Vichyssoise (sopa de puerros)

Ingredientes (para 3 ó 4 personas)

-1 patata grande

-100 gr de puerros

-2 cucharaditas de mantequilla

-1/2 cebolla

-2 vasos de caldo de verdura

-1/2 vaso de leche

Preparación

1. Pelar y trocear la patata, los puerros (sólo la parte blanca) y la cebolla.

2. Derretir la mantequilla en una cazuela y saltear la cebolla hasta que nos quede transparente.

3. Añadir los puerros y saltear un par de minutos más.

4. Añadir el caldo, la patata, la leche, la sal y la pimienta al gusto.  Llevar a ebullición.  Tapar y dejarlo cocer a fuego lento durante 20 minutos.

5. Dejar enfríar y pasarlo por la batidora y añadir la leche.  Una vez que consiguas una mezcla homogénea, rectificar de sal y pimienta y ponerlo en la nevera.  Servir muy fría.

BON APPÉTIT!!

Langostinos al cava

Ingredientes (para 4 personas)

-Una botella de cava semi

-16 ó 18 langostinos

-1 vaso de aceite de oliva

-1 cucharada de harina

-1 ó 2 dientes de ajo.

-Hojas de perejil en abundancia.

-1 limón

Preparación

1. Poner los langostinos en agua con el zumo del limón durante 20 minutos. Aclararlos.

2. Una vez aclarados, ponerlos en una cazuela de barro.

3. En el vaso de la batidora, mezclar el aceite, la harina, los ajos, el perejil y un vaso de cava.

4. Echar la mezcla por encima de los langostinos.

5. Acabar de rociar los langostinos con el resto del cava.

6. Dejarlo a fuego lento durante 20 minutos e ir removiéndolo suavemente.

BON APPÉTIT!!!

Almejas a la marinera

Ingredientes (para 2 ó 3 personas)

-500 gr de almejas

-aceite

-4 dientes de ajo

-pimentón

-medio vaso de vino blanco

-una cucharada de harina

-perejil

Preparación

1.Se pone al fuego la sartén con el aceite y los ajos.  Cuando empiezan a dorarse, se añade la harina y se fríe un poco.

2. Se incorporan las almejas y el vino y luego el pimentón y se deja cocer a fuego vivo hasta que se abren y la salsa queda ligada.

3. Por último, se le pone una rociada de perejil picado y ¡listo!

BON APPÉTIT!!!

Montadito de aguacate con tomate y salsa de yogur al queso azul

Ingredientes ( para dos o tres montaditos)

-1 aguacate

-1 tomate

-50 gr de queso azul

- 1 yogur natural (mejor si es griego)

-sal

-aceite de oliva

-perejil

-albahaca

- pan tostado

Preparación

1. Para hacer la salsa de yogur al queso azul, mezclar el yogur con el queso azul y con la ayda de un tenedor irlo aplastando hasta conseguir una pasta homogénea.  Añadir a la pasta un poquito de sal y perejil.

2.Untar la rebanada de pan tostado con la salsa de yogur y encima colocar una rodaja de tomate y un poco de aguacate.   Añadirle un chorrito de aceite de oliva y un poco de albahaca. (También se puede montar al inrevés).

BON APPÉTIT!!!

Hummus

Ingredientes (para 4 o 5 personas)

- 400 gr. de garbanzos cocidos

- 3 cucharadas de tahin (pasta de sésamo)

 - 1 diente de ajo

- 1 vasito pequeño de agua

- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva

- el zumo de medio limón

- Una pizca de comino

- sal

- pimienta negra

- una pizca de ajonjoli (sésamo para decorar)

- un poco de cilantro

- una pizca de pimentón rojo (para decorar)

Preparación

Simplemente triturar todos los ingredientes y para darle un último toque, poner un poco de pimentón rojo por encima junto con unas semillas de sésamo y un chorrito de aceite de oliva. 



BON APPÉTIT!!!

Soupe à l'oignon ( sopa de cebolla)

Ingredientes (de 2 a 3 personas)

-250 gr. de cebollas

-15 gr de harina

-1 litro de caldo de pollo

-sal

.pimienta

-queso rallado (gruyère o emmental)

- 6 rebanadas de pan seco o tostado

- 50 gr. de mantequilla

Preparación

1.       Cortar las cebollas a la juliana.

2.       En una olla, calentar la mantequilla y añadir las cebollas.

3.       Removerlo constantemente hasta que la cebolla se poche (entre 20 y 25 minutos a fuego lento).

4.       Añadir la harina y remover 5 minutos más.

5.       Añadir el caldo de pollo y llevarlo a ebullición a fuego lento (entre 20 y 25 minutos).

6.       Colocar en los cacitos de barro una o dos rebanadas de pan seco o tostado con un poco de queso rallado por encima.

7.       A continuación, añadir el caldo.

8.       Volver a poner otra rebanada de pan seco o tostado con el queso rallado.

9.       Volver a vertir un poco de caldo.

10.   Y finalmente, ponerle un poco de queso rallado por encima.

11.   Ponerlo a gratinar en el horno a 200º durante 5 o 10 minutos.

BON APPÉTIT!!!

Ensalada de rulo de cabra a la vinagreta de arándanos

Ingredientes (para cuatro personas)

-1 paquete de canónigos.

- 200 gr. de queso de rulo de cabra.

- 50 gr. de piñones.

- 100 gr. de confitura de arándanos.

- 10 cl de Aceite de oliva (1/4 de vaso de cocina).

- 10 cl de vinagre de módena

Preparación

1. En un cazo, colocar la confitura, el vinagre de módena y el aceite de oliva, y calentar a fuego fuerte hasta que hierva removiendo con frecuencia.
2. Servir en los platos un puñado de canónigos, y hacer un círculo con los piñones.
3. Colocar la rodaja de rulo de cabra pelada sobre los canónigos.

    4.   Verter la vinagreta sobre la ensalada, y servir al momento (o sino los canónigos se arrugarán y    

           estropearán el plato).

BON APPÉTIT!!!!

(receta de http://www.cenaencasa.es/)

Brócoli con cebolla y queso gratinado

Ingredientes (para dos personas)

- 1 brócoli pequeño
- 1 cebolla pequeña
- Queso rallado
- Aceite
- Sal
- Pimienta
- Semillas de sésamo


Preparación

1. Hervir el brócoli 10 minutos.
2. Escurrirlo y servirlo en un plato.
3.  Echarle por encima un poco de aceite y salpimentar.
4. Cortar la cebolla a la juliana y echarla por encima del brócoli.
5. Añadir el queso rallado, tanto como se quiera.
6. Ponerlo en el horno a baja temperatura hasta que se derrita el queso.
7. Sacarlo del horno y por último decorarlo con unas semillas de sésamo.


BON APPÉTIT!!

Crêpes sucrées

Ingredientes ( para aproximadamente 15 crepes dulces)

- 300 gr. de harina.
- 3 huevos enteros.
-3 cucharadas soperas de azúcar.
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva.
- Aproximadamente 50 cl de leche.
- 1 ó 2 cucharadas soperas de ron. (opcional)
- 1 pizca de sal.

( Se puede combinar la cantidad de leche poniendo la mitad de leche y la mitad de agua.  También se le puede añadir a la masa un poco de sidra o cerveza para darle más sabor).


Preparación

1. Poner la harina en una gran ensaladera y hacerle un hueco en medio.
2. Batir los huevos a parte y añadirlos en el hueco que le hemos hecho a la harina.
3. Añadir junto con los huevos las tres cucharadas de azúcar y la sal.
4. Ir removiendo con un batidor manual e ir añadiendo la leche para evitar grumos.  Seguir removiendo hasta que la masa esté bien fina, sin un solo grumo.
5. Añadir las cucharadas de ron y de aceite.  La cucharada de aceite sirve para que los crepes no se peguen en la sartén a la hora de cocerlos.
6.  Dejar reposar la masa entre 30 minutos y 1 hora.
7.  ¡¡¡Listos para hacer!!!


BON APPÉTIT!!!

Receta sacada de la siguiente página:  http://www.recette-crepe.org/recette-pate-a-crepe.html

Rissotto de calabaza

Ingredientes (para dos personas)

una cebolleta
200 g de calabaza
dos tazas de arroz
queso parmiggiano reggiano
un vasito de vino blanco
un litro de caldo de verduras
aceite de oliva
sal y pimienta
romero o eneldo


Preparación

1. Ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva, en él pochamos la cebolleta  (salpimentamos y ponemos un poco de romero).

2. Añadimos la calabaza cortada en lonchas finitas. Freímos unos 10 a 15 min.

3. Ponemos ahora el arroz, le damos unas vueltas para mezclar bien.

4. Echamos el vino blanco y después de unas vueltas iremos añadiendo el caldo de verduras que necesitemos poco a poco hasta dejar el arroz con una textura algo pastosa. Es fundamental controlar el arroz.

5. Servimos el plato con un poco de queso parmiggiano rallado.

BON APPÉTIT!!

Gracias Pedro!!!!  Receta elaborada por... http://unacocina.wordpress.com/

Pastel de chocolate con nueces

Ingredientes

1 tableta de 150 gr de chocolate negro

150 gr harina

125 gr de mantequilla

75 gr de nueces

6 cucharadas de azúcar

3 huevos

1 cucharada grande de levadura

Preparación

1. Fundir el chocolate al baño maria o al microondas con tres cucharadas de agua.

2. Una vez ya fundido,  añadir mantequilla, y el azúcar y removerlo. 

3. Añadir los huevos de uno en uno.  Añadir la harina y la levadura y añadir las nueces. 

4. Huntar un molde con mantequilla o aceite.  Ponerlo al horno  a 150 o 180 grados.  Ir pinchando para comprobar.

BON APPÉTIT!!!

Guacamole

Ingredientes (para dos o tres personas)

-Un tomate.
-Media cebolla.
-Dos o tres aguacates.
-Sal.
-Cilantro.
-Pimentón  rojo.

Preparación

1. Pelar y cortar el aguacate a trozos.  Chafarlo todo con un tenedor.
2.  Cortar el tomate y la cebolla a cuadraditos pequeños y añadirlo al aguacate.
3. Sal pimentar y añadirle el cilantro.
4.  Conservar mejor en la nevera.

Ojo: ( Para mantenerlo mejor y que el aguacate no se ponga negro, rociarlo con un poco de zumo de limón).

BON APPÉTIT!!!

Rissotto de "ceps"

Ingredientes (para dos personas)

- Dos botes pequeños de ceps deshidratados.
- Una cebolla.
-130 gr. de arroz por persona.
- Vino blanco.
-Caldo de verdura (el doble de caldo que de arroz)
- Un poco de parmiggiano reggiano rallado.
-Aceite.
- Sal.


Preparación

1. Pasar por la sartén con un poco de aceite los "ceps" (media cocción).   A continuación, los retiras a otro plato una vez ya hechos.
2.  Cortar la cebolla y freirla con un poco de aceite.
3. Mezclar la cebolla con el arroz.
4.Añadir un vaso de vino blanco en el arroz y la cebolla.
5. Remover hasta que el vino se haya evaporado.
6. Añadir el caldo caliente poco a poco y remover  el arroz hasta que se vaya evaporando.
7.  Cuando el arroz ya esté hecho (nunca tiene que quedar seco) , se le añade el parmiggiano reggiano previamente rallado.
8. Seguir removiendo hasta que se vea el parmeggiano mezclado con el arroz.


BON APPÉTIT!!