Bizcocho de chocolate con cerezas confitadas

 

Ingredientes

-140 gr de mantequilla

- 225 gr de chocolate negro

- 4 huevos

- 160 gr de azúcar

- 50 gr de harina 

- cerezas confitadas

Preparación

1. Fundir al baño María el chocolate y la mantequilla a temperatura ambiente.  Mezclar bien hasta conseguir una masa homogénea.

2. Separar las yemas de las claras.

3. Montar las yemas con unas varillas con la mitad del azúcar (80gr) hasta que esponjen bien.  

4. Mezclar con varillas las yemas con el chocolate.

5. Montar las claras a punto de nieve con el azúcar restante (80 gr).

6. En otro bol, tamizar la harina y añadirla a las yemas y el chocolate.

7. Incorporar las claras montadas a la mezcla anterior con una espátula de silicona con movimientos envolventes.

8. Cortar las cerezas por la mitad y añadirlas dentro de la mesa.  Remover para que queden repartidas.

8. Precalentar el horno a 180º y engrasar el molde del bizcocho.

9. Verter la masa en el molde y decorar con cerezas por encima.

10. Hornear a 180º durante 45-50 minutos.

(Pinchar con un palillo para saber si el bizcocho ya está hecho).

BON APPÉTIT !!

Bizcocho de chocolate y café

 

Ingredientes

- 150 gr de chocolate negro

-2 cl de café

-1 sobre de café soluble

-125 gr de mantequilla

- 4 huevos

- 80 gr de azúcar

- 75 gr de harina

- 1 cucharada de levadura en polvo

Para el glaseado

- 75 gr de azúcar tamizada

- 1 cucharada de cacao en polvo

- 25 gr de mantequilla 

- unas gotas de esencia de vainilla

Preparación

1. Fundir el chocolate con el café y el café soluble al baño María.

2. Añadir la mantequilla a temperatura ambiente (pomada) y mezclar con las varillas.

3. En un bol, batir con la batidora los huevos y el azúcar hasta que esponjen bien.

4. Incorporar a los huevos el chocolate con el café.

5. En otro bol, tamizar la harina y la levadura y mezclarlas.   Añadir la mezcla a los huevos.

6. Precalentar el horno a 180º y engrasar el molde del pastel con mantequilla. Espolvorear por encima cacao en polvo.

7. Verter la masa en el molde y hornear a 180º durante 45- 50 minutos aprox.

8. Retirar del horno y dejar que enfríe.  Mientras haremos el glaseado.

9. Colocar al baño María todos los ingredientes del glaseado y dejar que se fundan.

10. Verter el glaseado por encima del bizcocho para decorar.

BON APPÉTIT !!

Aperitivos con masa brick

 

Ingredientes (para estos triángulos dulces)

- Masa brick (ésta es de la marca JR)

- Queso azul

- Dátiles

- Chocolate

- Plátano

- Mermelada de frutos rojos

- 1 huevo (la clara)

(Se puede elegir los infredientes que se deseen en función de lo que queramos hacer.  Hay infinidad de opciones).

Preparación

1. Cortar la masa en la forma que se vaya a hacer.  Se pueden hacer triángulos, como en esta foto, rollitos, saquitos, etc.

2. Separar la masa del papel y pintarla con la clara de huevo por el lado externo de la masa.

3. Darle la vuelta y rellenar por la parte interna (la que no está pintada con la clara de huevo).

4. El relleno se debe preparar antes si es un caliente o necesita cocción antes.

5. Envolver formando una forma.  (En este caso son triángulos tipo samosas, aquí encontraréis el vídeo para crear los triángulos).

6. Hornear a 220º durante 5 minutos.

(La masa brick de la marca JR es muy fina y le da una textura como si fueran barquillos/neulas.  Hay muchas combinaciones: jamón y queso, espárragos y queso, espinacas con beicon y dátiles, queso azul o gorgonzola con dátiles, chocolate con plátano y coco rallado, etc.)

BON APPÉTIT !!

Samosas de verduras con pasta filo

 

Ingredientes

- 5 hojas de pasta filo
- 200gr de verduras al gusto de cada uno: calabacín,  berenjena, calabaza, cebolla, zanahorias
- especias "ras el hanout" o curry
- sésamo
- mantequilla derretida

- aceite de oliva virgen extra

- sal

Salsa para acompañar

- Salsa de yogur o salsa Tsatziki

Preparación

1. Cortar en dados las verduras.  Pocharlas añadiendo antes las verduras que cuestan más en pocharse.  Añadir las especias y un poco de sal.

2.Eliminar con un colador el exceso de aceite.

3. Cortar las hojas de pasta filo en tiras anchas de unos 15 cm. Colocar en un extremo de cada tira un poco de  relleno y envolver la tira en triángulo.  En este vídeo, podéis ver cómo hacerlo.  Cerrar cada tira untando un poco la punta con mantequilla derretida para que se cierre mejor.

5. Poner los triángulos sobre un papel de horno  en una bandeja y pintar la superficie con mantequilla derretida y espolvorear con sésamo.

6. Hornear a 170º durante 10 -15 minutos.

BON APPÉTIT !!

Coca fina de vidrio con frutos secos

 

Ingredientes 

- 150gr de harina

- 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

- 50 gr de azúcar

-40 gr de piñones / almendras ...

- 1 copita de licor de anís

- 50 ml de agua

Preparación

1. En un bol grande, colocar el harina, 5 cucharadas de aceite de oliva y el agua y mezclar bien con una espátula de madera.  Trabajar la masa con las manos los últimos 5 minutos.

2. Formar una bola, cubrir con un trapo limpio y dejar reposar durante 30 minutos.

3. Pasados los 30 minutos, separar la masa en 4 porciones iguales.  Estirar la masa con un rodillo cilíndrico en 4 planchas ovaladas y finas.

4. En una bandeja de horno, colocar papel para hornear y las cocas encima.  Precalentar el horno a 200º.

5. Pincelar con el aceite de oliva cada coca y espolvorear con azñucar.  Hornear a 200º durante unos 10 minutos.

6. Sacar las cocas y añadir por encima los frutos secos.  Bajar el horno a 180º y hornear durante 6 minutos más hasta que la superficie quede dorada.

7. Sacar las cocas del horno y rocíar con el anís cada una.  Hornear durante 3 minutos más.

8. Dejar enfriar.

(Se puede decorar con frutos secos, con arándanos o con chocolate deshecho).

BON APPÉTIT!!

Milhojas de crepes y manzanas caramelizadas

 

Ingredientes

-150 gr de harina

- 1 huevo

- 75 gr de mantequilla

- 15 gr de azúcar

- 300 ml de agua

- 3 o 4 manzanas golden

- 1 limón

- 30 gr de miel

- 1 pizca de sal

- arándanos (al gusto)

Preparación

1. Tamizar la harina en un bol y añadir la sal, el azúcar, el huevo, el agua y 15 gr de mantequilla derretida previamente.  Mezclar hasta conseguir una masa homogénea y dejar reposar la masa 15 minutos.

2. Pelar y cortar en daditos las manzanas.   Regarlas con el zumo de limón.

3. Derretir 30 gr de mantequilla en una sartén, agregar las manzanas y rehogarlas  a fuego lento durante  cinco minutos.

4. Pasados los 5 minutos, añadir la miel, remover con cuidado y dejar que se caramelicen 5 o 6 minutos más.  Reservar.

5. En una sartén pequeña, colocar un poco de mantequilla y verter un cacito de la masa.  Dejarla cuajar por un lado, darle la vuelta y cuajarla por el otro lado.  Repetir el proceso hasta hacer todos los crepes.  No olvidarse de untar con mantequilla la sartén para cocinar cada crepe.

6. Dejar que se templen las crepes unos minutos.

7. Montar en un plato los milhojas alternando las crepes con capas de manzanas caramelizadas.

(Decorar con arándanos o hierbas frescas).

BON APPÉTIT !!

Vasitos de avena y chocolate

 

 

 Ingredientes 

- 2 plátanos

- 130 gr de copos de avena

- 2 cucharaditas de aceite de coco

- 1/2 tableta de chocolate negro

 

 

Preparación

1. Aplastar los plátanos con un tenedor en un bol y mezclarlos con los copos de avena. 

2. Añadir la mezcla con la ayuda de una cuchara en moldes de magdalena cubriendo el fondo y las paredes con una capa fina.

3. Hornear a 180º durante 20 minutos precalentando por abajo y por arriba.

4. Dejar enfriar los vasitos y desmoldearlos.

5. En un bol, colocar el aceite de coco y el chocolate negro y calentarlos en el microondas durante 1 minuto. Remover bien hasta que el chocolate quede líquido.

6. Añadir una cucharadita de chocolate dentro de cada vasito.

7.  Dejar reposar en la nevera durante 20 - 30 minutos para que el chocolate se solidifique.

(De relleno se puede utilizar fruta, frutos secos, yogur, etc.  en lugar de chocolate)

BON APPÉTIT !!!