blog
4. Calentar el horno y dorarlo unos 5 o 10 minutos.
5. Emplatar y colocar las bolas de calacacin con el aceite y el pimentón dulce por encima.

BON APPÉTIT!!