Frutas al cava rosado

Ingredientes

-300 gr de frutas (piña, melón, fresas, cerezas, kiwi, manzana...)
- 1 limón
- 300 gr de azúcar
- 1/2 litro de agua
- 1 botella de cava rosado


Preparación

1. Cortar la fruta en trozos pequeños.  Rociarla con zumo de limón y dejar en la nevera 1 hora como mínimo.
2. Hacer un almíbar con el agua y el azúcar y dejar enfríar en la nevera también
3. Mezclar la fruta con el almíbar y distribuirlo todo en  copas o bols.  Añadir el cava rosado bien frío.


BON APPÉTIT!!!

Crema de calabacín con un toque ibérico

Ingredientes (para 4 personas)

- 4 calabacines
- 3 patatas pequeñas
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1,5 l de caldo de verduras
- tacos de jamón serrano (al gusto)
- aceite de oliva

Preparación

1. En una olla poner a rehogar las patatas cortadas, la cebolla, el diente de ajo y los taquitos de jamón.
2. Cuando esté todo rehogado, añadir el calabacín cortado a trozos y seguir rehogando hasta que el calabacin esté blando.
3. Añadir a continuación el caldo de verduras y dejarlo 20 minutos a fuego lento.
4. Retirar del fuego y pasarlo todo por la batidora.

BON APPÉTIT!!!

Brocheta de pollo y calabacín en tempura

Ingredientes (para 4 brochetas)

- 8 filetes de pollo
- 8 tiras de calabacín
- 4 brochetas de madera

(para la tempura)
- harina de tempura
- agua tibia
- harina normal

Preparación

1. Cortar los filetes de pollo a tiras y finos.  Regarlos con salsa de soja y reservar.
2. Cortar a tiras el calabacín y reservar.
3.  Poner las brochetas de madera en agua durante 5 minutos para que no se quemen con el aceite.
4. Preparar la tempura siguiendo las instrucciones del fabricante.
5. Enrollar los filetes y los calabacines y alternarlos en la brocheta.
6. Poner en una sartén aceite a fuego alto y cuando ya esté bien caliente poner a freír las brochetas.

BON APPÉTIT!!!

Mousse de piña colada

Ingredientes

- 250 cl de zumo de piña

- 50 cl de ron blanco

- 2 yogures de coco

- 250 cl de nata montada

- azúcar

- 5 hojas de gelatina

- 60 gr de mantequilla

- una caja de galletas oreo o similar

Preparación

(Para hacer la masa con las galletas oreo)

1. Triturar las galletas oreo con la mantequilla hasta conseguir una masa homogénea.  Colocarla de base en el molde.

(Para la mousse)

2. Poner las hojas de gelatina en remojo unos 10 o 15 minutos.

3. Calentar el zumo de piña y el ron sin que llegue a hervir.

4. Escurrir las hojas de gelatina y añadir al zumo de piña y el ron.  Mezclarlo bien.

5. Dejar enfríar un poco.

6. Montar la nata y añadirle tres cucharadas de azúcar.  Reservar.

7. Añadir los yogures y la nata montada al zumo de piña, etc.

8. Colocarlo todo encima de la base de galletas oreo y dejarlo reposar almenos 5 horas para que cuaje. 

BON APPÉTIT!!!

Mejillones a la belga

Ingredientes ( para 4 personas)

-2 Kgr. de mejillones
-20 gr. de mantequilla
-3 chalotas grandes picadas
-2 ramas de apio en rodajas finas
-1 puerro en rodajas finas
-2 hoja de laurel
-2 cucharadas de perejil picado
-tomillo fresco picado
-1 cucharita de granos de pimienta negra fresca
-300 ml. de vino blanco seco

Preparación

1.  Limpiar bien los mejillones con agua fría quitándoles las  impurezas.

2. Poner la mantequilla en una cacerola y verter los mejillones. Taparlos.
3. Añadir el apio, las chalotas, el puerro y las hojas de laurel.  Dejarlo unos minutos.
4. Añadir la mitad de perejil, el tomillo y la pimienta.  Removerlo bien.
5. Verter el vino blanco y taparlo.  Dejar que hierva durante 3 minutos.  Los mejillones estarán listos cuando se abran.
6.  Adornarlo con el resto del perejil.


BON APPÉTIT!!!

Crema de patatas

Ingredientes (para 4 personas)

-1 litro de caldo de ave o verduras

-4 patatas medianas

-1 puerro

-1 cebolla

-12 almendras crudas ( si le añadís más están mejor)

-Aceite

-Sal

-Perejil

-1 punto de pimienta dulce

- 1 yema de huevo duro

Preparación

1. Se pone una olla con aceite, se sofríen las almendras ligeramente. Sacarlas y reservarlas.

2. En el mismo aceite se sofríe la cebolla y el puerro.  Se añade la patata a trocitos, rehogamos un poco y añadimos el caldo.  Añadimos las almendras, la sal y la pimienta dulce.

3. Dejamos cocer 30 min. 

 4. Lo trituramos todo y añadimos sal si es necesario.

(Se puede servir  por encima con la yema de un huevo rallado)


BON APPÉTIT!!

Spaghetti con sepia

Ingredientes ( para 4 personas)

- 450 gr. de sepia
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 3 tomates maduros
- 400gr. de spaghetti
- sal
- pimienta
- una cucharada de vinagre de vino tinto
- una cucharadita de azñucar
- aceite de oliva
- perejil


Preparación

1. Calentar el aceite de oliva en una sartén.  Poner a sofreír la cebolla y el ajo finamente picados.  Añadirle la sepia cortada a tiras. Subir el fuego y dejarlo 5 minutos.
2. Añadir el tomate pelado y cortado a cuadraditos.  Añadir el vinagre, el azúcar, la sal y la pimienta y mezclarlo todo bien.  Bajar el fuego y dejarlo cocer 10 minutos.
3. Mientras en una olla poner agua a hervir, una vez que hierva, echamos la sal y los spaghetti.  Dejamos cocer los minutos recomendados.
4. Escurrir la pasta y en una fuente juntar la salsa con los spaghetti.  Mezclarlo bien y añadir por encima perejil picado.


BON APPÉTIT!!!