Sopa de verduras con jengibre

Ingredientes

- 1/2 calabacín
- 2 zanahorias grandes
- caldo de verduras
- sal
- jengibre fresco (al gusto)
- aceite de oliva

Preparación

1. Lavar y cortar las verduras en dados.  Freírlas con un chorro de aceite de oliva a fuego lento hasta que estén doradas.  Minutos más tarde de añadir las verduras, agregar el jengibre cortado en dados muy pequeños o láminas finas.
2. Añadir el caldo de verduras, salpimentar y dejar cocer unos minutos.

(Se pueden utilizar más verduras u otras diferentes.  El jengibre le da un toque picante, si no os gusta que esté muy picante, añadirle poco.)

BON APPÉTIT!!!

Infusión de jengibre, limón y miel

Ingredientes 

- agua
- 1 cuchara de jengibre fresco
- una rodaja de limón
- 1 cucharada de miel (en este caso es miel de limonero)

Preparación

1. Poner en una olla agua a hervir.
2. Machacar el jengibre.
3. Cuando hierva el agua, para el fuego, añadir el jengibre, la rodaja de limón y taparlo durante 5 minutos.
4. Colarlo y añadir la cucharada de miel.

BON APPÉTIT!!

Macarrones a la mallorquina

Ingredientes (para 2 personas)

- 250gr de macarrones
-1/2 sobrassada
- queso rallado (parmiggiano)
- sal



Preparación

1.  En una olla, se pone agua a hervir.  Cuando hierva el agua, se le añade la sal.
2.  Se le añaden los macarrones y se dejan los minutos que diga el fabricante.
3.  En otra sartén, se coloca la sobrassada y se deja derretir unos minutos.
4.  Se cuela la pasta y se incorpora a la sobrassada.
(Se puede acompañar con queso rallado parmiggiano.)

BON APPÉTIT!!!

Khai Jiaw (Tortilla tailandesa)

Ingredientes (para 1 tortilla)

- 1 taza de arroz basmati
- 2 huevos
- 1/2 cucharadita de zumo de limón o de lima
- salsa de pescado
- salsa de ostras (opcional)
- sal



Preparación

1. Poner agua en un cazo y cuando empiece a hervir, salar y echar el arroz basmati.  Colar y reservar.
2. Batir los huevos con una cucharadita de salsa de pescado, el zumo de limón o lima  y 1/2 cucharadita de salsa de ostras (si se desea).
3. Añadir en un wok o sartén abundante aceite de girasol a fuego fuerte.  Cuando el aceite empiece a humear, añadir los huevos batidos.  Girar cuando esté dorado un lado.
4. Colocar en un plato arroz basmati y servir por encima la tortilla.
(Se puede utilizar un solo huevo para la tortilla.  Se puede decorar con cilantro.)

BON APPÉTIT!!

Sopa de curry con leche de coco, verduras y tofu

Ingredientes (para 2 personas)

- 1 lata de leche de coco
- 1 taza de caldo de pollo
- 2 zanahorias grandes
- un manojo pequeño de judías verdes
- 3 tiras de tofu ( o la cantidad al gusto)
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cebolla
- 1 cucharada de curry
- 1/2 limón
- aceite de oliva virgen extra
- pimienta negra
-1 guindilla seca machacada
- sal

Preparación

1. En una olla grande poner un chorro de aceite de oliva y sofreír a fuego lento la zanahoria, las judías verdes, el ajo y la cebolla.  Pasados unos 15 minutos, añadir el tofu cortado a dados.
2. Cuando esté bastante sofrito, incorporar la cucharada de curry y un poco de sal y dejarlo sofreír unos 5 minutos más.
3.  Añadir el caldo a las verduras y la leche de coco.  Añadir también un chorro de limón, la pimienta negra y la guindilla.  Remover de vez en cuando y dejarlo cocer durante 10 o 15 minutos a fuego lento.

(Esta no es la receta original tailandesa ya que a veces, nos cuesta encontrar todos los ingredientes,  pero es más simple e igual de rica)

BON APPÉTIT!!

Masala té chai (té especiado de la India y Nepal)

Ingredientes (para 4 personas)


- 6 vasos de agua
- 2 cucharadas de té negro o verde
- leche (si se desea)
- 1 cucharada de azúcar moreno o miel


Para el Masala


- 2 anises estrellados
- 1/2 cucharadita  de cardamomo en grano
- 12 clavos
- 2 ramas de canela
- 1 poco de gengibre  fresco (la cantidad al gusto, cuánto más gengibre, más picará el té)
- 1 cucharadita de pimiento negra en grano




Preparación


1. Pasar todas las especies por la sartén sin aceite unos minutos.  Ir removiendo para que no se quemen. 
2. Triturar las especies  hasta crear un polvo.
3. Calentar el agua.  Cuando hierva, echar el azúcar, el polvo de las especies y las hojas de té.  Parar el fuego, taparlo y dejar reposar el té tapado unos minutos.
4. Colar el té y servir.  Se puede añadir un poco de leche a la taza si se desea.


(Este té es digestivo, anticancerígeno, es una buena bebida contra la halitosis debido a sus sustancias aromáticas y estimula el sistema nervioso debido a su teína.  El sabor de este té es muy característico: es picante por el gengibre, dulce por la canela y el anís, da calor por el picante de la pimienta negra y es refrescante por el cardamomo).


BON APPÉTIT!!

Torres de berenjena, mozzarella y pesto

Ingredientes (para 2 personas)

- 1 berenjena
- 1 bola de mozzarella
- 1 tomate
- salsa pesto
- sal
- hojas de albahaca (para decorar)

Preparación

1. Lavar la berenjena y cortar a rodajas del mismo grosor (unos 2 cm)
2. Colocar las rodajas unos minutos sobre un papel adherente para que absorba el agua y salar.
3. Lavar el tomate y cortarlo a rodajas del mismo grosor que la berenjena.
4.  Del mismo modo, escurrir la bola de mozzarella y cortarla también a rodajas.
5. Colocar las rodajas de berenjena en una paella sin aceite unos minutos por ambos lados para que se doren, o también se pueden colocar en el horno.
6. Para montar las torres, primero colocaremos la berenjena, después la rodaja de mozzarella, otra de berenjena, por encima, una de tomate y acabaremos la torre con otra rodaja de berenjena.  Se puede poner un palillo para que no se desmoronen las torres.
7. Para decorar la torre, verter un poco de salsa de pesto.
(Si se quieren más tibias, podemos colocar cada torres unos minutos en el horno)

BON APPÉTIT!!!