Tarta de manzana

 

Ingredientes

- 1 base de masa de hojaldre.

- 4 manzanas grandes.

- 1 zumo de 1/2 limón.

- 3 cucharadas de azúcar blanco.
- 20 gr. de mantequilla.
- 3 cucharadas de mermelada de melocotón.

Preparación

1. Estirar bien la base de la masa de hojaldre sobre una bandeja de horno.
2. Pelar y cortar las manzanas a gajos pequeños.
3. Colocar las manzanas cortadas encima de la masa de hijaldre.
4. Colocar por encima la mantequilla y espolvorear con un poco de azúcar.
5. Por encima pintar con un pincel las manzanas con la mermelada de melocotón. Si veis que la mermelada está muy compacta, la podéis deshacer poniéndola un minuto al fuego.
6. Precalentar el horno a 175º y hornear.


BON APPÉTIT!!!

Merluza con arándanos y canela

Ingredientes (para 2 personas)

- 4 medallones de merluza.

- una pizca de harina.

- 20 arándanos deshidratados. (También se puede utilizar pasas).

- 1 ajo.

- 1 ramita de perejil.

- 6 almendras o avellanas o más según el gusto de cada uno.

- 10 piñones o más según el gusto de cada uno.

- 1/2 cucharadita de canela.

- pimienta negra.

- aceite de oliva.

-sal.

Preparación

1. Enharinar la merluza y freírla en una sartén en aceite bien caliente, tan sólo vuelta y vuelta. Reservar.

2.  En un mortero, poner el ajo, el perejil, los piñones, avellanas o almendras, la canela y la pimienta.  Añadir una pizca de harina y hacer una masa con ellos.  Llenar el mortero con agua tibia  y removerlo bien.
3. En una cazuela con aceite, freír la merluza, añadir los arándanos y la picada del mortero.  Añadir un vaso de agua hirviendo, tapar y dejar a fuego lento unos 10 minutos.

(Lo podéis servir acompañado con un huevo duro)


BON APPÉTIT!!!

Alcachofas con miel y arándanos

Ingredientes (para 4 personas)

- 1 kg de alcachofas
- 50 gr. de arándanos deshidratados
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de mantequilla derretida
- 1/2 cucharadita de canela
- cáscara de naranja
- 1/2 taza de miel
- sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Limpiar muy bien las alcachofas.  Cortarles la parte inferior del tallo.
2. Cocer las alcachofas durante 10- 12 minutos en abundante agua salada.
3. En un bol grande, mezclar la mantequilla, el aceite, la cáscara de naranja, la canela, la miel y los arándanos.
4. Escurrir las alcachofas y mezclarlas con el resto de los ingredientes.
5. Ponerlo todo en una bandeja para el horno y salpimentar.
6. Precalentar el horno a 160º y hornearlas durante 20- 25 minutos.  Remover las alcachofas cada 5 minutos. Esperar hasta que estén doradas y crujientes.


BON APPÉTIT!!!

Vol-au-vent de cóctel de marisco

Ingredientes ( para 4 vols-au-vent)

- 4 vols-au-vent 

- 150 gr. de langostinos cocidoa

- 100 gr. de surimi rallado o palitos de cangrejo
- 50 gr. de salmón fresco
- 4 cucharaditas de sucedáneo de caviar

- salsa rosa

- sal

Preparación

1. Cortar a trocitos pequeños los langostinos, los palitos de cangrejo y el salmón fresco.  Colocarlo todo en un bol.

2. Añadir la salsa rosa y mezclarlo todo. Añadir un poco de sal.

3.  Rellenar los vols-au-vent con la mezlca y por encima añadir una cucharadita de caviar.

BON APPÉTIT!!

Crema de manzana al curry

Ingredientes ( para 4 personas)

-4 manzanas
- 2 cebollas
- 1 vaso de leche
- 100 ml de nata líquida
- 2 vasos de caldo de pollo
- 4 lonchas de jamón serrano
- 1 cucharadita de curry
- 1/2 limón
- aceite

Preparación

1.Cortar la cebolla en juliana.
2. Cortar en trozos 3 manzanas y quitarles el corazón.
3.Poner en una olla un poco de aceite de oliva y pochar las cebollas y las manzanas.  Cuando hayan cogido color, añadir el vaso de leche, los vasos de caldo y la cucharadita de curry.  Tapar la olla y dejar cocer 8 minutos.
4. Hacemos los crujientes de jamón, para ello los meteremos unos minutos en el horno.
5. Partimos la otra manzana en trocitos muy pequeños y le añadimos el zumo del limón y reservamos hasta la hora de servir.
6. Cuando la crema esté templada, le añadimos la nata líquida y lo trituramos todo.  Rectificamos de sal al gusto de cada uno.
7. Ya tenemos la crema lista, para servirla la colocamos en un bol y le añadimos una cucharada de la manzana que teníamos reservada y una loncha de jamón.

Tortilla de patatas con cebolla caramelizada

Ingredientes (para 5 o 6 personas)
- 800gr de patatas
- 2 cebollas dulces
-50 gr de mantequilla
- 6 huevos
- 2 cucharadas de azúcar
-sal
- vinagre de módena
-aceite de oliva


Preparación

1. Pelamos las patatas, las lavamos y las secamos bien.  Las cortamos en medias rodajas.
2. En una sartén ponemos un dedo de aceite y calentamos.  Añadirmos las patatas y dejamos freír aproximadamente unos 20 minutos a fuego lento y con la sartén tapada.  Escurrirlas una vez cocinadas.
3. Pelamos la cebolla y la cortamos a la juliana (en rodajas finas).
4. En otra sartén, echamos un chorro de aceite y la mantequilla.  Añadimos la cebolla  y un poco de sal y la pochamos a fuego lento hasta que esté dorada.  Una vez dorada, retiramos la grasa de la sartén y añadimos dos cucharadas de azúcar.  Dejamos que se disuelva y añadimos una cucharadita de vinagre de módena.  Esperamos a que se evapore y añadimos una cucharada de agua. 
5. Dejamos que se caramelice unos minutos a fuego lento.
6.  Batimos los huevos y añadimos la cebolla y las patatas.
7.  Dejamos la mezcla en reposo durante 15 minutos y rectificamos de sal.
8. Añadimos la tortilla a la sartén y cocinamos por un lado y por el otro según el gusto de cada uno.



BON APPÉTIT!!!!

Alitas de pollo asadas con miel

Ingredientes (para 4 personas)

- 800 gr. de alitas de pollo
- 5 cucharadas de miel
- 1 cucharada de pimienta negra
-600 gr. de patatas pequeñas
- 2 ramitos de romero
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pan rallado

Preparación

1. Poner las alitas en un cuenco con miel y salpimentar.
2. Mezclar y meterlo en la nevera una hora.
3. Pelar las patatas, partirlas en rodajas finas, salpimentar y añadirles el romero.  Seguidamente, echarles un chorrito de aceite y remover. Colocar las patatas en una fuente para horno.
4. Precalentar el horno a 180º.
5. Escurrir las alitas y pasarlas con el pan rallado.
6. Colocar las alitas encima de las patatas y hornear 30 minutos almenos.


BON APPÉTIT!!