Arroz negro con sepia

Ingredientes (para 3-4 personas)

- 1 sepia media/grande

- 1 cebolleta

- 1 puerro

- 1 ajo

- 180gr de arroz bomba

- 700 ml de caldo de pescado

- Tinta negra (3 sobres)

- aceite de oliva virgen extra

- sal

- pimiento negra

- alioli (opcional)

Preparación

1. Lavar y cortar el ajo, la cebolleta y el puerro.  Colocar la paella un chorro de aceite de oliva virgen extra y pochar las verduras.

2.  Lavar y cortar la sepia en trozos.  Añadir la sepia a las verduras y freír unos minutos.  Salpimentar.

3. Añadir el arroz y rehogarlo unos minutos para que coja el gusto de las verduras y la sepia.

4.  Agregar la tinta negra y remover bien.

5. Añadir el caldo y dejar cocer a fuego media durante 18-20 minutos.  Una vez cocido el arroz, dejar reposar durante 5-7 minutos tapado con papel de cocina.

(Se puede acompañar de salsa alioli)

BON APPÉTIT !!