Buñuelos de calabacín con queso feta

Ingredientes (para 20 buñuelos aproximadamente)

- 500 gr de calabacín (2 calabacines grandes)
- 200 gr de queso feta
- 3 huevos
- 1 cebolla
- aceite de girasol
- perejil ( al gusto)
- sal

Preparación

1. Lavar y rallar el calabacín. Salar y dejar reposar para que saque el agua que tiene.
2. Cortar la cebolla a dados y sofreirla en una paella unos minutos hasta que quede bien pochada.
3. Rallar el queso feta.
4. Batir los huevos.
5. Escurrir bien el calabacín y mezclarlo con los huevos.  Añadir el queso y la cebolla pochada y el perejil cortado.  Remover bien la mezcla para que queden todos los ingredientes bien integrados.
6. Poner en una sarten abundante aceite y calentar a fuego fuerte.  Cuando el aceite esté bien caliente, con la ayuda de una cuchara, coger un poco de la mezcla y freír los buñuelos por ambos lados.
7. Colocar papel absorvente en un plato y dejar reposar los buñuelos para que se absorba todo el aceite.

BON APPÉTIT !! 

Tempura de pollo con cebolla frita

Ingredientes (para dos personas)

- 2 filetes grandes de pollo
- 180 gr de harina de tempura
- 120ml de agua fría
- 2 cucharadas de cebolla frita
- especias (al gusto)
- aceite de girasol
- sal


Preparación

1. Filetear el pollo a tiras alargadas y estrechas.  Salar.
2. Mezclar la harina con la especias y la cebolla frita.  Añadir el agua fría y remover hasta conseguir una masa más bien líquida.
3. Introducir el pollo en la masa hasta que quede bien cubierto.
4. Poner en un wok o una sartén honda abundante aceite de girasol y dejar que se caliente a fuego alto.  Una vez caliente el aceite, ir friendo por ambos lados el pollo ya rebozado.
5.  Retirar el pollo frito y reservar en un plato cubierto con papel de cocina para que absorba el aceite.

BON APPÉTIT !!

Patatas al horno con vinagreta de limón

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Ingredientes (para 2 personas)

- 2 patatas grandes

- 1 limón

- 1 diente de ajo

- 50 ml de aceite de oliva virgen extra

- 1/2 cebolla pequeña

- orégano (si es fresco mejor)

- sal

Preparación

1. Exprimir el limón y mezclarlo en el vaso de la batidora con el ajo, el orégano, la sal, el aceite y la cebolla.  Batir bien los ingredientes hasta conseguir una mezcla homogénea.

2. Lavar y pelar las patatas.  Cortarlas a gajos.

3. Precalentar el horno a 180º.  Colocar las patatas en una fuente de horno y rociar la salsa por encima.  Mezclarlas bien y hornearlas durante 40-45 minutos.

(Les podéis dar la vuelta de vez en cuando mientras se hornean)

BON APPÉTIT !!

Caldo con "pilota" (pelota) by Orland

Ingredientes (para 3 litros de caldo)

-3 zanahorias
- 1 chirivía
- 1 nabo
- 2 ramas de apio
- 1/2 puerro
- 1/2 calabaza pequeña
- 2 patatas pequeñas
- 1/2 col pequeña para caldo
- 200 gr. de garbanzos cocidos
- 1 codillo de jamón
- 1 codillo de cordero o 1 carcasa de pollo (opcional, se puede utilizar cualquier otro tipo de carne)
- 3 litros de agua
- 4 cucharaditas de sal (al gusto)


Para la "pilota" (pelota)
- 100 gr de carne picada de cerdo (puede ser carne de butifarra)
- 50 gr de carne picada de ternera
- 1 huevo
- 1 cucharada de pan rallado
- 1 cucharada de harina
- perejil
- 1 diente de ajo


Preparación

1. Poner 3 litros de agua en una olla grande y ponerla a fuego medio.  Salar.
2. Pelar y cortar las verduras por la mitad e introducirlas en el agua.
3.Añadir la carne y los garbanzos a la olla.
4. Para hacer las "pilotas" batir un huevo e introducir en él la carne picada, el diente de ajo cortado y el perejil. Darle forma de pelota con las manos. Salpimentar.
5. Enharinar la pelota e introducirla a la olla.
6. LLevar el caldo a ebullición y una vez hierva, dejarlo hervir a fuego lento durante 1h30 aproximadamente.
7. Una vez ya preparado el caldo, separar las verduras y la carne del caldo.

 (Las verduras y la carne se comen por separado.  Y el caldo se puede hervir con pasta para elaborar una sopa)

BON APPÉTIT !!

Quiche de alcachofa y cebolla morada

Ingredientes

- 1 masa brisa o quebrada
- 5 alcachofas
- 2 cebollas moradas
- 1/2 bandeja de champiñones
- 3 huevos
- queso emmental (al gusto)
- 1 vaso de leche de soja
- sal
-pimienta
- aceite de oliva virgen extra


Preparación

1. Precalentar el horno a 180º. Poner la masa brisa en el molde para el horno con un papel de hornear.  Hornear durante 10-15 minutos.  Reservar.
2. Limpiar las alcachofas y dejar solo el corazón.  Cortarlo a tiras.
3. Cortar las cebollas a la juliana.
4. Colocar en una sartén un poco de aceite de oliva virgen extra y ppchar las cebollas y las alcachofas. Salpimentar al final.
5. Colocar en un bol los tres huevos y batirlos.  Incorporar el vaso de leche de soja y las verduras. Añadir queso emmental a la mezcla.
6. Lavar y cortar a tiras los champiñones.
7. Incorporar la mezcla a la masa brisa.  Colocar los champiñones cortados por encima y más queso emmental para que se gratine todo.
8. Hornear a 180º durante 30-40 minutos.

BON APPÉTIT !!

Rosquillos

Ingredientes

- 1 taza pequeña de cazalla o anís seco
- 1 taza pequeña de azúcar (más azúcar para rebozar)
- 4 tazas de harina
- aceite de oliva virgen extra


Preparación

1. Mezclar todos los ingredientes y amasarlo todo hasta obtener una masa homogénea.  Ir añadiendo harina si hace falta. Se tiene que conseguir una masa que se trabaje con las manos y que no se pegue.
2.  Hacer los rosquillos con la forma deseada y precalentar el horno a 180ºC.
3. Pintar con un pincel y un poco de aceite de oliva una bandeja de horno para que los rosquillos no se peguen.
4. Colocar los rosquillos en la bandeja de horno y honearlos hasta que veamos que estén hechos.
5.  Colocar más azúcar en un plato y rebozar los rosquillos.

BON APPÉTIT !!

Tapenade, olivada o paté de aceitunas

Ingredientes

- 100 gr de aceitunas negras (si són las de Aragón mejor)
- 1/2 cucharadita de romero fresco
- 1/2 cucharadita de tomillo fresco
- 1 cucharadita de orégano
- aceite de oliva virgen extra (un chorrito)
- sal
- 1 diente de ajo (machacado)


Preparación

1. Dejar macerar las aceitunas sin su agua habitual con el resto de los ingredientes durante unas horas.
2. Quitar el hueso de las aceitunas y triturarlo todo hasta que quede una masa homogénea.


(Se puede hacer una olivada de aceitunas verdes siguiendo los mismos pasos.)


BON APPÉTIT !!