Tortilla de chips (by Ferran Adrià)

Ingredientes (para 1 tortilla individual)


-2 huevos
- 35-40 gr de patatas chips
- aceite de oliva virgen extra


Preparación


1. Batir los dos huevos durante más tiempo de lo habitual, que monten un poco.
2. Añadir las patatas chips al huevo desmenuzándolas un poco.
3. Dejar  reposar las patatas en el huevo durante unos minutos, así se hidratan un poco.
4.  Poner un chorrito de aceite en la sartén, y añadir la mezcla.  Cuando veamos que la base de la tortilla esté hecha por un lado, darle la vuelta y dejar que cuaje por el otro lado.


BON APPÉTIT!!