Bizcocho de cacao y jengibre

Ingredientes

- 180 gr de harina
- 10 gr de levadura en polvo
- 3 huevos
- 70 gr de leche
- 160 gr de azúcar (en este caso moreno)
- jengibre fresco o en polvo
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 180 gr de aceite de girasol
- 1 cucharadita pequeña de bicarbonato
- unas gotas de esencia de vainilla líquida
- mantequilla (para el molde)
- nueces (opcional)
- peladura de un limón (opcional)
- azúcar glas (opcional)



Preparación

1. En un recipiente grande añadir la harina, la levadura en polvo y el bicarbonato.  Mezclar bien.
2. Incorporar el aceite, las gotas de vainilla, el azúcar y las yemas de huevo.  Remover hasta que se mezclen bien los ingredientes.
3. Añadir el cacao y mezclar.  Cuando sea una masa homogénea, verter la leche y remover.
4. Rallar un poco de peladura de limón y el jengibre e incorporar a la masa.  Se le puede poner también nueces.
5.  En otro bol, montar las claras de huevo a punto de nieve e incorporarlas poco a poco a la masa anterior.
6. Untar el molde para horno con mantequilla.  Es mejor un molde alargado tipo plum cake. Colocar la masa en el molde.
7.  Precalentar el horno a 180º y hornear durante aproximadamente 30 minutos.  Pinchar el bizcocho para saber si ya está hecho por dentro.


BON APPÉTIT !!

Gazpacho manchego

Ingredientes (para 4 personas)

- Conejo troceado (al gusto)

- Pollo troceado (al gusto)

- 1 paquete de tortas de gazpacho

- 1 pimiento rojo

- 1 pimiento verde

- 1 cebolla

-  caldo de pollo (por cada medida de tortas, el doble de caldo)

- aceite de oliva virgen extra

- sal

- pimentón dulce

Preparación

1. Trocear la carne y hervirla hasta que quede tierna.

2. En una paella (para arroz) freír con un poco de aceite de oliva virgen extra los pimientos y la cebolla cortados a trozos.

3. Añadir la carne y el caldo de pollo.  (El doble de caldo que de tortas).  Salpimentar

4. Cuando hierva el caldo añadir las tortas de gazpacho y dejar que se absorba el caldo.

(En este caso, no he puesto torta en la base sino simplemente las tortas rotas.  Es un gazpacho manchego seco, pero también se puede hacer más caldoso.  La carne en lugar de hervirla se puede freír en la paella.)

BON APPÉTIT !!

Brie caliente con salsa de moras

Ingredientes

-1 queso Brie

- moras (al gusto)

- azúcar 2 cucharadas

Preparación

1. Calentar el queso Brie al horno unos minutos hasta que el interior quede blando.

2. Poner en una olla pequeña las moras y el azúcar.  Dejar que suelten su jugo y caramelice un poco.

3.  Verter por encima del queso la salsa de moras.

BON APPÉTIT !!

Arroz negro con sepia

Ingredientes (para 3-4 personas)

- 1 sepia media/grande

- 1 cebolleta

- 1 puerro

- 1 ajo

- 180gr de arroz bomba

- 700 ml de caldo de pescado

- Tinta negra (3 sobres)

- aceite de oliva virgen extra

- sal

- pimiento negra

- alioli (opcional)

Preparación

1. Lavar y cortar el ajo, la cebolleta y el puerro.  Colocar la paella un chorro de aceite de oliva virgen extra y pochar las verduras.

2.  Lavar y cortar la sepia en trozos.  Añadir la sepia a las verduras y freír unos minutos.  Salpimentar.

3. Añadir el arroz y rehogarlo unos minutos para que coja el gusto de las verduras y la sepia.

4.  Agregar la tinta negra y remover bien.

5. Añadir el caldo y dejar cocer a fuego media durante 18-20 minutos.  Una vez cocido el arroz, dejar reposar durante 5-7 minutos tapado con papel de cocina.

(Se puede acompañar de salsa alioli)

BON APPÉTIT !!

Helado de café

Ingredientes

- 700 ml de nata para montar
- 2 cucharadas de café soluble
- 2 cucharadas de agua
- 1 bota de leche condensada (370gr)

Preparación

1. Montar la nata hasta que quede bien espesa.
2. Mezclar el café soluble con el agua y remover bien.
3. Colocar el un bol grande la leche condensada y mezclarla con el café ya preparado.  Remover bien hasta que quede una masa homogénea.
4.  Ir añadiendo a la leche condensada la nata montada poco a poco y remover bien.
5. Cuando tengamos una masa homogénea, colocarla en un recipientE y congelar.


(Este helado se puede acompañar de barquillos de galleta, de virutas de chocolate,de  cacao en polvo o la receta que hice anteriormente, de caramelo de mantequilla salada, como aparece en la foto.)


BON APPÉTIT !!

Caramel au beurre salé (caramelo de mantequilla salada)

Ingredientes

- 40 gr de mantequilla salada
- 100 gr de azúcar blanco
- 200 ml de nata líquida
-  2 gr de sal gorda (flor de sal)

(Si se utiliza mantequilla sin sal, añadir 2 gr de sal gorda).


Preparación

1. Colocar el azúcar en una olla pequeña a fuego lento y dejar que se caramelice sin remover.
2. Una vez caramelizado el azúcar retirar del fuego y añadir la mantequilla (y la sal).  Remover bien y volver a colocarlo en el fuego.
3. Ir añadiendo poco a poco la nata líquida e ir removiendo a fuego lento durante unos 5 minutos.
4. Colocar en un bote de vidrio y conservar en la nevera.


(Este caramelo salado se puede utilizar para acompañar a crepes dulces o para untar en tostadas.  Se conserva durante varias semanas en la nevera).


BON APPÉTIT !!

Habas guisadas con huevo escalfado by Pepi from Sevilla

Ingredientes (para 2 personas)

-150 gr de habas (cantidad al gusto)
- 6 o 7 tomates bien maduros
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- chorizo (opcional)
- 1 huevo
-cerveza 50 ml (aprox)
- agua 20 ml (aprox)
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra


Preparación

1. Cortar las verduras a trozos pequeños: el ajo, la cebolla, los tomates, las habas y los pimientos.
2. En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra sofreír el ajo, la cebolla y los pimientos unos minutos.
3.  Añadir el chorizo y pasados unos minutos añadir los tomates y salpimentar.
4. Agregar las habas y un poco de cerveza y agua. Ir removiendo de vez en cuando y agregando cerveza y agua si se absorbe.  Cocer durante 1 hora aproximadamente hasta que las habas estén cocidas.
5. Romper un huevo por encima y dejarlo cocer unos minutos.

BON APPÉTIT !!