Vasito de kiwi y mascarpone con topping de cereales

Ingredientes (para 4 vasitos pequeños)

- 4 kiwis
- 100 gr de queso mascarpone
- 2 cucharadas soperas de miel
- cereales (al gusto)

Preparación

1. Mezclar el queso mascarpone con la miel hasta que quede una masa homogénea.
2. Pelar los kiwis y triturarlos.
3. Poner en los vasitos un poco de puré de kiwi, colocar encima el queso mascarpone y acabar de llenarlo con el kiwi de nuevo.

(Se puede adornar con algún fruto seco o, como en este caso, con cereales un poco machacados.)

BON APPÉTIT!!!

Champiñones rellenos de jamón y dátiles

Ingredientes (para 2 personas)

- 10 champiñones (aprox)
- 5 dátiles
- 3 lonchas de jamón
- 1/2 cebolla
- 25 gr de aceite de oliva
- sal
- 4 cucharadas de vinagre de Módena
- 1 1/2 cucharada de azúcar


Preparación

1. Limpiar los champiñones y separar los tallos.
2. Trocear los dátiles y las lonchas de jamón.
3. Triturar las cebollas troceadas con el aceite de oliva.
4. Saltear en una sartén los dátiles, el jamón y la mezcla de la cebolla con el aceite.
5. Disolver durante unos minutos el vinagre de Módena con el azúcar.
6. Colocar los champiñones hacia arriba en una bandeja para horno, salarlos y rellenarlos con la mezcla salteada previamente en la sartén.  Hornear durante unos minutos, hasta que se vean dorados los champiñones, a 150 grados.
7.  Servirlos en un plato y decorarlos con el vinagre por encima.


BON APPÉTIT!!!!

Ensalada de tomate seco y olivada

Ingredientes (para 2 personas)

- medio bote de tomate seco
- olivas verdes sin hueso
- queso mozzarella o queso camembert
- 2 cucharadas de olivada
- aceite de oliva virgen extra
- sal

Preparación

1. Macerar los tomates secos en aceite de oliva durante unos días previamente en el caso de que no se compren ya en aceite de oliva.
2. Cortar a trozos los tomates secos.
3. Añadir las olivas verdes.
4. Cortar el queso a trozo y añadirlo.
5. Agregar las cucharadas de olivada.
6.  Se puede aliñar con el mismo aceite de oliva con el cual  se han macerado los tomates y salar.


(Las olivas pueden ser negras o verdes, o incluso una mezcla de las dos.  Esta ensalada puede combinarse con queso mozzarella, feta o cualquier queso cremoso francés).


BON APPÉTIT!!

Sopa de verduras con jengibre

Ingredientes

- 1/2 calabacín
- 2 zanahorias grandes
- caldo de verduras
- sal
- jengibre fresco (al gusto)
- aceite de oliva

Preparación

1. Lavar y cortar las verduras en dados.  Freírlas con un chorro de aceite de oliva a fuego lento hasta que estén doradas.  Minutos más tarde de añadir las verduras, agregar el jengibre cortado en dados muy pequeños o láminas finas.
2. Añadir el caldo de verduras, salpimentar y dejar cocer unos minutos.

(Se pueden utilizar más verduras u otras diferentes.  El jengibre le da un toque picante, si no os gusta que esté muy picante, añadirle poco.)

BON APPÉTIT!!!

Infusión de jengibre, limón y miel

Ingredientes 

- agua
- 1 cuchara de jengibre fresco
- una rodaja de limón
- 1 cucharada de miel (en este caso es miel de limonero)

Preparación

1. Poner en una olla agua a hervir.
2. Machacar el jengibre.
3. Cuando hierva el agua, para el fuego, añadir el jengibre, la rodaja de limón y taparlo durante 5 minutos.
4. Colarlo y añadir la cucharada de miel.

BON APPÉTIT!!

Macarrones a la mallorquina

Ingredientes (para 2 personas)

- 250gr de macarrones
-1/2 sobrassada
- queso rallado (parmiggiano)
- sal



Preparación

1.  En una olla, se pone agua a hervir.  Cuando hierva el agua, se le añade la sal.
2.  Se le añaden los macarrones y se dejan los minutos que diga el fabricante.
3.  En otra sartén, se coloca la sobrassada y se deja derretir unos minutos.
4.  Se cuela la pasta y se incorpora a la sobrassada.
(Se puede acompañar con queso rallado parmiggiano.)

BON APPÉTIT!!!

Khai Jiaw (Tortilla tailandesa)

Ingredientes (para 1 tortilla)

- 1 taza de arroz basmati
- 2 huevos
- 1/2 cucharadita de zumo de limón o de lima
- salsa de pescado
- salsa de ostras (opcional)
- sal



Preparación

1. Poner agua en un cazo y cuando empiece a hervir, salar y echar el arroz basmati.  Colar y reservar.
2. Batir los huevos con una cucharadita de salsa de pescado, el zumo de limón o lima  y 1/2 cucharadita de salsa de ostras (si se desea).
3. Añadir en un wok o sartén abundante aceite de girasol a fuego fuerte.  Cuando el aceite empiece a humear, añadir los huevos batidos.  Girar cuando esté dorado un lado.
4. Colocar en un plato arroz basmati y servir por encima la tortilla.
(Se puede utilizar un solo huevo para la tortilla.  Se puede decorar con cilantro.)

BON APPÉTIT!!