Endivias con salmón, aguacate y vinagreta de mostaza

Ingredientes (para dos personas)

- 1 endivia
- queso philadelphia
- 1/2 aguacate
- tacos de salmón
- cebollino
- mostaza de Dijon
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- vinagre


Preparación

1. Deshojar la envidia y lavar.
2. Untar cada hoja con un poco de queso philadelphia.
3. Pelar y cortar el aguacate a tacos pequeños y el salmón si ya está comprado a tacos es perfecto, sino es conveniente cortarlos a dados.
4.  Colocar por encima del queso el aguacate y el salmón.
5.  Lavar el cebollino y cortarlo a rodajas finas y añadirlas a la endivia.

Para la vinagreta de mostaza

1. Mezclar el aceite (un buen chorro), el vinagre (unas gotas), una pizca de sal y una cucharada de mostaza (si puede ser de Dijon mejor).  Mezclar bien con una cuchara hasta que queda una salsa homogénea.
2.  Añadir un poco de la vinagreta en cada endivia.


BON APPÉTIT!!

Guacamole con atún

Ingredientes

- 1 aguacate
- 1 tomate
- 1/2 cebolla
- 1 lata de atún
- aceite de oliva virgen
- sal
- pimentón dulce

Preparación

1. Cortar el aguacate por la mitad, abrirlo y vaciarlo. Reservar las dos partes del aguacate.
2. Lavar y cortar a dados pequeños el tomate y la cebolla.
3. Aplastar el aguacate y mezclarlo todo.
4. Añadir a la mezcla la lata de atún sin el aceite.
5. Salar al gusto y aliñar con un chorrito de aceite de oliva y pimentón dulce.
6. Colocar toda la mezcla dentro de cada mitad del aguacate.

BON APPÉTIT!!

Patatas Hasselback (acordeón)

Ingredientes (para 2 personas)

- 2 patatas grandes
- 50 gr de mantequilla
- aceite de oliva virgen extra
-1 diente de ajo
- romero
-sal

Preparación

1. Lavar las patatas.
2. Hacer un corte en la base para que queden bien planas.
3. Ir haciendo cortes horizontales sin llegar a cortarlas en rodajas.
4. En una olla calentar la mantequilla, el diente de ajo, un chorro de aceite de oliva, una pizca de sal y las hojas de romero.
5. Colocar las patatas en una bandeja de horno y pintar con la salsa que hemos hecho.
6. Hornear a 150° las patatas durante 15 minutos.

BON APPÉTIT!!

Pizza de jamón y trompeta amarilla (camagrocs)

Ingredientes

- 1 masa de pizza
-setas trompeta amarilla (camagrocs)
- jamón al gusto
- 1 bote de tomate natural
- 1 bolsa de mozzarella rallada
- orégano
- romero

Preparación

1. Colocar en una bandeja de horno la masa de pizza con el tomate por encima bien repartido.  Añadir los trozos de jamón y las setas alternándolo para que queden bien repartidos.
2. Agregar unas ramitas de romero y orégano.
3. Añadir el queso rallado bien.
4. Precalentar el horno a 180° y hornear la pizza unos 20 minutos.

BON APPÉTIT!!

Ensalada de remolacha y mandarina

Ingredientes (para 2 personas)

- 2 remolachas cocidas
- 3 mandarinas medianas o grandes
- 1 cebolla
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre
- sal
- romero o cebollino (opcional)

Preparación

1. Cortar en rodajas finas las remolachas.
2. Pelar y cortar en rodajas 2 mandarinas.
3. Cortar una cebolla a la juliana.

Para la vinagreta de mandarina 

4. Hacer el zumo de una mandarina y mazclarlos con el aceite, el vinagre y la sal al gusto.


5. Emplatar combinando las rodajas de remolacha con las de mandarina y la cebolla.  Verter por encima la vinagreta de mandarina.


(En este caso, he añadido también romero para darle aroma y color)


BON APPÉTIT!!

Tejas de chocolate con granada y pistachos

Ingredientes

- 250 gr de chocolate negro, 70% mínimo de cacao
- 1 granada
- 200 gr de pistachos
- 1 cucharadita de cardamomo en polvo (opcional)


Preparación

1. Desgranar los granos de la granados y reservar.
2. Pelar los pistachos y en un mortero trocearlos un poco.
3. Fundir al baño maría el chocolate, ir removiéndolo hasta que quede bien deshecho.
4.  Colocar un papel de hornear en una bandeja de horno.  Añadir por encima el chocolate fundido y con la ayuda de una espátula, extenderlo bien.
5.  Agregar por encima los granos de granada y los pistachos y repartirlos bien por toda la bandeja, tienen que quedar pegados al chocolate.
6.  Dejarlo reposar en la nevera al menos una hora para que el chocolate se solidifique.
7. Despegar el papel de hornear del chocolate y romperlo en trozos para formar las tejas.

(Guardarlo siempre en la nevera)


BON APPÉTIT!

Minipizzas de calabacín

Ingredientes (para 2 personas)

- 2 calabacines grandes
- 1 bote de salsa de tomate
- 2 tipos de queso rallado ( en este caso u emmental y un manchego curado)
- 1 bote de aceitunas negras sin hueso
- orégano

Preparación

1. Lavar y cortar a rodajas de 1 cm los calabacines.  No es necesario pelarlos.
2. Untarlos con salsa de tomate.
3. Añadir el queso rallado por encima del tomate.
4. Cortar las aceitunas y ponerlas en las minipizzas.
5. Poner un poco de orégano en cada una.
6. Precalentar el horno a 180° y hornear unos 10-15 minutos hasta que veáis que el calabacín está hecho.

BON APPÉTIT!!!