Kombucha casera con SCOBY (probiótico natural)

 Ingredientes (para 1 botella de 1 litro de kombucha)

- 6 bolsas de té negro o té verde

- 2 litros de agua mineral

- 1 SCOBY (un hongo, alguien os lo tiene que dar)

- 180 gr de azúcar aprox.

-una taza de kombucha ya preparada anteriormente (la persona que os dé el SCOBY también os dará esta pequeña cantidad de  kombucha)

- Sabores varios: arándanos, canela, manzana, limón, jengibre, etc. (Es opcional, cada uno que le ponga los sabores que prefiera).

Preparación

1. Poner en una olla limpia los dos litros de agua mineral y los sobres de té.  Cuando esté a punto de ebullición, retirar del fuego, sacar las bolsas de té.

2. Añadir el azúcar al té caliente y remover con una cuchara de palo hasta que se disuelva.  Reservar y dejar enfriar el té durante horas.

3. En un recipiente de vidrio grande, colocar el té a temperatura ambiente, la taza de kombucha y el SCOBY (el hongo).

4.  Cubrir el recipiente con un paño seco o un papel de cocina y una goma. (No taparlo nunca con la misma tapa del recipiente, el aire debe entrar a través del paño).

5. Dejarlo  fermentar entre 7 y 14 días en un lugar oscuro y seco. (Ésta es la primera fermentación).

6. Pasados estos días, se habrá hecho otro SCOBY (hongo). Colocar los dos hongos en otro recipiente de vidrio con un poco del líquido donde estaban (la kombucha ya creada). (Aquí podemos tener el hotel de SCOBYs e irlos guardando siempre con un poco de kombucha y tapándolo con un paño y una goma).

7. Reservar una taza de kombucha por si se quiere hacer otra vez el mismo proceso y crear más kombucha (añadiéndole un SCOBY si se quiere hacer otra fermentación).

8. Colocar el resto de la kombucha en una botella con cierre de gaseosa y añadirle los sabores que se deseen. (Posibles opciones: arándanos, limón y jengibre, romero y canela, manzana con canela, anóis estrellado, romero y clavo, etc.) 

9. Dejar reposar la kombucha para una segunda fermenteación de 1 a 5 días en el mismo lugar oscuro y seco. Una vez pasados estos días, se debe meter en la nevera y reservarla allí.  Dura varios días en la nevera.

(El SCOBY literalmente significa "Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast". Es un hongo de bacterias y levaduras que se crea con el azúcar del té fermentado. Es un probiotico muy potente natural.  

IMPORTANTE:  No utilizar metal (ni en las manos ni en las instrumentos de cocina mientras se hace todo este proceso).

BON APPÉTIT !!

Valenciano o Valencianet

Ingredientes (para 2 personas)

- zumo de 4 naranjas

- dos bolas de helado de vainilla con macadamia 

- un chorro de Cointreau o un licor similar (opcional)

Preparación

1. Exprimir las naranjas y colocar el zumo en una copa o vaso.

2. Añadir un chorro de Cointreau y la bola de helado.

(El helado puede ser del gusto que se quiera).

BON APPÉTIT !!

 

Batido de mora y sandía

 

Ingredientes (para 2 personas)

-500gr de moras

- 1 plátano

- 2 rodajas de sandía

- 1/2 vaso de bebida vegetal (opcional)

- 1 yogur de frutos rojos

- semillas chía (opcional)

Preparación

1. Batir todos los ingredientes hasta que queden bien integrados.

2. Decorar con semillas chía, trozos de fruta, etc.

BON APPÉTIT !!

Sorbete de piña

Ingredientes (para 4 copitas)

- 400 gr de piña
- 25 gr de zumo de limón
- 50 gr de zumo de naranja
- 75 gr de azúcar


Preparación

1. El día de antes pelar y cortar la piña en trozos y congelarla.
2. Sacar la piña del congelador al día siguiente y poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y triturarlo bien hasta que quede una textura homogénea.

PD: (Receta compatible con la MAMBO.  También se puede poner un chorro de Cointreau, de champán, de sidra, etc.).


BON APPÉTIT !!

Limonada de jengibre

Ingredientes 

- 1 litro y medio de agua fría
- 1 limón
- Jengibre fresco (al gusto)
- 2 cucharadas de azúcar o cualquier otro edulcorante


Preparación

1. Lavar el jengibre y cortar sin pelarlo en trozos muy pequeños.
2. Lavar el limón y cortarlos en rodajas o dados.
3. En un recipiente grande colocar el agua fría, el limón, el jengibre e incorporar las cucharadas de azúcar. Remover bien y reservar en la nevera.


BON APPÉTIT !!

Batido de plátano con frutas

Ingredientes (para 2 personas)

- 2 plátanos congelados
- 2 vasos de bebida vegetal, leche, orchata... (en este caso, he mezclado orchata con bebida de coco)
-  1 cucharada de cacao en polvo (opcional)
- nueces
- frutas variadas ( ciruelas, uvas, melocotones, kiwis...)
- semillas de chía, amapola (opcional)


Preparación

1. En una batidora mezclar los plátanos congelados, la bebida, el cacao en polvo.  Batir bien hasta que se integren los ingredientes.
2.  Colocar en un bol y agregar la fruta y los frutos secos por encima.
3. Decorar con semillas.


(En este caso no tenía semillas para decorar pero es muy buena opción.  Es un batido muy energético, ideal para desayunar y con el que se pueden combinar diferentes frutas, frutos secos y semillas).



BON APPÉTIT !!

Chai (Té negro con leche, típico de la India)

Ingredientes (para 1 taza)

- 1 cucharada de hojas de té negro
- 2 cucharadas de jengibre fresco
- 1/4 de taza de agua
- 3/4 de taza de leche o leche vegetal
- 1 clavo
- 1 cardamomo


Preparación

1. Calentar el agua con las especias y dejar hervir 1 minuto.  El jengibre se puede rallar o simplemente cortar a trozos.
2. Añadir el té negro y dejar hervir un minuto.
3.  Añadir la leche y dejar que hierva y suba.  Apartar del fuego y dejar reposar un minuto.
4.  Colar el té y las especias y servir caliente.


(Este té contiene muchas propiedades beneficiosas para la salud.  El té negro y el jengibre refuerzan el sistema inmunitario y son antiinflamatorios y antioxidantes.  Se le puede incorporar otras especias, como el clavo o la canela).


BON APPÉTIT !!

Zumo de remolacha y pomelo

Ingredientes (para 2 personas)

- 1 pomelo
- 1 naranja
- 1 bola de remolacha cocida
- jengibre fresco
- fresas (opcional)


Preparación

1.  Hacer un zumo del pomelo y la naranja.
2. Poner el zumo y el resto de los ingredientes en el vaso de la batidora y batirlo bien.


(Es un zumo muy nutritivo que contiene mucha vitamina C gracias al pomelo y a la naranja.  El jengibre es antiinflamatorio y la remolacha tiene propiedades anticancerígenas y contiene mucha vitamina A).

BON APPÉTIT !!

Smoothie de cacao, avena y plátano

Ingredientes (para 1 persona)

- 1 vaso de bebida (leche, leche de arroz, de almendras, de soja, de avena, etc)
- 4 cucharadas de copos de avena
- 1 plátano
- 2 cucharadas de cacao en polvo


Preparación

1. Batir la bebida con los copos de avena.
2.  Añadir el plátano y el cacao y batirlo bien.


(Es un desayuno muy completo que te aporta la energía suficiente para empezar bien el día).

BON APPÉTIT !!

Zumo de zanahoria, naranja y jengibre

Ingredientes ( para 3 zumos)

- 4 naranjas
- 4 zanahorias medianas
- jengibre fresco (al gusto, en este caso son 3cm aprox.)

Preparación

1. Lavar y pelar las zanahorias y el jengibre.
2.  Exprimir las 4 naranjas y reservar el zumo.
3.  Mezclar en el vaso de la batidora o licuadora, el zumo de naranja, las zanahorias y el jengibre.

(Es un zumo desintoxicante muy completo  donde las naranjas aportan vitamina C y protegen nuestro organismo.  Las zanahorias nos ayudan a mantener una buena salud bucal y gracias al betacaroteno es un potente antioxidante y nos aporta vitamina A. Y el jengibre en un anticancerígeno, nos previene de los resfriados, refuerza el sistema inmunitario y mejora la digestión).
(El jengibre le da un toque picante, cuánto más le pongáis, más picante saldrá).

BON APPÉTIT !!

Puding de chía con frutos del bosque

Ingredientes (para 1 persona)

- 1/2 taza de leche de almendra, arroz, avena, leche de vaca o cualquier líquido.
- 2 cucharadas de semillas de chía (15gr).
- frutos rojos variados ( arándanos, moras, grosellas, frambuesas, fresas)
- nueces (opcional)

Preparación

1. Llenar 1/2 taza de leche y añadirle las semillas de chía.  Reservar toda la noche en la nevera.  Es conveniente remover un par de veces la primera hora para que las semillas no se peguen.
2. Al día siguiente o varias horas más tarde, sacar de la nevera, remover y añadir los frutos rojos y los topping que queramos, en este caso son nueces.

(Es un excelente desayuno o postre.  Se puede combinar con chocolate rallado, canela por encima o cualquier otro topping.  También se puede decorar con unas hojas de menta.  Las semillas de chía tienen muchos beneficios, son una excelente fuente de fibra y antioxidantes, calcio, proteínas y ácidos grasos omega 3).


BON APPÉTIT !!

Batido detox de Kale con manzana

Ingredientes (para 2 personas)

- 1 ó 2 hojas de Kale (col)
- 1 manzana
- 1 dátil (opcional)
- 300 ml de leche de almendras

Preparación

1. Limpiar bien las hojas de kale, cortarlas y meterlas en el vaso de la batidora junto con la manzana pelada y troceada.
2. Verter la leche de almendras y el dátil.  Batirlo todo durante 2 minutos.

BON APPÉTIT !!

Té de jengibre y cúrcuma

Ingredientes (para 2 tazas)

- 2 tazas de agua

- 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo

- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo o fresco

-1/2 limón

- 2 cucharaditas de miel

Preparación

1. Poner el agua a calentar.

2. En cada taza colocar 1/4 de cucharadita de cúrcuma y 1/4 de jengibre.

3. Incorporar una cucharadita de miel y el zumo de 1/2 limón repartido entre las dos tazas.

4.  Cuando el agua esté bien caliente sin que llegue a hervir, añadirla a las tazas.  Remover y servir.

(Se le puede añadir otras especies si se desea para que quede más gusto como por ejemplo: pimienta negra, clavo, canela... Es una bebida muy beneficiosa para el hígado, la vesícula biliar, ayuda al sistema digestivo, ayuda al sistema inmunitario y previene refriados.  Se puede consumir hasta 3 tazas de este té cada día)

BON APPÉTIT!!

Bebida caliente de manzana con clavo

Ingredientes (para 2 personas)

- 2 tazas grandes de agua
- 2 manzanas
- 2 mandarinas o 1 naranja
- 5 clavos de olor
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 rama de canela
- 1 cucharadita de miel o sirope de ágave


Preparación

1. Calentar el agua con los clavos de olor.  Cuando hierva el agua, retirar del fuego y reservar unos minutos para que el clavo deje su aroma.
2. Lavar y pelar las manzanas y las mandarinas.  Hacer un zumo con la fruta.
3.  Colar el agua hervida y añadir el zumo de las frutas.
4. Añadir la canela y la miel.   Remover y servir.

(Esta bebida caliente es muy gustosa y en los días de frío sienta muy bien.  Además los clavos de olor tienen muchas propiedades, por ejemplo, son antibacteriales, analgésicos, antiinflamatorios, etc.)


BON APPÉTIT!!

Sorbete de limón

Ingredientes

-4 limones grandes
- 500 ml de agua
- 200 gr de azúcar
- 2 claras de huevo
- sal

Preparación

1. Mezclar el agua y el azúcar y llevar a ebullición sin remover.  Cuando empiece a hervir, dejarlo 10 minutos más sin remover. Reservar y dejarlo enfriar.
2. Rallar la piel de un limón y hacer el zumo de los 4 limones.  Mezclarlo al almíbar frío de antes y meterlo en el congelador hasta que quede semigranizado. (aprox. 2 horas)
3. Batir a punto de nieve las claras de los huevos y añadirles una pizca de sal.  Añadir las claras al semigranizado y volverlo a meter en el congelador otras dos horas hasta que quede bien congelado.
4. Antes de consumirlo, sacarlo unos minutos antes del congelador.

(Se puede decorar con rodajas de limón o con hojas de menta)

BON APPÉTIT!!

Smoothie de kiwi y plátano con menta

Ingredientes (para 2 personas)

- 2 plátanos
- 4 kiwis
- agua o leche (en este caso, le he puesto leche de arroz)
- 5 o 6 ramitas de menta
- 1 cucharadita de azúcar (opcional)
- chocolate negro (decorativo)

Preparación

1. Pelar los plátanos y los kiwis y cortarlos a trozos.  Colocarlos en el vaso de la batidora y añadir un chorro de agua o leche.
2. Lavar las hojas de menta y añadirlas al vaso.  Agregar el azúcar y batirlo todo.
3. Colocar el batido en los vasos y rallar un poco de chocolate negro para decorar con unas hojas de menta.

(El toque de chocolate negro por encima le da un toque exquisito!)

BON APPÉTIT!!

Chelada

Ingredientes (para dos cervezas)

- 2 limones
- 1 cerveza
- cubitos de hielo
- sal
- tabasco (opcional)

Preparación

1. Cortar los limones por la mitad e impregnar el borde del vaso o la jarra de cerveza.
2.  Colocar en un plato un poco de sal y colocar el borde del vaso en la sal para que se quede bien pegada.
3. Exprimir los limones y colocar un poco de zumo en cada caso.  Añadir cubitos de hielo (al gusto de cada uno).
4. Añadir la cerveza y si os gusta un poco picante, agregar tres o cuatro gotas de tabasco en cada vaso.


BON APPÉTIT!!


(Esta bebida es típica de México.  Las cervezas allí se llaman "chelas", ésta al llevar cubitos es una chelada.  Es bien curioso beber la cerveza en el borde lleno de sal.  Espero que os guste.)

Soda o refresco de kiwi

Ingredientes (para 2 refrescos)

- 2 kiwis
- 2 vasos de gaseosa
- 1 limón o lima
- 3 cucharadas pequeñas de azúcar
- cubitos de hielo

Preparación

1. Exprimir el limón o la limón.
2. Pelar y cortar los kiwis y colocarlos en el vaso de la batidora junto con el zumo de limón o lima y las cucharadas de azúcar.  Batirlo bien.
3. Colocar la mezcla en los vasos y añadir gaseosa a los vasos.
4. Añadir los cubitos de hielo a cada vaso.

(Si queréis le podéis añadir agua en lugar de gaseosa y combinar las dos. Veréis que es una bebida bien refrescante, saludable y sabrosa.)

BON APPÉTIT!

Batido verde

Ingredientes (para 2 zumos pequeños)

- 1/2 lima (si se desea más ácido)
- 1 pepino
- 2 kiwis
- 1 manzana
- 1/2 kg de espinacas

Preparación

1. Pelar y lavar todos los ingredientes.
2.  Trocearlos y batirlos en la batidora.

(Los zumos verdes de hortalizas y frutas son ideales porque nos proporcionan muchos nutrientes, son refrescantes y fáciles de preparar)

BON APPÉTIT

Smoothie/ Batido de piña y plátano

Ingredientes (para 2 batidos)

- 2 plátanos
- 1 piña natural
- 1 vaso de leche
- virutas de chocolate o miel (al gusto)

Preparación

1. Licuar los plátanos y la piña.  Mezclarlos en las copas con la leche y se le puede añadir unas virutas de chocolate para decorar.


BON APPÉTIT!!