Vichyssoise (sopa de puerros)

Ingredientes (para 3 ó 4 personas)

-1 patata grande

-100 gr de puerros

-2 cucharaditas de mantequilla

-1/2 cebolla

-2 vasos de caldo de verdura

-1/2 vaso de leche

Preparación

1. Pelar y trocear la patata, los puerros (sólo la parte blanca) y la cebolla.

2. Derretir la mantequilla en una cazuela y saltear la cebolla hasta que nos quede transparente.

3. Añadir los puerros y saltear un par de minutos más.

4. Añadir el caldo, la patata, la leche, la sal y la pimienta al gusto.  Llevar a ebullición.  Tapar y dejarlo cocer a fuego lento durante 20 minutos.

5. Dejar enfríar y pasarlo por la batidora y añadir la leche.  Una vez que consiguas una mezcla homogénea, rectificar de sal y pimienta y ponerlo en la nevera.  Servir muy fría.

BON APPÉTIT!!