Crema de patatas

Ingredientes (para 4 personas)

-1 litro de caldo de ave o verduras

-4 patatas medianas

-1 puerro

-1 cebolla

-12 almendras crudas ( si le añadís más están mejor)

-Aceite

-Sal

-Perejil

-1 punto de pimienta dulce

- 1 yema de huevo duro

Preparación

1. Se pone una olla con aceite, se sofríen las almendras ligeramente. Sacarlas y reservarlas.

2. En el mismo aceite se sofríe la cebolla y el puerro.  Se añade la patata a trocitos, rehogamos un poco y añadimos el caldo.  Añadimos las almendras, la sal y la pimienta dulce.

3. Dejamos cocer 30 min. 

 4. Lo trituramos todo y añadimos sal si es necesario.

(Se puede servir  por encima con la yema de un huevo rallado)


BON APPÉTIT!!