Milhojas de crepes y manzanas caramelizadas

 

Ingredientes

-150 gr de harina

- 1 huevo

- 75 gr de mantequilla

- 15 gr de azúcar

- 300 ml de agua

- 3 o 4 manzanas golden

- 1 limón

- 30 gr de miel

- 1 pizca de sal

- arándanos (al gusto)

Preparación

1. Tamizar la harina en un bol y añadir la sal, el azúcar, el huevo, el agua y 15 gr de mantequilla derretida previamente.  Mezclar hasta conseguir una masa homogénea y dejar reposar la masa 15 minutos.

2. Pelar y cortar en daditos las manzanas.   Regarlas con el zumo de limón.

3. Derretir 30 gr de mantequilla en una sartén, agregar las manzanas y rehogarlas  a fuego lento durante  cinco minutos.

4. Pasados los 5 minutos, añadir la miel, remover con cuidado y dejar que se caramelicen 5 o 6 minutos más.  Reservar.

5. En una sartén pequeña, colocar un poco de mantequilla y verter un cacito de la masa.  Dejarla cuajar por un lado, darle la vuelta y cuajarla por el otro lado.  Repetir el proceso hasta hacer todos los crepes.  No olvidarse de untar con mantequilla la sartén para cocinar cada crepe.

6. Dejar que se templen las crepes unos minutos.

7. Montar en un plato los milhojas alternando las crepes con capas de manzanas caramelizadas.

(Decorar con arándanos o hierbas frescas).

BON APPÉTIT !!