Alcachofas asadas con mostaza y miel

Ingredientes (para 2 personas)

- 4 alcachofas

- jamón o cecina ( opcional)

- 3 cucharadas de miel 

- aceite de oliva virgen extra

- dos cucharadas mostaza (en este caso la original de Dijon )

- ralladura de piel de naranja

- zumo de 1 naranja

- vinagre

- sal

Preparación

1. Colocar las alcachofas con el tallo lavadas en una fuente de horno.  Echar un chorro de aceite de oliva virgen extra y un poco de sal.  

2. Hornear a 175º unos 20 minutos hasta que las alcachofas estén tiernas entre el corazón y el tallo.

3. Sacarlas del horno y dejar reposar unos 5 minutos.

4. Una vez asadas, quitar las hojas de fuera dejando el tallo hasta que queden limpias las alcachofas. 

5. Cortar las puntas con un cuchillo.

6. Emplatar las alcachofas y rociar por encima la salsa

7. Cortar el jamón o la cecina y decorar por encima.

Para la salsa

8. En un bol añadir la mostaza, la miel, un chorrito de vinagre, una pizca de sal, el zumo de la naranja, la ralladura de la piel de naranja y un poco de aceite de oliva.  Mezclar hasta conseguir que se integren bien los ingredientes.

BON APPÉTIT !!