Sopa miso de udon

Ingredientes ( para dos personas)

- Fideos udon (200gr  aprox)
- un chorro de salsa de soja
- un poco de jengibre fresco
- una cucharadita de miso
- estofado de ternera (al gusto)
- algas wakame (al gusto)
- semilla de sésamo negro (opcional)
- agua
- 1/2 cebolla
- verduras (en este caso lleva col china)
- aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. En una sartén colocar un chorro de aceite de oliva virgen extra y pochar la cebolla cortada en juliana y la carne de ternera.  La carne tiene que cortarse en tiras finas.  Añadir la salsa de soja para dar gusto a la carne.
2. Una vez pochado, añadir el agua previamente caliente, el miso, las verduras cortadas, el jengibre y las algas wakame y dejar cocer a fuego lento durante 15- 20 minutos.
3. Añadir por último los fideos udon y cocer durante 5 minutos.
4. Emplatar y decorar con las semillas de sésamo o con cebollino cortado.

BON APPÉTIT !!

Torta de chocolinas by Angelo (Argentina)

Ingredientes

- 500gr de queso mascarpone
- 400 gr de dulce de leche
- 1 vaso de café
- 2  paquetes y medio de galletas chocolinas ( en Carrefour se encuentran)
- chocolate negro para fundir o cacao en polvo para decorar

Preparación

1. Mezclar el queso mascarpone con el dulce de leche hasta conseguir una masa homogénea.
2. Preparar una cafetera de café.
3. Mojarlas galletas chocolinas en el café.
4.  En un molde, colocar una capa de galletas chocolinas mojadas en café.  Encima, cubrir las galletas con una capa de dulce de leche.  Y así hasta formar dos o tres capas.
5.  Para cubrir la última capa, se puede fundir chocolate negro y extenderlo por encima.  O se puede espolvorear con cacao en polvo.

(Es un postre de argentina con dulce de leche y galletas chocolinas que se encuentran en la sección "productos del mundo" en el Carrefour.  ¡Gracias Angelo, por tu generosidad pasándome la receta!).


BON APPÉTIT !!

Sopa de cebolla y boniato

Ingredientes (para 2 personas)

- 1 cebolla (es este caso cebolla lila)
- 1 boniato grande
- 1 diente de ajo
- 1 pastilla de caldo de pollo o verduras (en este caso de pollo)
- zumo de 1 naranja
- 1 yogur natural
- agua
- sal
- aceite de oliva virgen extra
- pimentón picante
- ramitas de cilantro (opcional)


Preparación

1. Calentar el agua.
2. Lavar y pelar el boniato, el ajo y la cebolla.  Cortarlos a dados.  En una cazuela incorporar un poco de aceite de oliva y pocharlo todo durante 5 minutos.
3. Añadir la pastilla de caldo y el agua caliente hasta cubrir bien las verduras.
4. Incorporar el zumo de naranja.  Salpimentar, ponerlo a fuego lento y dejar cocer unos 20 minutos hasta que el boniato esté tierno.
5. Verter en la sopa el yogur natural y retirar del fuego.
6. Pasar la mezcla por la batidora hasta que quede un puré homogéneo.


(Se puede decorar con unas ramitas de cilantro).


BON APPÉTIT !!

Hummus de calabaza

Ingredientes

- 1 calabaza pequeña
- 2 cucharadas de tahini
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo con cáscara
- 3 cucharadas de limón exprimido
-  1 cucharadita de comino molido
- cilantro fresco (opcional)
- semillas de sésamo (opcional)


Preparación

1. Lavar y pelar la calabaza. Cortarla a trozos medianos. Mezclarlos con aceite de oliva virgen.
2. Calentar el horno a 220º y hornear la calabaza y el ajo durante 30 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
3. Colocar la calabaza y el ajo pelado en un vaso de batidora. Añadir el tahini, el comino y el zumo de limón hasta que quede una masa homogénea.
4. Servir con un chorro de aceite por encima, pimienta dulce, semillas de sésamo y cilantro fresco.


(Si el hummus queda muy espeso, añadir un poco de agua).

BON APPÉTIT !!

Bizcocho de manzana, miel y limón

Ingredientes 

- 150 gr de azúcar

- 135 gr de mantequilla

- 160 gr de harina

- 4 huevos

- 2 limones

- 10 gr de levadura en polvo

- 3 manzanas

- 1 cucharada de miel

Preparación

1. Sacar unos minutos antes la mantequilla de la nevera para que se reblandezca un poco.

2. Precalentar el horno a 180º.

3. Untar un molde rectangular y estrecho con 10 gr de mantequilla y encima 10 gr de harina.

4. En un bol mezclar la mantequilla y el azúcar con la ayuda de unas varillas hasta conseguir una crema blanquecina.

5. Añadir a la masa los huevos de uno en uno hasta que se integren bien.

6. En otro bol mezclar la harina y la levadura y tamizarlas.  Incorporar poco a poco la harina a la otra masa.

7. Rallar la cáscara de los dos limones y añadirla a la masa junto con la cucharada de miel.  Mezclar bien todos los ingredientes.

8. Verter la masa en el molde para hornear.

9.  Lavar las manzanas y secarlas bien.  Cortarlas por la mitad sin pelarlas y cortarlas en medias lunas.

10.  Colocar por encima las manzanas hasta cubrir bien la superfície.

11. Hornear a 180º durante 30 o 35 minutos.  Pinchar con un palillo para ver que está bien cuajada por dentro.

12.  Dejar enfriar completamente antes de desmoldarlo.

(Consejo: cortar las láminas de las manzanas bien finas sino al subir el pastel se hundirán entre la masa y se mezclarán con ella, que es lo que me ha ocurrido a mi.  Aunque el resultado está igual de rico.)

BON APPÉTIT !!

Croquetas de pollo "a l'ast" /rustido

Ingredientes (para 20 croquetas aprox.)

- 1/2 pollo a l'ast / rustido
- 70 gr harina
- 300 ml leche
- 50 gr mantequilla
- 2 huevos
- pan rallado muy fino
- 4 cucharadas soperas de caldo del pollo a l'ast/rustido
- nuez moscada (al gusto)
-  pimienta (al gusto)
- sal  (al gusto)
- aceite de girasol (para freír)

Preparación

1. Deshuesar, quitar la piel y desmenuzar el pollo a l'ast/rustido.  Si no se ha comprado rustido, rustirlo en una cazuela con aceite  a fuego lento durante 50 minutos- 1 hora.

2. En un cazo, calentar la mantequilla hasta que se deshaga e incorporar la harina poco a poco sin parar de remover con unas varillas hasta conseguir que se integre bien. Cuando esté bien integrada, dejarla un par de minutos en el fuego sin para de remover.

3. Añadir el caldo de pollo para darles más sabor sin para de remover.

4. Incorporar la leche poco a poco sin parar de remover hasta que esté bien integrada y sin grumos.

5.  Dejar en el fuego hasta que empiece a hervir o tengo el espesor deseado.

6. Añadir el pollo desmenuzado y mezclar bien.

7. Verter en un recipiente la masa y extenderla.  La capa no debe quedar muy bien.  Dejar reposar una hora aproximadamente para que coja consistencia.

8. Cuando la masa esté fría, empezar a dar forma a las croquetas con la ayuda de cucharas o simplemente con las manos.

9. Batir los huevos y colocarlos en un plato.  En otro plato colocar el pan rallado

10.  Pasar las croquetas por el huevo y luego rebozarlas por el pan rallado.

11. Calentar en una sartén el aceite de girasol y cuando esté bien caliente, freírlas por ambos lados.

12. Dejarlas reposar en un plato con papel de cocina para que absorba el aceite.


(Truco: Si la masa ha quedado consistente, se puede cortar en rectángulos para que sea más fácil darle forma a las croquetas.)


BON APPÉTIT !!

Berenjenas a la parmesana

Ingredientes

- 3 berenjenas

- 2 huevos

- harina

- 1 bola de mozzarella

- queso parmesano  rallado (100 gr)

- salsa de tomate 600 gr

- albahaca

- orégano

- sal

- aceite de girasol (para freír) 

Preparación

1. Cortar las berenjenas a rodajas.  Colocarlas en un colador y añadir sal gorda.  Dejar reposar 30 minutos.

2. Pasados los 30 minutos.  Colocar en una sartén el aceite de girasol y calentarlo.

3. Batir los huevos.  En otro plato colocar un poco de harina.

4.  Mientras se caliente el aceite, pasar las rodajas de berenjenas por el huevo y seguidamente por la harina y freírlas por ambos lados.

5. Escurrirlas y colocarlas sobre papel de cocina para absorber el aceite.

6. Calentar el tomate en el microondas para que esté caliente.

7.  En una fuente de horno, colocar una capa de tomate con orégano y albahaca.  Encima añadir las berenjenas que queden bien repartidas.

8. Encima poner una abundante capa de queso parmesano rallado y algunos trocitos de mozzarella.

9. Seguir en este orden colocando los ingredientes hasta obtener unas 3 o 4 capas.

10. Cubrir la superficie con una capa de tomate y queso parmesano.  También se puede añadir  algunos trozos de mozzarella si han sobrado.

11. Precalentar el horno a 180º y hornear unos 30 minutos.

BON APPÉTIT !!