Sopa de cebolla y apio

Ingredientes (para 2 personas)

- 1 cebolla
- 3 ramas de apio
- 1 litro de caldo de verduras o de pollo
- 1 puerro mediano
- 1 cucharada de tomillo
- 2 cucharadas de perejil
- 1/2 cucharada de orégano
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta


Preparación

1. Cortar la cebolla a la juliana en tiras finas y pochar en una olla con aceite de oliva virgen extra.
2. Lavar y picar el puerro y el apio y pocharlos junto con la cebolla varios minutos.
3. Echar el tomillo, el orégano y el perejil y mezclarlo bien.
4. Verter el caldo, salpimentar y subir el fuego, no tiene que romper a hervir.  Dejar cocer el caldo durante 10 minutos.


BON APPÉTIT !!