Sopa de remolacha, garbanzos y coco

Ingredientes

- 200 gr de remolacha
- 100 gr de garbanzos cocidos
- 3 cucharadas de nueces picadas
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 1 cucharada de vinagre
- 1 diente de ajo
- caldo vegetal
- sal
- hierbas aromáticas

Preparación 

1. Meter todos los ingredientes en un vaso de batidora y batir hasta conseguir una masa homogénea.
2.  Añadir más o menos caldo en función del gusto de cada uno.
3. Salar y añadir las hierbas aromáticas.


(Se puede servir frío o caliente.  Se puede decorar con un poco de nata líquida o queso fresco).


BON APPÉTIT !!