Bizcocho de cacao y jengibre

Ingredientes

- 180 gr de harina
- 10 gr de levadura en polvo
- 3 huevos
- 70 gr de leche
- 160 gr de azúcar (en este caso moreno)
- jengibre fresco o en polvo
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 180 gr de aceite de girasol
- 1 cucharadita pequeña de bicarbonato
- unas gotas de esencia de vainilla líquida
- mantequilla (para el molde)
- nueces (opcional)
- peladura de un limón (opcional)
- azúcar glas (opcional)



Preparación

1. En un recipiente grande añadir la harina, la levadura en polvo y el bicarbonato.  Mezclar bien.
2. Incorporar el aceite, las gotas de vainilla, el azúcar y las yemas de huevo.  Remover hasta que se mezclen bien los ingredientes.
3. Añadir el cacao y mezclar.  Cuando sea una masa homogénea, verter la leche y remover.
4. Rallar un poco de peladura de limón y el jengibre e incorporar a la masa.  Se le puede poner también nueces.
5.  En otro bol, montar las claras de huevo a punto de nieve e incorporarlas poco a poco a la masa anterior.
6. Untar el molde para horno con mantequilla.  Es mejor un molde alargado tipo plum cake. Colocar la masa en el molde.
7.  Precalentar el horno a 180º y hornear durante aproximadamente 30 minutos.  Pinchar el bizcocho para saber si ya está hecho por dentro.


BON APPÉTIT !!