Merluza con arándanos y canela

Ingredientes (para 2 personas)

- 4 medallones de merluza.

- una pizca de harina.

- 20 arándanos deshidratados. (También se puede utilizar pasas).

- 1 ajo.

- 1 ramita de perejil.

- 6 almendras o avellanas o más según el gusto de cada uno.

- 10 piñones o más según el gusto de cada uno.

- 1/2 cucharadita de canela.

- pimienta negra.

- aceite de oliva.

-sal.

Preparación

1. Enharinar la merluza y freírla en una sartén en aceite bien caliente, tan sólo vuelta y vuelta. Reservar.

2.  En un mortero, poner el ajo, el perejil, los piñones, avellanas o almendras, la canela y la pimienta.  Añadir una pizca de harina y hacer una masa con ellos.  Llenar el mortero con agua tibia  y removerlo bien.
3. En una cazuela con aceite, freír la merluza, añadir los arándanos y la picada del mortero.  Añadir un vaso de agua hirviendo, tapar y dejar a fuego lento unos 10 minutos.

(Lo podéis servir acompañado con un huevo duro)


BON APPÉTIT!!!