Chupito de puré de patata con crema de pimientos del piquillo

Ingredientes (para dos personas)

- 2 patatas medianas
- crema de pimiento del piquillo
- sal
- leche

Preparación

1.Pelar y lavar las patatas.  Hervirlas hasta que queden bien cocidas.
2. Chafarlas con un tenedor y verter un chorro de leche para que el puré quede más cremoso.  Salar al gusto.
3. Colocar el puré en el fondo del vaso y por encima poner una capa de crema de pimientos del piquillo.

(Ya veis es muy sencillo y como entrante o aperitivo es ideal.  La crema se puede comprar en cualquier supermercado)

BON APPÉTIT!

Tapa de sardina con higos

Ingredientes

- 1 lata de sardinas en aceite de oliva
- 4 higos
- pasas de corinto
- Vino Pedro Ximénez o vino de Oporto

Preparación

1. Macerar las pasas con el vino una hora o dos.  Y poner a hervir hasta que se diluya el vino.  Dejar enfriar.
2.  Pelar los higos.
3. Colocar en un plato un par de sardinas, los higos cortados a cuartos y rociar con las pasas maceradas en vino.

BON APPÉTIT!!

Crema de zanahoria con jengibre

Ingredientes

- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 6/7 zanahorias
- 1  cebolla blanca
- 3/4  vasos de caldo de verdura
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
-  1 zumo de naranja
- nuez moscada
- sal

Preparación

1. Lavar y pelar las zanahorias y la cebolla.  Cortarlas a trozos bien pequeños y salarlas.
2. Echar el aceite en la olla y saltear la cebolla.  Cuando se ablande, añadir la zanahoria.
3. Dejarlo cocer unos minutos y añadir el jengibre.  Saltearlo unos minutos más.
4. Incorporar el caldo de verduras y un poco de nuez moscada.  Dejar cocer unos 20 minutos hasta que la zanahoria esté blanda.
5. Dejar enfriar y batirlo todo bien.
6. Una vez batida la crema, volverlo a colocar en el fuego  y añadir el zumo de naranja.  Dejarlo un par de minutos.

(Para que la crema quede más cremosa y sin grumos, se puede colar en un colador chino después de batirlo todo)

BON APPÉTIT!!

Tejas de almendras

Ingredientes

-150 grs de almendras a tiras
- 80 grs de azu'car
- 2 claras de huevo
- ralladura de 1/2 naranja
- ralladura de 1/2 limo'n
- canela (al gusto)


Preparacio'n

1. Mezclar bien todos los ingredients ( excepto las almendras) y batirlos hasta obtener una masa homoge'nea.
2. Darle la forma que queremos a las galletas y sobre todo que sean bien finas.
3. Precalentar el horno y hornearlas durante 20 minutos aproximadamente a 180 grados.  Unos minutos antes de sacarlas, cubrirlas con las almendras para que queden doradas.  Si colocamos antes las almendras, se pueden quemar.


BON APPE'TIT!!!

Arroz al curry a la piña

Ingredientes (para dos personas)

- 2 piñas pequeñas
- 1 tazas de arroz
-  6/7 gambas saladas cocidas
- pollo fileteado y cortado a tiras finas
- 1 aguacate
- queso (al gusto)
- sal
- curry
- orégano
- aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. Vaciar las piñas y cortarlas a dados.
2. Freír el pollo a tiras hasta que quede bien dorado.
3. Hervir el arroz y seguidamente freírlo en la sartén unos minutos añadiéndole un poco de curry.
4. Cortar a rodajas las gambas cocidas y freírlas un par de minutos junto al pollo.
5. Cortar el aguacate y el queso a dados.
6. Llenar el interior de la piña con toda la mezcla y aliñar con sal y orégano.

BON APPÉTIT!!

Batido verde

Ingredientes (para 2 zumos pequeños)

- 1/2 lima (si se desea más ácido)
- 1 pepino
- 2 kiwis
- 1 manzana
- 1/2 kg de espinacas

Preparación

1. Pelar y lavar todos los ingredientes.
2.  Trocearlos y batirlos en la batidora.

(Los zumos verdes de hortalizas y frutas son ideales porque nos proporcionan muchos nutrientes, son refrescantes y fáciles de preparar)

BON APPÉTIT

Hummus de garbanzos by Diego (con yogur)

(Esta receta es una variedad de la receta original de hummus que tengo publicada.  La idea es de Diego, ¡un super chef!.  En este caso no se utiliza tahín sino yogur, espero que os guste. Gràcies Diego!!)

Ingredientes ( para 2 personas)

- 1 bote grande de garbanzos cocidos
- 1 yogur natural
- 1 diente de ajo
- 5 zanahorias
- sal
- aceite de oliva virgen extra
- pimentón dulce
- una pizca de nuez moscada
- semillas de sésamo

Preparación

1. Batir los garbanzos, el ajo, el yogur.  Salarlo y añadir un chorro de aceite de oliva.
2. Lavar y pelar las zanahorias y cortarlas a tiras.
3. Colocar el hummus en el plato o vaso y añadir por encima aceite, pimentón rojo y las semillas de sésamo.

(Se puede acompañar con zanahoria o pepino en lugar del pan o las tostadas)

BON APPÉTIT!!