Carpaccio de piña al cacao

Ingredientes

- 450gr de piña natural
- 25 gr de chocolate amargo

Preparación

1. Guardar la piña en la nevera almenos 2 horas.
2. Sacarla del frigorífico  y pelarla más.
3. Cortar la piña en rodajas finas.
4. Rallar el chocolate amargo y rebozar la piña en él.
5. Si se quiere, se puede espolvorear en cacao en polvo para dar el toque final.

BON APPÉTIT!!!!

Takoyaki (Bolitas de pulpo) Receta japonesa

Ingredientes

-200gr de pulpo hervido y troceado
-Aceite de oliva
-15 gr de katsuobushi raspado (bonito seco)
-Aonori (alga verde).  También se puede utilizar alga konbu
- Salsa takoyaki.
-Tenkasu (son como cereales)
- 900 cl de agua
-Harina especial para hacer takoyaki
-2 huevos
(Se necesita una bandeja eléctrica para hacer los takoyakis)

Preparación

1. Mezclar  300 gr de harina especial para takoyaki junto con 900cc de agua en un bol.
2. Agregar a la masa 2 huevos y mezclarlo todo hasta que quede una masa homogénea.
3. Cortar el pulpo hervido a trozos.
4. Limpiar la bandeja eléctrica con un paño bañado en aceite de oliva.  Encenderla y esperar a que esté caliente.
5. Cuando ya esté caliente, poner en cada bolita un poco de tenkasu, la mezcla de la harina con los huevos  un trozo de pulpo.  Echar más masa de harina por encima para acabar de rellenar la bolita.
6. Esperar a que esté todo cocido, darle la vuelta y esperar a que se cueza por el otro lado.
7. Colocarlo en una fuente y echar por encima de los takoyakis un poco de bonito seco, salsa takoyaki y un poco de aonori (el alga verde)

BON APPÉTIT!!

Pastas de té

Ingredientes (para 6 personas)

- 100 gr de almendras
- 300 gr de harina
- 170 gr de mantequilla
- 1 huevo
- 130 gr de azúcar

Preparación

1.Pulverizar las almendras con el triturador de la batidora.
2. Batir todos los ingredientes juntos con las almendras pulverizadas.
3. Forma una bola y envolverlo en plástico transparente.  Dejar reposar.
4. Retirar el plástico y estirar la masa hasta dejarla de un grosor de 1/2 cm.
5. Cortar las pastas de diferentes formas y colocarlas en una bandeja.
6. Hornearlas a 160º 15 o 20 minutos.
7. Espolvorearlas con azúcar glas.

BON APPÉTIT!!!

Batido de leche de coco y melocotón

Ingredientes (para 2 copas)

- 250 ml de leche de coco
- 2 melocotones
- canela o virutas de chocolate (opcional)

Preparación

1. Pelar los melocotones y cortarlos a trozos.
2. Batir los melocotones con la leche de coco.
(Se puede decorar con virutas de chocolate o canela).

BON APPÉTIT!!!

Cuscús con pasas, curry y leche de coco

Ingredientes (2 personas)

- 1 tacita de cuscús
- 1/2 pimiento verde picado
- 1/2 tomate picado
- 5 nueces
- un puñado de pasas
- 1/2 zanahoria
- 75 gr de mantequilla
- unas ramitas de cilantro fresco
- 125 ml de leche de coco
- 1/2 cucharada de curry
- 1 diente de ajo
- sal al gusto


Preparación

1. Cortar el pimiento, la zanahoria, el tomate, el ajo y el cilantro bien pequeño.
2. En una olla, verter la mantequilla, las nueces, las pasas y el ajo y dejar dorar unos minutos.
3. Añadir la leche de coco y el curry y esperar a que hierva.  Una vez que hierva añadir el cuscús y las verduras.  Tapar la olla y apagar el fuego.
4. Dejar unos minutos que se haga todo al vapor.  Las verduras tienen que quedar un poco crudas.

BON APPÉTIT!!!

Trenza de jamón y queso

Ingredientes 


- una masa de hojaldre
- un huevo
-lonchas de queso
- lonchas de jamón york

Preparación

1. La masa de hojaldre dividirla en tres.  En los dos extremos hacer cortes en diagonal uno debajo del otro.
2. En la parte central poner una capa de queso y jamón y otra encima siguiendo este orden.
3. Pinchar la masa con un tenedor.
4. Ir cerrando los cortes entrelazados.  Pinchar de nuevo la masa por encima con el tenedor.
5. Batir un huevo y pintar la parte la parte de arriba de la trenza.
6. Hornear a 150º hasta que la masa quede dorada.


BON APPÉTIT!!!!

Mutabal o Baba Ganoush (Paté de berenjena)

Ingredientes (para 4 personas)

- 2 berenjenas
- 1 cucharada de comino molido
- 1 diente de ajo
- 1/2 limón
- 2 cucharadas de tahini (una pasta de sésamo de origen árabe)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- una pizca de sal
- una pizca de pimienta molida
- una cucharada de pimentón dulce

Preparación

1. Precalentar el horno a 180º.  Lavar las berenjenas y cortarlas por la mitad.  Hacerles unos cortes en cada mitad  en diagonal y en los dos sentidos.
2. Hornearlas de 30 a 45 minutos hasta que la pulpa quede blanda.
3. Sacarlas del horno y dejarlas enfríar unos 10 minutos.
4. Con la ayuda de una cuchara, sacarles la pulpa y reservarla en el plato de la batidora.
5. Añadir a la pulpa el diente de ajo cortado, el tahini, la sal, la pimienta, el zumo de medio limón, el comido molido, el aceite de oliva.  Batir todos los ingredientes.
6. Se puede servir con un chorrito de aceite de oliva y pimentón dulce por encima.
(Si se sirve frío está mucho mejor.)




BON APPÉTIT!!!