Alcachofas con huevo y anchoa

Ingredientes (para 2 personas)

-4 alcachofas
-2 huevos
1 loncha de jamón
-4 anchoas
-sal
-aceite
- orégano o cebollino


Preparación

1. Limpiar las alcachofas, quitarles las hojas exteriores y cortarles las puntas.  Ponerlas a hervir.
2.  Una vez hervidas, escurrirlas y retirarlas.
3.  Cocer los huevos duros y rallarlos.
4. Cortar la loncha de jamón a trozos pequeños.
5. Poner las alcachofas en una cazuela para el horno. Salpimentarlas.  Por encima añadir el huevo duro rallado, los trocitos de jamón y la anchoa.
6. Meterlas en el horno unos minutos.

BON APPÉTIT!!!

Champiñones rellenos

Ingredientes (para 4 personas)

- 500 grs. de champiñones grandes 

- 50 grs. pan rallado
- 2 dientes de ajo
- perejil
- 25 grs. de mantequilla
- queso rallado
- sal
- pimienta al gusto

Preparación

1. Quitar el tronco de los champiñones y lavarlos.

2. Picar muy finos el ajo y el perejil y mezclarlos con el pan rallado.

3.  Salpimentar los champiñones.

4. Rellenarlos con la mezcla.

5. Encima de la mezcla, poner un trozo de mantequilla, pan rallado por encima y el queso rallado.

6. Hornear los champiñones y retirarlos cuando estén gratinados.

BON APPÉTIT!!!!

Puerros gratinados con jamón y queso

Ingredientes (para 4 personas)

- 12 puerros
- 12 lonchas de jamón york
- 12 lonchas de queso emmental o gruyère
- 1 corteza de limón
- 150 gr de queso rallado
- 1 litro de leche
- 60 gr de mantequilla
- 1/4 de litro de nata líquida
- 2 cucharadas soperas de harina
- sal
- nuez moscada (al gusto)


Preparación

1. Quitar a los puerros la parte más verde.  Lavarlos, escurrirlos y ponerlos a cocer con un poco de sal y un la corteza del limón.
2. Cuando estén tiernos, escurrirlos y enrollarlos en una loncha de jamón york y en otra de queso.
3. Colocarlos en una fuente para horno, que  previamente se habrá untado con mantequilla.
4. En un cazo, poner el resto de la mantequilla y dejar que se derrite sin que llegue a hervir.
5. Separar el cazo del fuego e incorporar la harina.  Cuando esté bien mezclada, volver a poner el cazo en el fuego e añadir la leche poco a poco, sin dejar de remover hasta que espese.
6. Sazonar la salsa con sal y nuez moscasa y, finalmente, agregar la nata líquida.  Dejar cocer 8 minutos.
7. Vertir la salsa sobre los puerros y espolvorear por encima con queso rallado.
8. Meter en el horno a gratinar unos minutos.  Tienen que tener un color dorado.

BON APPÉTIT!!

Endivias con anchoas y vinagreta de frambuesa

Ingredientes

- 4 endivias
- medio bote de anchoas
- queso (al gusto)
- 4 tomates
-
- orégano
- vinagreta de frambuesa
- sal


Preparación

1. Lavar bien las endivias para quitarles la amargura.
2. Cortar a trozos pequeños las anchoas, el queso y los tomates.
3.  Deshojar las endivias, colocarlas en un plato y rellenarlas con las anchoas, el queso y los tomates.
4.  Ponerles un poco de orégano, sal y aliñarlas con la vinagreta de frambuesa.

Buñuelos de manzana

Ingredientes (para 2 personas)

- 4 manzanas
- 50 grs de azúcar
- 2 huevos
- 150 grs de harina
- 1 cucharadita de levadura
- 1 cucharadita de sal
- 150 cc de leche
- azúcar vainillado
- aceite


Preparación

1. Cortar las manzanas en rodajas de 1cm aproximadamente.  Espolvorearlas con azúcar y dejar reposar.
2. Batir los huevos con la leche y añadir la sal.
3. Incorporar a la masa la harina y la levadura.  Mezclarlo bien con las varillas hasta que quede una masa sin grumos.
4. Rebozar las manzanas por la masa y freírlas con el aceite bien caliente.  Escurrirlas bien en papel absorvente.
5. Espolvorearlas con azúcar vainillado y canela (al gusto) y listas para servir.


BON APPÉTIT!!!

Pimientos del piquillo rellenos de bacalao

Ingredientes (para 2 personas)

- pimientos del piquillo
- 300 gr de migas de bacalao
- leche
- 2 cebollas
- vino blanco
- 1 diente ajo
- 2 cucharadas de harina
-azúcar
- tomate frito
- sal

Preparación

1. Sofreír la cebolla.  Cuando esté sofrita, añadir las migas de bacalao y rehogarlo todo.
2. Añadir dos cucharadas de harina y rehogarlo bien.
3. Añadir la leche y formar una pasta que no quede muy blanda.  Si quede excesivamente espesa, añadir más leche.  (Se puede añadir perejil a la masa)  Dejar enfriar.
4.  Rellenar los pimientos del piquillo con la masa de las migas, procurando que la masa llegue hasta abajo.

Para la salsa:

1. Poner en una cazuela un poco de aceite, una cebolla troceada y el diente de ajo.  Cuando esté todo bien sofrito, añadir los pimientos troceados (3 o 4).
2.  Añadir un poco de harina para que la salsa espese.
3.  Añadir un chorro de tomate frito y vino blanco.  Le añadimos agua y lo dejamos hervir de 15 a 20 minutos.
4.  Lo salamos al gusto y le echamos un poco de azúcar para quitarle la acidez del tomate.
5.  Una vez hervido, lo batimos todo.  Y colocamos la salsa por encima de los pimientos rellenos.


BON APPÉTIT!!

Paté de roquefort

Ingredientes

- 100 gr de nata líquida
- 100 gr de roquefort
- 200 gr de queso philadelphia o cualquier queso para untar (yo le he puesto ricotta)
- 2 caseríos (opcional)
- 4 nueces partidas
- sal
- pimienta

Preparación

1. Se baten los quesos con la nata líquida hasta que quede una masa homogénea.
2.  Se salpimenta.
3. Se añaden las nueces al paté.

Se puede combinar con una mermelada de frutos rojos, en este caso, de arándanos.

BON APPÉTIT!!!