Crema de calabaza con roquefort

Ingredientes (para 4 personas)

- 1 trozo de calabaza de unos 500 g

- 1 cebolla pequeña

- 1 patata grande

- 1 nuez de mantequilla o margarina

- 1 vaso de leche

- 1 vaso de caldo vegetal (se puede preparar con ¼ de cubito de caldo vegetal disuelto en un vaso de agua caliente)

- ½ vaso de nata para cocinar

- 50 g de queso roquefort

- sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Pelar la calabaza, la patata y la cebolla.

2. Derretir la mantequilla en una sartén y saltear la cebolla hasta que quede  transparente.

3.  Añadir la calabaza, la patata, el vaso de leche y el vaso de caldo de verduras.  Sal pimentar al gusto, tapar y a fuego lento hervirlo durante 20 minutos.

4. Una vez pasados los 20 minutos, dejarlo enfríar ligeramente antes de pasarlo por la batidora.

6.  Batirlo y volver a poner el puré en la sartén a fuego muy lento.  Añadir la nata líquida y el roquefort troceado.  Ir removiendo hasta que quede derretido.

BON APPÉTIT!!!