Sopa miso de udon

Ingredientes ( para dos personas)

- Fideos udon (200gr  aprox)
- un chorro de salsa de soja
- un poco de jengibre fresco
- una cucharadita de miso
- estofado de ternera (al gusto)
- algas wakame (al gusto)
- semilla de sésamo negro (opcional)
- agua
- 1/2 cebolla
- verduras (en este caso lleva col china)
- aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. En una sartén colocar un chorro de aceite de oliva virgen extra y pochar la cebolla cortada en juliana y la carne de ternera.  La carne tiene que cortarse en tiras finas.  Añadir la salsa de soja para dar gusto a la carne.
2. Una vez pochado, añadir el agua previamente caliente, el miso, las verduras cortadas, el jengibre y las algas wakame y dejar cocer a fuego lento durante 15- 20 minutos.
3. Añadir por último los fideos udon y cocer durante 5 minutos.
4. Emplatar y decorar con las semillas de sésamo o con cebollino cortado.

BON APPÉTIT !!