Chelada

Ingredientes (para dos cervezas)

- 2 limones
- 1 cerveza
- cubitos de hielo
- sal
- tabasco (opcional)

Preparación

1. Cortar los limones por la mitad e impregnar el borde del vaso o la jarra de cerveza.
2.  Colocar en un plato un poco de sal y colocar el borde del vaso en la sal para que se quede bien pegada.
3. Exprimir los limones y colocar un poco de zumo en cada caso.  Añadir cubitos de hielo (al gusto de cada uno).
4. Añadir la cerveza y si os gusta un poco picante, agregar tres o cuatro gotas de tabasco en cada vaso.


BON APPÉTIT!!


(Esta bebida es típica de México.  Las cervezas allí se llaman "chelas", ésta al llevar cubitos es una chelada.  Es bien curioso beber la cerveza en el borde lleno de sal.  Espero que os guste.)

Lenguado a la naranja

Ingredientes (para dos personas)

- 2 filetes de lenguado
- 2 naranjas
- cilantro fresco (opcional)
- 50 gr de mantequilla
- harina
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra

Preparación

1. Salpimentar los filetes de lenguado.  Enharinarlos y freirlos en una sartén con un poco de aceite.  Reservar en un plato con papel adherente para que absorva el aceite.
2.  Exprimir una naranja y en una sartén limpia colocar el zumo de naranja con la mantequilla y el cilantro fresco cortado muy fino.  Mover constantemente para que la salsa se mezcle bien.
3. Emplatar el lenguado y colocar por encima la salsa de naranja.
4.  Cortar a rodajas finas la otra naranja y decorar con una media luna por encima del salmón.

BON APPÉTIT!!

Tapa de calabaza

Ingredientes  (para dos personas)

- 4 rodajas de calabaza (sin pepitas)
- queso (rallado o gorgonzola)
-nueces
- cebolla
- azúcar
- leche (opcional)
- vinagre de módena (opcional)
- aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. Cortar la calabaza en rodajas de un 1 cm de ancho.  Pelarlas.
2.  Para caramelizar la cebolla, en una sartén, colocar un chorro de aceite de oliva y la cebolla cortada a la juliana.  Pocharla durante unos minutos y añadir un par de cucharadas de azúcar.  Remover constantemente para que se caramelice.  Si veis que se pega el azúcar, añadir unas gotas de vinagre de módena y dejar que se evapora, removiendo constantemente.  Reservar.
3. Mezclar con un chorro de leche el queso para que quede más cremoso y calentarlo en el microondas.
4. En la sartén colocar cada rodaja de calabaza y hacerlas a la plancha durante 5 minutos aproximadamente por cada lado.
5. Colocar en un plato las rodajas de calabaza, encima el queso y la cebolla caramelizada y una nuez para decorar.

BON APPÉTIT!!

Naan (pan indio)

Ingredientes

- 100 ml de agua templada
- 1 sobre de levadura seca de panadero
- 300 gr de harina de fuerza
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de  aceite de oliva virgen extra
- 1 yogur natural
- semillas de sésamo
- cilantro

Preparación

1. Colocar en un bol la harina y la sal.
2.  Hacer un hueco en el medio y añadir el agua templada, el yogur y el aceite de oliva.  Removemos todo con la ayuda de una pala y amasamos con las manos hasta obtener una masa homogénea.
3. Una vez bien amasado, hacemos una bola con la masa y la colocamos en un bol untado en aceite y tapado con papel transparente.  Dejamos reposar unos 45-50 minutos hasta que la masa doble su volumen.
4.  Pasado este tiempo, hacemos pequeñas bolas que las estiraremos con un rodillo en una superficie enharinada. Le damos forma  y calentamos cada naan unos minutos por cada lado en una sartén con unas gotas de aceite de oliva.

(Se puede decorar con semillas de sésamo, cilantro o incluso rellenar con queso, cebolla caramelizada, ajo, etc.
Cuando vayáis a amasar el pan, os aconsejo que tengáis las manos enharinadas para trabajar mejor la masa.)

BON APPÉTIT!!

Dahl (lentejas indias)

Ingredientes (para 2-3 personas)

- 250 gramos de lentejas ( en este caso, he puestas pardinas)
- 2 tomates
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- 1 litro de agua
- 2 cucharaditas de cúrcuma
- 2 cucharaditas de garam masala
- 2 cucharaditas de comino
- 2 cucharaditas de picante
- 5 ramas de cilantro
- aceite de oliva
- sal
- pimienta

Preparación

1. Hervir agua y dejar unos segundos los tomates en el agua para poder pelarlos fácilmente.
2. Pelar los tomates y cortarlos en 4 trozos.
3. Picar el ajo y la cebolla.
4. Añadir en una olla un chorro de aceite de oliva, el tomate, la cebolla y el ajo y las especies y dorarlo todo unos minutos.
5. Añadir las lentejas, el cilantro picado, la sal y la pimienta y cubrir con 1 litro de agua hirviendo.
6. Dejar cocer las lentejas durante 30- 35 minutos a fuego medio.
7. Emplatar y decorar con cilantro. (opcional)

(Si veis que las lentejas quedan duras, añadir más agua hirviendo hasta que queden bien blandas.  Si os gusta más especiado, podéis aumentar la cantidad de las especias.  El garam masala es una mezcla de especies, lo podéis encontrar ya mezclado en varias tiendas de paquistaníes o en el Lidl también la tienen a veces.)

BON APPÉTIT!!

Soda o refresco de kiwi

Ingredientes (para 2 refrescos)

- 2 kiwis
- 2 vasos de gaseosa
- 1 limón o lima
- 3 cucharadas pequeñas de azúcar
- cubitos de hielo

Preparación

1. Exprimir el limón o la limón.
2. Pelar y cortar los kiwis y colocarlos en el vaso de la batidora junto con el zumo de limón o lima y las cucharadas de azúcar.  Batirlo bien.
3. Colocar la mezcla en los vasos y añadir gaseosa a los vasos.
4. Añadir los cubitos de hielo a cada vaso.

(Si queréis le podéis añadir agua en lugar de gaseosa y combinar las dos. Veréis que es una bebida bien refrescante, saludable y sabrosa.)

BON APPÉTIT!

Sopa de tomillo

Ingredientes (para 2 personas)

- 4 ramas de tomillo
- 1/2 litro de agua
- 2 huevos
- 1 barra pequeña de pan seco (del día anterior)
- aceite de oliva virgen extra
- sal


Preparación

1. Poner el agua a fuego medio y cuando rompa a hervir poner las ramas de tomillo y una pizca de sal.  Dejar hervir 5 minutos, apagar el fuego y tapar otros 5 minutos.
2. Cortar a rodajas el pan seco y colocarlas en los platos. Rociar con un chorro de aceite.
3. Colar la sopa y verterla en los platos cubriendo los trozos de pan.
4.  Añadir un huevo crudo al plato.  Taparlo y dejar reposar 5 minutos.


(Esta sopa de tomillo es muy típica del norte de Cataluña.  Se suele tomar en invierno porque el tomillo es una buen desinfectante y una hierba muy curativa para los resfriados.)


BON APPÉTIT!