Gambas al ajillo

Ingredientes (para 2 personas)

- 600 gr de gambas peladas
- 4 dientes de ajo
-1/2 guindilla
- perejil picado
- sal
- aceite de oliva

Preparación

1. Poner aceite de oliva en una sartén y añadir el ajo cortado y la media guindilla.
2.  Incorporar las gambas y salar.  Dejar freír unos minutos.  Por último, añadir el perejil picado.
3. Presentar el plato en una cazuela de barro.

BON APPÉTIT!!!

Patatas a la riojana

Ingredientes (para 2 personas)

- 2 patatas grandes
- 2 chorizos pequeños
- dos dientes de ajo
- 1/2 cebolla
- aceite de oliva
- sal
- agua


Preparación

1.  Cortar el ajo y la cebolla, salar y sofreírlos con un poco de aceite
.
2.  Cuando estén pochados, añadir las patatas peladas y cortadas previamente a trozos.
3.  Cuando estén un poco fritas, añadir el chorizo y dejarlo unos minutos.
4.  Añadir el agua hasta cubrir las patatas.  Dejar cocer a fuego lento e ir removiendo de vez en cuando.  Estará listo cuando las patatas estén medio deshechas y hayan absorbido el agua.

BON APPÉTIT!!

Pincho de champiñón con gamba al estilo "calle Laurel- Logroño"

Ingredientes

- 3 champiñones grandes por brocheta
- 1 gamba pelada pequeña por brocheta
- aceite de oliva virgen extra
- jugo de limón natural
- dientes de ajo (al gusto)
- pan rallado (al gusto)
- perejil picado ( al gusto)
- 1 rebanada de pan por brocheta
- palito de madera para formar la brocheta
- sal

Preparación

1. Salar los champiñones y ponerlos a la plancha con un poco de aceite.
2.  Cuando ya estén dorados de ambas partes, retirarlos y reservarlos.
3.  Pasar por la plancha unos segundos las gambas peladas y pincharlas con un palito de madera, a continuación, pinchar los tres champiñones y colocarlos en una rebanada de pan para formar el pincho.
4. Regar los champiñones con la salsa.

(para la salsa)

1. Cortar el ajo muy picado, añadir el aceite, el zumo de limón, el perejil bien picado y una cucharadita de pan rallado.  Lo podéis calentar a fuego lento unos minutos sin que se queme, o bien batir la salsa.


BON APPÉTIT!!

Gelatina de melocotón y granada con agar-agar

Ingredientes (para 4 o 5 personas)

- 2 cucharaditas de agar-agar
- 1 magrana
- 1 melocotón
- 2 vasos de zumo de manzana

Preparación

1. Pelar y trocear los melocotones.
2. Desgranar la granada.
3.  Calentar el zumo de manzana con el alga agar-agar.  Cuando hierva, bajar el fuego y remover durante 5 o 10 minutos para asegurarnos que el alga quede bien disuelta.
4. En un molde, colocar la fruta pelada y troceada y el zumo.  Dejar reposar a temperatura ambiente unos minutos y después reservarlo en la nevera.

(El agar-agar realmente no es un alga, es un extracto que se deriva del alga Gelidium que crece en el norte de España.  Es una gelatina vegetal y marina que gelifica hasta 10 veces más que la gelatina industrial.  Es pura fibra, no tiene calorías, reduce el colesterol y es un regulador intestinal eficaz contra el estreñimiento.)


BON APPÉTIT!!

Pan casero

Ingredientes

-  200 gr (levadura)masa madre natural
- 500 gr de harina de trigo blanca
- 280 gr de agua
- 10 gr de sal marina


Preparación

1. Mezclar  con la mano todos los ingredientes en un bol.  Cuando la masa sea homogénea, tapar y dejar reposar unos 30 minutos.
2. Amasar bien la masa hasta que veamos que queda como un chiclé.  Para amasarla bien, tenemos que estirar la masa, doblarla en dos y darle 1/4 de vuelta y así sucesivamente durante unos 15 o 20 minutos sin parar.
3. Colocar la masa en el bol, taparla con un trapo o una tapa y dejar fermentar durante 3 o 4 horas.
4. Pasadas estas horas, darle forma a la masa para que coja fuerza, doblándola en 2 y dejándola reposar para que vaya fermentando.
5.  Una vez que tiene fuerza, dejarla reposar 2 o 3 horas.
6. Cocer la masa en el horno a 250º 10 minutos con vapor y 45 minutos aproximadamente  a 200º.  El pan debe tener un color intenso y una crosta tostada y gorda.
7.  Dejar reposar el pan tapado y es más conveniente si se empieza a comer al día siguiente.

BON APPÉTIT!!!

Hisopo con chocolate instántaneo

Ingredientes (para 2 personas)

- 2 cucharadas sopera de hisopo (hierbas)
- 2 cucharadas soperas de cacao (chocolate instantáneo)


Preparación

1.  Poner agua a hervir.  Cuando hierva, añadir el hisopo en hierbas.  Parar el fuego y dejar reposar 5 minutos.
2.  Colar las hierbas y mezclar la infusión de hisopo con el chocolate instantáneo.

(Si no queréis tomar tanto café, ésta es una buena alternativa, se proporciona energía y es mucho más sano)


BON APPÉTIT!!


(Propiedades del hisopo: estimula las glándulas del tracto digestivo, falta de apetito, tos seca, asma, bronquitis, catarros, asma,  favorece la eliminación de líquidos, eliminación de gases del aparato digestivo.  También se puede utilizar esta hierba para ayudar a cicatrizar.  Se coloca una toallita empapada de infusión de hisopo y se coloca encima de la cicatriz).

Pad Thai (noodles de arroz al estilo tailandés)

Ingredientes (para 2 personas)

- varios langostinos
- 1 huevo
- 75 gr de tofu duro
- cebollino (al gusto)
- zanahorias (al gusto)
- 1/2 paquete de fideos de arroz
- 1 lima
- 25 gr de cacahuetes
- 2 cucharadas de salsa tamarin
- 100 gr de brotes de soja
- 2 cucharadas de salsa de pescado (Nám-pla)
- 2 cucharadas de azúcar moreno o de palma
- aceite vegetal
- sal
- chili cortado (al gusto)


Preparación

1. Remojar los fideos de arroz en agua durante 5-10 minutos.
2. Limpiar los langostinos, cortar el tofu a dados pequeños y el cebollino tb. del mismo modo.
3.Cortar las zanahorias a tiras finas.
4. En una sartén wok, freír con aceite vegetal  los langostinos pelados y el tofu y la zanahoria y reservar.
5.  En la misma sartén, añadir el azúcar, la salsa tamarin y la salsa de pescado.  Añadir los noodles (fideos) y saltearlo todo.  Se puede verter también un poco de agua para que los noodles no se peguen.  Incorporar el huevo batido y freírlo todo.
6.  A la mezcla, añadimos los brotes de soja y el cebollino.
7. Colocarlo todo en el plato, y aquí podemos incorporar más brotes de soja y los cacahuetes machacados previamente.  Decorar con media lima.  Se le puede echar chili si se desea.

BON APPÉTIT!!!