Brandada de bacalao con patata y alioli

Ingredientes (para 2 personas)


- 1 lomo de bacalao desalado
- 2 patatas


Para el alioli


- 1 huevo
- 1 ó 2 dientes de ajo
- aceite de oliva virgen extra
- 1/2 limón
- sal


Preparación


1. Si el bacalao no está desalado, dejarlo 24 horas en agua e iremos cambiando el agua.  Si está desalado no hace falta hacer este paso.
2. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas a trozos.  Ponerlas a hervir en abundante agua.
3.  Cuando esté casi listas las patatas, introducir el lomo de bacalao en la olla con las patatas y hervirlo durante 5 ó 10 minutos.
4. Escurrirlo todo, chafar las patatas y desmijar el bacalao.  Mezclarlo bien, si queda muy espeso añadirle un poco del agua de la cocción.  Tiene que quedar una mezcla suave.


El alioli


1. Cortar el ajo a rodajas.  Introducirlo en un vaso de batidora junto con el huevo. 
2. Añadir un buen chorro de aceite de oliva, sal y batirlo todo.  Es importante no levantar la batidora hasta que se vea que el huevo y el aceite han emulsionado bien.
3.  Cuando veamos que van ligando bien, le vamos incorporando el resto de aceite poco a poco.  Sobre todo, poco a poco, si se hace de golpe se nos estroperará el alioli.  Para más espesor, más aceite.
4.  Se le puede añadir un chorro de limón y se sigue batiendo.


(Hay una leyenda que dice que las mujeres embarazadas o con la regla no se les corta nunca la mezcla.  Si se cortara, no pasa nada, no se tira la mezcla, se lava bien el vaso de la batidora, se añade otro huevo y se mezcla con la anterior).

BON APPÉTIT!!

Mousse de limón

Ingredientes ( para 4 copas)


-3 limones
- 3 yogures griegos
- 1 yogur natural o de limón (mejor si es de vidrio, es más espeso)
- 2 cucharadas de leche condensada (al gusto)
- frutas del bosque o chocolate (opcional)


Preparación


1. Rallar media piel de un limón y colocarla en el vaso de la batidora. (Si os gusta más ácido, rallar la piel de un limón entero)
2.   Hacer zumo de los tres limones e incorporarlo al vaso.
3.  Añadir los yogures y la leche condensada.
4. Batir hasta que esté cremoso.


(Probarlo antes de servir, a mí me gusta más ácido, pero si se quiere más dulce, añadirle más leche condensada. Si los yogures no son cremosos, quedará una especie de batido.  Se puede decorar por encima con frutos rojos, en este caso, son frambuesas, con conguitos o virutas de chocolate.)


BON APPÉTIT!!

Camembert al horno

Ingredientes


- 1 camembert redondo
- 2 cucharaditas de orégano
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- nueces o avellanas


Preparación


1. Abrir el camembert quitándole la corteza (cortarlo como si fuera una tapa).
2. Vaciar con cuidado todo el queso sin romperle las paredes.
3. En un bol, mezclarlo con el orégano y el aceite.
4. Volver a colocarlo en la pared del camembert y hornearlo unos minutos en el horno.


(Se puede comer con tostadas, palitos de zanahoria, doritos o picos)

BON APPÉTIT!!

"Crêpe" de salmón con gulas

Ingredientes (para 2 personas)


- 4 lonchas de salmon ahumado
- 1 envase de gulas
- 2 dientes de ajo
- aceite de oliva virgen extra
- eneldo
- pimienta negra
- sal


Preparación


1. Freír con un poco de aceite  las gulas con los dientes de ajo cortados. Salpimentar.
2. Enrollar las lonchas de salmón con las gulas. 
3. Decorar con eneldo por encima del salmón.


BON APPÉTIT!!!!

Bacalao con piña y miel

Ingredientes (para 2 personas)


- 4 lomos desalados de bacalao (yo he utilizado unos tacos pequeños de bacalao)
- 4 rodajas de piña en lata o 3 de piña natural
- 2 cuucharadas de miel
- 1 cebolla
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1/2 vaso de zumo de piña o si la piña es en lata, su propio jugo
- aceite de oliva virgen extra
- harina de tempura para rebozar
- sal
- almendras o piñones (al gusto)
- una ramita de romero natural


Preparación


1. Rebozar los lomos de bacalao con la harina de tempura y freír con aceite bien caliente.  Reservarlos.
2. Cortar la cebolla muy fina y pocharla en la sartén con un poco de aceite de oliva. Añadir las almendras y los piñones y tostarlos un poco.  Cuando la cebolla esté bien pochada, añadir la piña, cortada previamente en pequeños trozos.
3. Incorporar también el vino, el zumo de piña, la miel y el romero.  Subir el fuego y que hierva un poco.
4.  Añadir a la salsa los lomos de bacalao ya rebozados y dejarlo a fuego lento durante 5 minutos para unir los sabores.
5.  Emplatar y decorar con más romero.


BON APPÉTIT!

Smoothie/ Batido de piña y plátano

Ingredientes (para 2 batidos)

- 2 plátanos
- 1 piña natural
- 1 vaso de leche
- virutas de chocolate o miel (al gusto)

Preparación

1. Licuar los plátanos y la piña.  Mezclarlos en las copas con la leche y se le puede añadir unas virutas de chocolate para decorar.


BON APPÉTIT!!

"Minicroissants" con masa de hojaldre

Ingredientes (para 16 minicroissants)

- 1 masa de hojaldre rectangular
-azucar glass
- 1 huevo
- (mantequilla, nutella, etc. ) al gusto

Preparación

1. Se corta en cuadrados simétricos la masa de hojaldre.  De cada cuadrado, pasar un corte en diagonal y que queden dos triángulos como en la primera foto.
2. Coger cada triángulo, hacer un corte en la parte más ancha y enrollarlo.  Las puntas entrarlaspara dentro y así  darle forma al croissant.
3. Colocar los croissants en la bandeja del horno encima del papel para hornear.
4. Espolvorear con azúcar glass los croissants. 
5.  Batir un huevo y pintarlos por encima del azúcar para que queden dorados una vez horneados.
6.  Volver a espolvorear los croissants con el azúcar glass.
7.  Hornear durante 10/12 minutos a unos 200º aproximadamente.

(Se pueden rellenar de nutella, mantequilla, sobrasada, jamón y queso, mermelada, etc.)

BON APPÉTIT!