Quiche de calabacín y queso de cabra con masa filo

Ingredientes

- 1 masa filo (también puede ser quebrada) 

- 250 gr de nata líquida

- 3 huevos

- 1 calabacín

- 1 cebolla

- 200gr de queso emmental

- 1 rulo de queso de cabra

- pimienta negra

- sal

- nuez mozcada 

Preparación

1. Lavar y cortar a rodajas finas el calabacín y en juliana la cebolla. Salpimentar.

2. Sofreír a fuego lento hasta que las verduras estén pochadas. Retirar y colocar las verduras en un escurridor unos minutos para que dejen el aceite sobrante.

3. Engrasar un molde con aceite y colocar las capas de la masa filo.

4. En un bol grande, colocar la nata líquida, los huevos batidos y el queso emmental.  Mezclar bien y añadir un poco de sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

5. Añadir las verduras escurridas a la mezcla anterior.

6. Colocar la mezcla encima de la masa filo y decorar con rodajas de rulo de cabra por encima.

7. Hornear a 180º durante 40- 45 minutos o hasta que la mezcla haya cuajado.

 

(He utilizado la masa filo pero las quiches se suelen hacer con masa quebrada)

BON APPÉTIT !!