Frutas con cava

Ingredientes (para 4 personas)

- 2 kiwis
- 5 rodajas de piña natural
- 300 gr de frambuesas
- 60 cl de cava
- 5 hojas de menta
- 80 gr de sirope de ágave o azúcar de caña
- 1 limón


Preparación

1. Pelar y cortar los kiwis por la mitad. 
2. Trocear la piña y reservar el jugo.
3. Mezclar todas las frutas con el sirope de ágave o el azúcar y dejar macerar 30 minutos en la nevera.
4.  Humedecer el borde de la copa ancha con un poco de zumo de limón y luego pegar un poco de azúcar todo alrededor.
5. Justo antes de servir, rocíar las frutas con el jugo reservado y el cava frío.


BON APPÉTIT !!

Brócoli con frutos secos y yogur

Ingredientes (para 2 personas)

- 1/2 brócoli
- 1 yogur natural
- frutos secos (nueces, avellanas, almendras)
- 1 diente de ajo
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra


Preparación

1. Cocer en agua hirviendo los ramilletes de brócoli y dejarlos 10 minutos. 
2. Picar los  frutos secos en un mortero.
3. Pelar el diente de ajo y retirar el germen.  Picarlo bien fino.
4. Calentar en una sartén un poco de aceite de oliva virgen extra y dorar el ajo y los frutos secos durante unos 5 - 10 minutos.
5. Retirar el brócoli del agua, refrescarlo con agua fría.
6. Mezclar bien el yogur con el aceite, la sal y la pimienta.
7.  Mezclar el brócoli con las avellanas y el ajo y regar con el yogur.


BON APPÉTIT !!

Arroz meloso con acelgas

Ingredientes (para 2 personas)

- 2 tacitas de arroz (integral en este caso)
- acelgas frescas (al gusto)
- 1 ñora o pimiento choricero
- caldo de pollo (doble cantidad por cantidad de arroz y triple cantidad por arroz integral)
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- vino blanco (al gusto)
- pimentón dulce
- sal
- aceite de oliva virgen extra


Preparación

1. Pelar y picar fino la cebolla y los dientes de ajo.  Rehogarlos en una paella con un chorro de aceite de oliva virgen durante unos minutos.
2. Añadir la ñora o el pimiento choricero troceado y el pimentón dulce.  Rehogarlos un minuto.
3. Poner a calentar el caldo.
4. Añadir las acelgas y dejarlas cocer.  A continuaciñon, incorporar el arroz y el vino blanco y dejarlo evaporar.
5.  Finalmente, salar al gusto y agregar el caldo bien caliente.  Doble cantidad de arroz o triple cantidad si es arroz integral.
6.  Para arroz blanco dejar que cueza unos 15 o 20 minutos.  Si es arroz integral, dejarlo a fuego medio unos 40 minutos. Remover de vez en cuando.
7. Dejar que el caldo no se consuma completamente.  Apagar el fuego antes para que quede caldoso.  Si queda muy seco, añadirle más caldo o agua.


BON APPÉTIT !!

Alcachofas al limón

Ingredientes (para 2 personas)

- 2 o 3 alcachofas
- 1 limón
- aceite de oliva virgen extra
- sal gorda


Preparación

1. Retirar las hojas exteriores de las alcachofas y pelar el rabo, manteniéndolo.
2.  Introducir las alcachofas en una olla con agua hirviendo.  Y cocer a fuego lento durante 20 minutos.
3. Escurrir las alcachofas y cortarlas en cuartos.
4. Colocarlas en el plato y sazonar con sal gorda, aceite de oliva virgen extra y ralladura de limón.


(La mezcla de sabores del limón y la alcachofa es exquisita).

BON APPÉTIT !!

Gazpacho de zanahoria, naranja y jengibre

Ingredientes (para 2 platos)

- 1 litro de zumo de naranja
- 4 zanahorias
- 1 cucharada de jengibre fresco
- 1 yogur natural
- sal (si es para aperitivo)
- pimienta (si es para aperitivo)
- azúcar (si es para postre)


Preparación

1. Cocer las zanahorias hasta que queden bien tiernas.
2.  Enfriarlas en agua con hielo.
4.  Hacer zumo de las naranjas.
3. Triturar las zanahorias con el zumo de naranja y el jengibre hasta obtener una crema fina, lisa y homogénea.
4. Añadir sal y pimienta si es para aperitivo o azúcar si es para postre.
5.  Acompañar la crema de una cucharada de yogur natural.

BON APPÉTIT !!

Esgarraet valenciano

Ingredientes (para 2 personas)

-1 pimiento rojo grande
- 200 gr de bacalao desalado
- aceitunas negras
- 2 huevos (opcional)
- 3 dientes de ajo
- perejil
- sal
-aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. Asar los pimientos en el horno a 180ºC durante 20 minutos.  Darles la vuelta de vez en cuando para que se asen por todos los lados.
2. Cocer los huevos unos minutos, pelarlos y picarlos.
3. Sacarlos del horno, dejarlos reposar durante 10 minutos.  Retirarles la piel y las semillas y desgarrarlos con los dedos en tiras.
4. Pelar y picar los dientes de ajo.  Colocar el ajo y las tiras de los pimientos en una fuente y mezclarlo bien.
5. Agregar el bacalao desmenuzado, los huevos picados, las aceitunas cortadas por la mitad y un poco de perejil picado.
6. Aliñar con sal y aceite y remover. 


BON APPÉTIT !!

Aliño de olivas negras

Ingredientes (para un bote de aceitunas)

- olivas negras (cantidad para llenar un bote de vidrio)
- agua mineral
- 2 cucharadas de pimentón dulce
- 1 cucharada de pimentón picante
- tomillo (al gusto)
- romero ( al gusto)
- 1 hoja de laurel
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de orégano
-hinojo (opcional)
- 1 cucharada de sal
- 1/4 de limón


Preparación

1.  Lavar bien las aceitunas para quitarles los restos de polen o polvo del árbol.
2.  Dar dos o tres cortes a cada aceituna para quitarles el amargor más rápido.
3. Una vez están todas partidas, enjuagarlas bien.
4. Poner las aceitunas en un bol cubiertas con agua.  Dejarlas en remojo durante 10 días, cambiando el agua cada día.
5. Una vez han pasado los diez días, toca aliñarlas.
6. En una olla al fuego, colocar agua mineral (capacidad para un bote) y añadir el pimentón dulce y picante, el tomillo, el romero, el orégano, el laurel y el hinojo.
7. Una vez añadidas las especias, incorporar la sal y llevar a ebullición durante 10 minutos. 
8. Retirar del fuego y dejar que el agua se temple.  A continuación, añadir el limón cortado y los ajos sin pelar.
9.  Dejar que el aliño se enfríe completamente.  En unos tarros de vidrio, ir intercalando las aceitunas con los trozos de limón y los dientes de ajo.
10.  Cuando el bote esté lleno de aceitunas, agregar el caldo del aliño hasta el borde.
11.  Dejar reposar en la nevera durante unos 7 días para que las olivas cojan el gusto del aliño.


BON APPÉTIT !!