Crema de zanahorias

Ingredientes (para 2 personas)

- 6 zanahorias
- 1 patata mediana
- 1 puerro mediano
- 1 cebolla
-2 quesitos o 4 lonchas de tranchettes
- caldo de ave o de verduras
- sal
- pimienta
- pimentón dulce
-aceite de oliva


Preparación

1. Cortar a dados la cebolla y el puerro y ponerlos a pochar.  Ir removiendo durante unos minutos.
2. Cortar la zanahoria y la patata a dados  y rehogarlas con la cebolla y el puerro.  Salpimentar.  Ir removiendo.
3. Cuando esté todo pochado, cubrir las verduras con el agua y dejar cocer unos 20 minutos hasta que la zanahoria esté tierna.
4. Pasarlo todo con la batidora añadiendo los quesitos.
(se puede decorar con unas hojitas de perejil, un chorro de aceite de oliva por encima y un poco de pimentón dulce).

BON APPÉTIT!!