Ensalada de arroz con frutas

Ingredientes (para 4 personas)

- 300 gr de arroz salvaje
- 50 gr de pasas o arándanos deshidratados
- 1 trozo de piña natural
- 1 mango
- 1 pera
- 1 limón
- 8 fresas
- 5 palitos de cangrejo
- 1 trozo de dulce de membrillo
- 1 vasito de vino dulce
- 50 gr de almendra
- 50 gr de embutido de pechuga de pollo o pavo
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 8 cucharadas de aceite
- 3 cucharadas de vinagre (de manzana, frambuesa...)
- sal
- pimienta


Preparación

1. Cocer el arroz el tiempo que indique el fabricante con agua y el zumo de medio limón.  Escurrir y reservar.
2. Cortar a trozos bien pequeños la fruta, el pavo, los palitos de cangrejo y el membrillo.
3. Poner las pasas o los arándanos en remojo con el vino dulce.
4. Pasar las almendras por la sartén con un poco de aceite y colocar sobre papel absorbente.
5. Hacer una vinagreta con el vinagre, el aceite, la sal, las semillas de sésamo y la pimienta.
6. Juntar todos los ingredientes con el arroz, y lo aliñamos bien.
7. Decorar con trocitos de fruta por encima (fresas o piña...)

BON APPÉTIT!!